Poriluk je korisna "superhrana", koja se naširoko koristi u kuhanju. Svojstva poriluka dopuštaju nam da ga nazivamo drogom, pa su stoga sve vrste luka vrlo cijenjene u svijetu. Poriluk je prilično svestran, što vam omogućuje da s njim kuhate, posolite, poberete, osušite luk i zamrznete na radnom komadu.
Rimljani su poriluk smatrali hranom bogatih ljudi. Rimski car Neron koristio je poriluk u velikim količinama kako bi sačuvao svoj glas za javno govorenje. Njegovi su ga suvremenici zvali "jede poriluk".
U davnim vremenima poriluk je pomagao kod upale grla, zacjeljivanja rana i čišćenja krvi. I danas je to jedan od simbola Kraljevine Wales u Velikoj Britaniji. U 6. stoljeću biskup i odgojitelj David Welsh tijekom jedne od bitaka na polju luka naredio je vojnicima da se na poriluk kacige prikače kako bi razlikovali prijatelja od neprijatelja. U Britaniji postoji i "Društvo prijatelja poriluka" među članovima njihovih kampova za trening kako bi razgovarali o zamršenosti uzgoja ove kulture i podijelili s njom neke ukusne recepte.
Kako je koristan poriluk
Poriluk sadrži veliki broj korisnih tvari i elemenata. U svom sastavu ima kalij, kalcij, željezo, fosfor, sumpor, magnezij, eterično ulje, koje se sastoji od proteina, vitamina - askorbinske i nikotinske kiseline, tiamina, riboflavina i karotena. Luk sadrži veliki broj vitamina C koji povećava zaštitna svojstva tijela, vitamine A i E, vitamine skupine B, N i PP.
Poriluk je za 90 posto voda i stoga se odnosi na dijetetske proizvode s snažnim diuretičkim svojstvima. Ova kultura pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, normalizira probavu, poboljšava apetit i pomaže jetri da radi učinkovitije. Poriluk je koristan protiv raka jer inhibira aktivni rast tumorskih stanica.
Poriluk pročišćava krv i poboljšava stanje dišnog sustava, a učinkovit je i kod bolesti nazofarinksa. Poriluk je koristan kod nekoliko složenih bolesti, poput ateroskleroze, artritisa i depresije, nedostatka vitamina i tjelesnog umora.
Kontraindikacije
Poriluk također može biti štetan. Kada se konzumira u višku, povećava pritisak, povećava kiselost u želucu i narušava probavu.
Poriluk sadrži oksalate, što bi trebali izbjegavati ljudi koji su skloni stvaranju bubrežnih kamenaca. Također, ne možete ga koristiti onima koji pate od kroničnih bolesti probavnog trakta, posebno u razdoblju pogoršanja.
Poriluk se također ne preporučuje dojiljama jer se njegov okus može prenijeti majčinim mlijekom.
Poriluk ima vrlo nježan okus, pa se koristi u jelima koja se smatraju delicijama. Kuhari hrane dodaju bijeli dio poriluka, ali zeleni listovi koji su malo grublji ne smiju se zanemariti.
Poriluk se odlično slaže sa svim vrstama mesa i ribe. Uspješan je u duetima sa sirom, vrhnjem, kiselim vrhnjem, gljivama. Poriluk se također slaže s peršinom, kaduljom, timijanom, bosiljkom, limunom, senfom i krebuljkom.
Za više informacija o zdravlju i šteti od poriluka - pročitajte naš veliki članak: