Jedan od poznatih festivala u Škotskoj je Speyside festival viskija (Festival viskija Spirit of Speyside).
No, 2020. godine, zbog pandemije koronavirusa, festivalski događaji su otkazani.
Svaka zemlja ima svoj nacionalni proizvod, svoj nacionalni ponos. Škoti su ponosni na svoj viski.
S početkom proljeća u Škotskoj započinje vrijeme festivala i proslava posvećenih viskiju. Prvi započinje festival viskija The Spirit of Speyside, koji traje 6 dana. Slijedi Feis Ile - festival slada i glazbe. I tako sve do rujna, kada započinje posljednji - Autumn Speyside Whisky Festival.
Speyside je dom najveće gustoće destilerija na svijetu. Postoji više od 100 tvornica koje proizvode poznato piće. Tu su najpoznatije destilerije - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla ...
Jednom godišnje obični ljudi mogu posjetiti tvornice najprestižnijih proizvođača viskija. U normalna vremena tvornice ne dopuštaju strancima ulazak u njihove radionice. Glavni i najatraktivniji dio festivala je kušanje brojnih sorti i sorti aromatičnog pića., uključujući pod vodstvom stručnjaka. Tijekom festivala možete kušati najrjeđe i najzrelije sorte viskija.
Tijekom festivala održavaju se sastanci s kolekcionarima koji mogu podijeliti svoja iskustva, plesni programi s nacionalnom predrasudom. Postoje povijesni izleti koji govore o tehnološkim procesima, evoluciji dizajna boca i etiketa. Organizirani su posjeti muzejskim garažama tvornica, u kojima se prikupljaju svi uzorci originalnih kamiona koji su potrošačima isporučili željeni proizvod. Oni sudionici kod kojih viski počinje buditi krvavu krv svojih predaka pozvani su da sudjeluju u škotskom sportu: bacanju klade ili čekića.
Program festivala u čast lokalnog eliksira života uključuje zabavna natjecanja, domjenke i večere u destilerijama, škotske zabave uz glazbu i ples, posebne jelovnike u restoranima, razna natjecanja i natjecanja, modnu reviju kiltova (škotske suknje), posjet u Muzej viskija i natječaj za najbržu izgradnju bačvi, izložbe i škotske večeri narodne glazbe.
Na svijetu postoje mnoge sorte viskija: oni još uvijek piju američki, irski čisti lonac, ali opće je prihvaćeno da je pravi viski škotski sladni viskijski slad.
Povijest pića može se pratiti do 12. stoljeća. Autorstvo svih viskija na svijetu pripisuje se svetom Patricku, irskom redovniku škotskog podrijetla. U svitcima Riznice Škotske iz 1494. godine pronađen je sljedeći unos: "Dajte osam kuglica slada bratu Johnu Carru da napravi akvavit." - ova količina slada bila bi dovoljna za izradu oko 1500 boca modernog viskija! Ovaj se datum smatra gotovo službenim datumom rođenja škotskog viskija, jer je latinski "aqua vitae" - "voda života" - na keltskom jeziku napisan kao uisge beatha (u Irskoj - uisce beatha). Bilo je očito lijeno izgovoriti dvosložnu riječ. Postupno je od dvije riječi ostao samo uisge, koji su se transformirali u uiskie, a zatim u viski.
Kvalitetu viskija čine deseci čimbenika. Slad se suši u dimu, u tu svrhu se spaljuje tresetni ugljen. Mjesto vađenja treseta je od velike važnosti. Ugljen Aberdeen vrlo se razlikuje od ugljena na otoku Skye.
Slad se miješa s vodom da bi se stvorila sladovina. Sladovina se fermentira, kaša se destilira i dobije se alkoholna otopina. Otopina odležava u hrastovim bačvama. Kvaliteta viskija ovisi o vrsti hrasta, području njegovog rasta. Najfinije sorte ulivaju se u bačve sherryja donesene s Pirenejskog poluotoka.
Vlada Velike Britanije pobrinula se za definiranje ovog pića. 1988. godine donesen je Zakon o škotskom viskiju. Na škotski viski otpada oko četvrtine izvoza Albiona.
Iako svi mogu slobodno piti svoj omiljeni viski kako žele, postoje određena pravila kojih se treba pridržavati prilikom odabira čaše i kušanja viskija kako bi pravilno cijenili piće i poboljšali iskustvo kušanja.