Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Proteini | 23.15 g | 76 g | 30.5% | 8.5% | 328 g |
| Masti | 9.72 g | 56 g | 17.4% | 4.8% | 576 g |
| Ugljikohidrati | 38.6 g | 219 g | 17.6% | 4.9% | 567 g |
| Alimentarna vlakna | 13.2 g | 20 g | 66% | 18.3% | 152 g |
| Vodotporne igračke | 11.12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20441 g |
| Pepeo | 4.21 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 1.882 mg | 1.5 mg | 125.5% | 34.9% | 80 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.499 mg | 1.8 mg | 27.7% | 7.7% | 361 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.257 mg | 5 mg | 45.1% | 12.5% | 222 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 18.1% | 154 g |
| Vitamin B9, folat | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 g |
| Vitamin PP, BR | 6.813 mg | 20 mg | 34.1% | 9.5% | 294 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 892 mg | 2500 mg | 35.7% | 9.9% | 280 g |
| Kalcij, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.1% | 2564 g |
| Magnezij, mg | 239 mg | 400 mg | 59.8% | 16.6% | 167 g |
| Natrij, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
| Sumpor, S | 231.5 mg | 1000 mg | 23.2% | 6.4% | 432 g |
| Fosfor, P. | 842 mg | 800 mg | 105.3% | 29.3% | 95 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 6.26 mg | 18 mg | 34.8% | 9.7% | 288 g |
| Mangan, Mn | 13.301 mg | 2 mg | 665.1% | 184.8% | 15 g |
| Bakar, Cu | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 g |
| Selen, Se | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 g |
| Cink, Zn | 12.29 mg | 12 mg | 102.4% | 28.4% | 98 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.867 g | ~ | |||
| valina | 1.198 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.643 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.847 g | ~ | |||
| leucin | 1.571 g | ~ | |||
| lizin | 1.468 g | ~ | |||
| metionina | 0.456 g | ~ | |||
| treonin | 0.968 g | ~ | |||
| triptofan | 0.317 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.928 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.477 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.07 g | ~ | |||
| glicin | 1.424 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.995 g | ~ | |||
| prolin | 1.231 g | ~ | |||
| serin | 1.102 g | ~ | |||
| tirozin | 0.704 g | ~ | |||
| cistein | 0.458 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.665 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.013 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.587 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.055 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.365 g | min 16.8 g | 8.1% | 2.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.332 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 6.01 g | od 11.2 da 20.6 | 53.7% | 14.9% | |
| 18: 2 Linolic | 5.287 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.723 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.723 g | od 0.9 da 3.7 | 80.3% | 22.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 5.287 g | od 4.7 da 16.8 | 100% | 27.8% |
Energetska vrijednost je 360 kcal.
- šalica = 115 g (414 kCal)
Pšenične klice, sirove bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 125,5%, vitamin B2 - 27,7%, vitamin B5 - 45,1%, vitamin B6 - 65%, vitamin B9 - 70,3%, vitamin PP - 34,1 , 35,7%, kalij - 59,8%, magnezij - 105,3%, fosfor - 34,8%, željezo - 665,1%, mangan - 79,6%, bakar - 144%, selen - 102,4, XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B6 kao koenzim sudjeluju u metabolizmu nukleinskih kiselina i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do poremećene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Nedovoljna konzumacija folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi, pothranjenost, urođene malformacije i razvojni poremećaji djeteta. Pokazana je snažna povezanost između razine folata i homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 360 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Pšenične klice, sirove, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pšenične klice, sirove