Očito je glavni izazov nahraniti 33% više muškaraca s istim resursima kao sada. Danas znamo da problem ne leži toliko u dostupnosti resursa koliko u njihovoj distribuciji po svijetu i otpadu. Tako se 30% svjetske proizvodnje hrane gubi nakon žetve ili baca u trgovine, kućanstva ili ugostiteljske usluge.¹. Osim toga, veliki dio žitarica i zemlje se izdvaja za stočarstvo, a ne za prehrambene usjeve.². Kao rezultat toga, čini se nužnim preispitati poljoprivredu kako bi bila u skladu s okolišnim ciljevima – ušteda vode, smanjenje emisija stakleničkih plinova, onečišćenje, otpad – i demografske prognoze.

Unaprijediti sustav uzgoja životinja

Za održivo intenziviranje stočarskog sustava, ideja je proizvesti što više mesa koristeći manje hrane. Za to se predlaže proizvoditi pasmine goveda koje su produktivnije u mesu i mlijeku. Danas već postoje pilići koji mogu doseći težinu od 1,8 kg sa samo 2,9 kg hrane, s stopom konverzije od 1,6, pri čemu bi tipična perad trebala pojesti 7,2 kg.². Cilj je smanjiti ovu stopu konverzije na 1,2 radi veće profitabilnosti i manje upotrebe žitarica.

Međutim, ova alternativa predstavlja etičke probleme: potrošači su sve osjetljiviji na životinjski uzrok i pokazuju sve veći interes za odgovorniji uzgoj. Brane bolje uvjete života za životinje umjesto baterijskog uzgoja, kao i zdraviju hranu. To bi posebice omogućilo da životinje budu manje pod stresom, a time i da proizvode kvalitetnije meso.³. Međutim, ove pritužbe zahtijevaju prostor, podrazumijevaju veće troškove proizvodnje za uzgajivače – a time i višu prodajnu cijenu – i nisu kompatibilne s intenzivnim načinom uzgoja.

Smanjite gubitke i onečišćenje proizvodnjom boljih sorti biljaka

Izmjena pojedinih biljaka mogla bi ići u prilog manje onečišćujućoj i isplativijoj poljoprivredi. Na primjer, stvaranjem sorte riže koja je manje osjetljiva na sol, gubici bi se smanjili u slučaju tsunamija u Japanu.⁴. Na isti način, genetska modifikacija pojedinih biljaka omogućila bi korištenje manje gnojiva, a time i manje emisije stakleničkih plinova uz značajne uštede. Cilj bi bio stvoriti sorte biljaka koje su sposobne uhvatiti dušik – gnojivo za rast – u atmosferi i fiksirati ga.². Međutim, ne samo da to vjerojatno nećemo postići za dvadesetak godina, već se ove inicijative mogu suočiti s restriktivnim zakonodavstvom (osobito u Europi) u pogledu genetski modificiranih organizama. Doista, nijedna dugoročna studija još nije pokazala njihovu neškodljivost za naše zdravlje. Štoviše, ovakav način modificiranja prirode predstavlja očite etičke probleme.

S ParisTech Review, Umjetno meso i jestiva ambalaža: okus hrane budućnosti, www.paristechreview.com, 2015. M. Morgan, HRANA: Kako hraniti buduću svjetsku populaciju, www.irinnews.org, 2012. M. Eden , Perad: piletina budućnosti bit će manje pod stresom, www.sixactualites.fr, 2015. Q. Mauguit, Koja prehrana 2050.? Odgovara nam stručnjak, www.futura-sciences.com, 2012