Napraviti sendvič jednostavno je kao guliti kruške: samo trebate složiti nekoliko omiljenih namirnica različite teksture. Neki sendviči bolje podnose putovanja od drugih. Sir i senf na tvrdom kruhu "izdržat će" dugo putovanje, ali sitno nasjeckano povrće zamotano u pitu teško. Lisnato povrće brzo uvene, rajčice cure, pa želite li na putu uživati u okusu ovih proizvoda, zamotajte ih u prozirnu foliju i posebno stavite u vrećicu, a prije ručka samo napravite sendvič. Ako kruh namažete tankim slojem gustog umaka ili paste od maslina, a na vrh stavite zelenu salatu i ostalo povrće, možete uživati u sočnom sendviču i nakon nekoliko sati. Priprema ukusnog sendviča Za pripremu sendviča potrebne su vam 4 komponente: kruh, nadjev, začin i ukras. Kruh: Ukusan svježi kruh čini ukusnim i običan sendvič, dok nekvalitetan kruh pokvari i najukusniji nadjev. Kruh mora biti svjež, ukusan i dovoljno jak da “drži” nadjev. Tradicionalni kruh za sendviče dobar je samo kad je svjež. U posljednje vrijeme postalo je popularno raditi sendviče od foccacia, rustikalnog, raženog kruha, pite, tortilje, bageta i mirisnog kruha sa začinskim biljem, maslinama, sirom, sjemenkama i suhim voćem. Vrsta kruha uvelike određuje okus sendviča i često zahtijeva poseban preljev. Kruh od sira savršen je za pripremu sendviča s rajčicama, kruh s grožđicama ili smokvama odlično ide uz krem sir i svježe smokve, a kruh s ružmarinom preliven je preljevom od špinata i kozjeg sira. Nadjev i preljev: Sendviči se mogu puniti bilo kojom hranom - sirom, svježim i grilanim povrćem, salatama, falafelom, tofuom i tempeijem. Djeca vegetarijanci koja traže sendviče slične onima koje jedu njihovi prijatelji koji jedu meso mogu napraviti sendvič s tofuom ili tempeijem. Umaci i začini: Umaci i začini čine sendvič sočnim i ukusnim. Senf sa začinima ili pikantna domaća majoneza obogaćuju okus nadjeva. Također je dobro koristiti pastu od maslina, romesco umak, harris umak, pesto umake, chutney i druge začine za pripremu sendviča. Ukrasiti: Sendvič će izgledati “solidnije” ako na tanjur pored njega stavite nešto drugo ukusno, na primjer, salatu od naribanog povrća, slamu, hrskavu rotkvicu, tanko narezanu rajčicu ili malo lisnate salate.
Recepti Vegetarijanski klasik – sendvič sa sirom i klicama Ovaj sendvič je već nekoliko desetljeća na jelovniku vegetarijanskih restorana. Svoj uspjeh zahvaljuje kombinaciji kontrastnih tekstura i okusa. Kruh od žitarica ili punog zrna pšenice namažite tankim slojem domaće majoneze ili senfa. Dodajte iceberg salatu ili romaine salatu, tanko narezan Monterey Jack sir, avokado i kriške rajčice. Posolite, popaprite i pokapajte limunovim sokom. Na vrh stavite malo klica, npr. klica luka, rotkvice, suncokreta, ali nemojte pretjerivati s količinom – klica treba biti taman toliko da sendvič bude svjež i hrskav. Drugim komadom kruha prekrijte nadjev, lagano pritisnite, prerežite na 2 polovice i poslužite s kiselim krastavcima. Sendvič s avokadom i zelenim čilijem Ljubitelji ljutog će obožavati ovaj sendvič. Napravite tost s velikim komadom seoskog kruha ili foccacie, obilato premažite pastom od maslina, na vrh stavite kriške avokada, rajčice i svježeg kozjeg sira te pecite dok se sir ne rastopi. Zatim pospite sitno nasjeckanim jalapeno čilijem (sa sjemenkama) i pokapajte crvenim vinskim octom. Poslužite s puno salveta. Club sendvič s avokadom Club sendvič sastoji se od tri šnite kruha, pa kako sendvič ne bi bio predebeo, narežite kruh što tanje. Tostirajte kruh, svaki tost premažite chipotle chile majonezom, pospite sitno nasjeckanim cilantrom, pokapajte sokom limete po ukusu. Na komad stavite hrskavi list zelene salate i tri kriške avokada, posolite i popaprite. Stavite drugi tost, majoneznu stranu prema gore, zatim tri kriške švicarskog sira, tanko narezanu rajčicu i još jedan list zelene salate. Na vrh stavite treći tost i nježno pritisnite. Tradicionalni način posluživanja sendviča je odrezati koricu kruha, dijagonalno dva puta prerezati sendvič tako da se naprave četiri trokuta i poslužiti s ukiseljenim povrćem ili salatom začinjenom solju i sokom od limete. U isti recept mogu se dodati i tempei štapići koji će obogatiti okus sendviča i dati mu dobru teksturu. : deborahmadison.com : Lakshmi