Pristalice pravilne prehrane cijelo vrijeme ponavljaju o nesumnjivim prednostima biljnog ulja u našoj prehrani. Sadrži korisne omega-kiseline i nije u stanju dovesti do slaganja tijela i debljanja. Biljnih ulja ima mnogo, a svako ima svoj jedinstveni učinak.
Suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje izvrstan je izvor lecitina, tvari koja povoljno djeluje na živčani sustav, rad mozga i bistrinu. Lecitin je indiciran za one koji su pod stresom ili depresijom, a također trebaju vratiti fizičku snagu. Suncokretovo ulje koristi se za prženje, kao i za preljev bilo koje hrane.
Maslinovo ulje
Tekuće zlato – tako su ga zvali stari Grci, jer je po sastavu i korisnosti nadmašilo mnoge proizvode. Maslinovo ulje je izvor oleinske kiseline koja pomaže u borbi protiv upalnih procesa u tijelu, daje mladost i zdravlje, a također značajno poboljšava probavne procese u tijelu.
Laneno ulje
Laneno ulje sadrži puno više omega-3 masnih kiselina od ribljeg ulja. Osim toga, ovo ulje je najniže kalorijsko i primjenjivo je u dijetalnoj prehrani za mršavljenje. Lanene sjemenke sadrže antioksidanse koji mogu neutralizirati većinu nitrata koji se koriste u povrću i voću, a također pomažu u uklanjanju toksina iz jetre.
Bučino ulje
Bučino ulje smatra se izvrsnim izvorom cinka - sadrži više ovog elementa u tragovima od morskih plodova. Također, bučino ulje je vodeće u sadržaju selena. Ovo je ulje izvrsno za preljev salata, ima izvanredan okus i aromu. Ali za prženje bučinog ulja uopće nije prikladno - hrana će na njemu izgorjeti.
Kukuruzno ulje
Ovo ulje se preferira češće od ostalih za snižavanje razine kolesterola i prilagodbu metaboličkih procesa u tijelu. Kukuruzno ulje također pomaže u razgradnji čvrstih masti. Kukuruzno ulje je u kulinarstvu odlično za prženje, pogotovo duboko prženo, jer ne peče, ne pjeni i nema neugodan miris.
sezamovo ulje
Ovo ulje sadrži puno kalcija. Zbog specifične arome i gorkog okusa nemoguće ga je maksimalno iskoristiti. Prilikom kuhanja na vatri ulje jako zagori, ali se odlično igra u preljevima ili umacima!
Maslac od kikirikija
Na visokim temperaturama ulja bilo kojih orašastih plodova gube vrijednost i korisnost, pa ih je bolje koristiti hladne - kao marinade, umake ili sastojke za paštete. Također, ulja orašastih plodova najčešće se koriste u kozmetologiji - omekšavaju i vlaže kožu.
Ulje čička
Ulje čička nije baš popularno na našem stolu, ali se često koristi u dijetnoj hrani. Široko se koristi u liječenju bolesti jetre, pomaže blokirati apsorpciju toksina koji ulaze u tijelo izvana – zajedno s hranom, pićima, lijekovima.