Ovi sirevi odražavaju tradiciju i okus njihove domovine - onih zemalja u kojima su pripremljeni i vole jesti. Ovo znanje dobro će vam doći ako idete na putovanje ili samo želite proširiti vidike zanimljivim činjenicama o svom omiljenom proizvodu.
Maytag Blue, Sjedinjene Države
Ovaj sir je obiteljska tvrtka od 1941. godine, a cijenjen je zbog rukotvorine i dobre tradicije. Maytag Blue jedan je od prvih plavih sireva koje su u Americi proizveli Amerikanci i stoga je posebno cijenjen.
Sir se proizvodi na bazi kravljeg mlijeka i odležava 5 mjeseci. Jede se i zasebno i dodaje u salate. Okusnog je okusa i suptilnog okusa limuna. Odlično se slaže s bijelim vinom s okusom citrusa.
Jarlsberg, Norveška
Ovaj omiljeni sir Norvežana nosi ime vikinškog princa, koji je u ovu zemlju donio recept za sir. Recept je izgubljen i obnovljen je tek početkom dvadesetog stoljeća.
Norvežani su vrlo ponosni na sir Jarlsberg. Izrađuje se od ljetnog mlijeka krava koje se pasu u planinskim dolinama. Sir dozrijeva 100 ili više dana i ispostavlja se gorkog okusa, zlatne boje s jedva zelenkastim odsjajem. Glavni okus je mliječni s orašastim okusom. Jarlsberg se poslužuje uz bijela, ružičasta i crna vina s voćem.
Sir od grinja Würchwitz, Njemačka
Proces izrade ovog sira pomalo je šokantan: radi se uz pomoć sirnih grinja koje se hrane svježim sirom i svojim metaboličkim produktima stvaraju smeđu koricu. Sir ima poseban okus, koji je nemoguće ponoviti.
Unatoč povremenim zabranama, proizvodnja Würchwitzer Milbenkäse nastavlja se. A tradicionalni recept, koji vuče korijene još iz srednjeg vijeka, prenosi se s koljena na koljeno.
Sir Würchwitzer Milbenkäse odležava 3 mjeseca i vrlo je tvrde konzistencije. Uz bijelo vino poslužite blago gorki sir. Ako imate alergije, bolje je suzdržati se od kušanja Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugal
Sir Terrincho proizvodi se u vrlo ograničenim količinama i nije namijenjen masovnoj proizvodnji, već za ugađanje istinskim gurmanima. Ime sira u prijevodu znači ovčji kruh, a portugalski odnos prema njemu vrlo je poštovan.
Sir Terrincho je mekan, izrađen od pasteriziranog ovčjeg mlijeka i odležava 30 dana. Po strukturi se ispostavlja podatnom, jednolike konzistencije. Cijeli okus ovčjeg sira Terrincho otkriva se tijekom kušanja i optimalno se podudara s portugalskim vinima.
Herve, Belgija
Sir Herve već je dugo pregovaračka žetva za poljoprivrednike. Od XNUMX. Stoljeća, začinjeni mekani sir fascinirao je Belgije i omogućio mu da postane nacionalno blago. Nešto kasnije, Herve je ušao na međunarodno tržište i osvojio Njemačku i Austriju.
Sir ima svijetložutu boju i crvenu ljusku koju stvaraju posebne bakterije. Sir dozrijeva 3 mjeseca u vlažnoj špilji s posebnom mikroklimom i tamo ostaje da odleži. Herveov okus ovisi o dobi – i oporosti, slanosti, pa čak i slatkoće. Belgijski sir tradicionalno se poslužuje uz pivo.