Autoritativno izdanje British Journal of Nutrition objavilo je podatke istraživanja međunarodne skupine znanstvenika koji uspoređuju karakteristike organskih i industrijskih vrsta mlijeka. Organsko znači porijeklo proizvoda od životinja koje žive u najprirodnijim uvjetima i hrane se ekološki prihvatljivom hranom; industrijski - proizvedeni u mliječnim i mesnim tvornicama. Usporedne razlike
Dokazano je da je organsko mlijeko 1,5 puta bogatije omega-3 masnim kiselinama, 1,4 puta bogatije linolnom kiselinom, sadrži povećanu količinu željeza, kalcija, vitamina E i beta-karotena.
Industrijski proizvedeno mlijeko bogatije je selenom. Zasićenost jodom je 1,74 puta veća.
Kakvo mlijeko preferirate?
Znanstvenici su analizirali 196 odnosno 67 radova posvećenih proučavanju mliječnih proizvoda.
Odabir ljudi u korist organskih proizvoda, unatoč njihovoj višoj cijeni, posljedica je sljedećih razloga:
uzgoj stoke u uvjetima što bližim prirodnim;
konzumacija životinja prirodnom hranom bez pesticida;
korist zbog nedostatka ili smanjenog sadržaja antibiotika i hormona rasta.
Bogatstvo organskog mlijeka omega-3 masnim kiselinama vrijednim za ljudsko zdravlje znanstvenici smatraju glavnim razlogom njihove upotrebe.
Branitelji industrijski proizvedenog mlijeka pozivaju se na visok sadržaj selena i joda u njemu, koji su posebno važni za uspješnu trudnoću.
Stručnjaci primjećuju mogućnost organiziranja proizvodnje u tvornicama, što omogućuje povećanje sadržaja masnih kiselina, vitamina i minerala u proizvodima.