Kefir na mliječnoj gljivi: od čega se sastoji, korisni elementi
Prednosti mliječnih proizvoda su očite, pa smo odlučili reći koje su to tvari u njima infuzija kefir gljiva i koliko su korisni.
Sadržaj korisnih tvari u kefiru dobivenom fermentacijom mlijeka tibetanskom mliječnom gljivom na 100 g proizvoda:
- Karotenoidi, koji ulaskom u ljudski organizam postaju vitamin A – od 0,02 do 0,06 mg;
- Vitamin – od 0,05 do 0,13 mg (dnevna potreba organizma je oko 1,5–2 mg). Ovaj vitamin neophodan je za kožu i sluznicu cijelog tijela, kao i za oči. Je li prevencija raka;
- Vitamin B1 (tiamin) – oko 0,1 mg (dnevna potreba organizma je oko 1,4 mg). Tiamin sprječava živčane poremećaje, razvoj depresije, nesanicu. U velikim dozama ovaj vitamin može smanjiti bol;
- Vitamin B2 (riboflavin) – od 0,15 do 0,3 mg (dnevna potreba organizma je oko 1,5 mg). Riboflavin povećava aktivnost, raspoloženje i pomaže u borbi protiv nesanice;
- Niacin (PP) – oko 1 mg (dnevne potrebe organizma su oko 18 mg) Niacin sprječava razdražljivost, depresiju, bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava te infarkt miokarda;
- Vitamin B6 (piridoksin) – ne više od 0,1 mg (dnevna potreba tijela je oko 2 mg). Piridoksin pridonosi izvrsnom funkcioniranju živčanog sustava i potpunijoj apsorpciji proteina, poboljšanju sna, performansi i aktivnosti;
- Vitamin B12 (kobalamin) – oko 0,5 mg (dnevne potrebe organizma su oko 3 mg). Kobalamin sprječava razvoj raznih bolesti krvnih žila, srca i pluća;
- Kalcij – oko 120 mg (dnevne potrebe organizma su oko mg). Kalcij je neophodan za jačanje kose, zubi, kostiju i imunološkog sustava. Ljudima zrele i starije životne dobi kalcij je neophodan kao prevencija osteoporoze;
- hardver – oko 0,1–0,2 mg (dnevne potrebe organizma su od oko 0,5 do 2 mg); Željezo je neophodno za nokte, kožu i kosu, sprječava depresivna stanja, poremećaje spavanja i poteškoće u učenju. Nedostatak željeza posebno je opasan tijekom trudnoće;
- Jod – oko 0,006 mg (dnevna potreba organizma je oko 0,2 mg). Jod normalizira funkcije štitnjače, prevencija je tumora i drugih bolesti štitnjače;
- cink – oko 0,4-0,5 mg (dnevna potreba organizma je oko 15 mg); također je vrijedno napomenuti da ovaj kefir potiče apsorpciju cinka koji je već prisutan u tijelu. Cink je važan element u ljudskom tijelu, njegov nedostatak često dovodi do gubitka kose i lomljivih noktiju, kao i lošeg zdravlja i smanjene učinkovitosti;
- Folna kiselina – u kefiru iz zooglee ima ga 20-30% više nego u običnom mlijeku; vrijedi napomenuti da što je kefir masniji, to sadrži više folne kiseline. Folna kiselina je od velike važnosti za usporavanje starenja ljudskog tijela i njegovu zaštitu od onkologije; neophodan za obnovu krvi i stvaranje antitijela; folna kiselina se često propisuje tijekom trudnoće, ali je korisnije uzimati je iz hrane, a ne iz lijekova. ;
- mliječne bakterije. Mliječne bakterije ili laktobacili osiguravaju zdravu crijevnu mikrofloru, pomažu u rješavanju disbakterioze, probavnih problema i viška kilograma.
- Mikroorganizmi slični kvascu. Ovi organizmi nemaju nikakve veze s kvascem koji se koristi u slastičarstvu i pekarstvu. Slastičarski i pekarski kvasac, kako su pokazali znanstvenici, usporava proces stvaranja novih tjelesnih stanica i može izazvati pojavu malignih tumora.
- etanol. Sadržaj etilnog alkohola u kefiru je zanemariv, tako da ne može imati negativan učinak na tijelo i nije prepreka za piće tijekom trudnoće i dojenja.
– Mnogo drugih korisnih za ljudski organizam enzimi, kiselina (uključujući ugljični dioksid), lako probavljiv proteini, polisaharidyi Vitamin D. Enzimi su potrebni za apsorpciju i pravilno djelovanje vitamina. Vitamin D jača zube i kosti, sprječava razvoj rahitisa kod djece. Ugljična kiselina tonizira cijelo tijelo i povećava aktivnost i izdržljivost. Polisaharidi pomažu očistiti tijelo od otrova i toksina, a također sprječavaju taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila. Protein poboljšava tonus mišića i pomaže u apsorpciji minerala.