Ljetna hladna salata od tjestenine
Sastojci:
Paket tjestenine od cjelovitog zrna ili pira 1 glavica crvenog luka, mljevena 1 šalica brokule i/ili cvjetače 1 žličica. maslinovo ulje (za prženje) ½ šalice cherry rajčica ½ šalice nasjeckane paprike ½ šalice maslina bez koštica 2 žlice. maslinovo ulje 1 žlica. bijeli vinski ocat 1 žlica. sok od limuna Sol, papar - po ukusu 1 žličica. češnjak u prahu - po želji
Recept:
Skuhajte tjesteninu u puno slane vode prema uputama na pakiranju. Ocijedite u cjedilu i potpuno ohladite. U tavi zagrijte 1 žličicu. ulja. Brokulu i cvjetaču odvojiti na cvjetiće i pržiti 5 minuta na tavi. Prebacite na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.
Masline i rajčice prerežite na pola. U maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, limunov sok, sol, papar i češnjak u prahu. U velikoj posudi pomiješajte ohlađenu tjesteninu, brokulu, cvjetaču, luk, rajčice i papriku. Zatvoriti posude. Prije posluživanja salatu prelijte dressingom i dobro promiješajte.
Kukuruz na žaru
Sastojci:
6 klasova kukuruza ½ šalice otopljenog gheeja 1 žlica. nasjeckani peršin 1 žlica. sušeni bosiljak 4 češnja češnjaka, mljevena Sol i papar po ukusu
Recept:
U maloj posudi pomiješajte ulje, sol, papar i začinsko bilje. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata. Kad počnete kuhati kukuruz, svaki klas namažite mirisnim uljem i zapakirajte u foliju. Stavite na vrući ugljen i kuhajte 15-20 minuta. Ostavite kukuruz da se malo ohladi prije otvaranja folije.
Bruschetta s paprikom, suhim i svježim rajčicama
Sastojci:
Narezani integralni kruh 3 babure Šalica sušenih rajčica u ulju 2 velike rajčice Šaka listova bosiljka, šaka rikule ½ šalice maslina bez koštica Sol, papar po ukusu Maslinovo ulje
Recept:
Kriške kruha i nasjeckane paprike premažite maslinovim uljem. Pecite paprike na roštilju. U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckane rajčice, sol, papar, nasjeckani bosiljak i rikulu te dodajte maslinovo ulje. U drugoj posudi pomiješajte malo ohlađenu papriku, sušene rajčice, nasjeckane masline i ulje od rajčice. Sol i papar.
Stavite kruh na roštilj i pržite ga dok ne postane hrskav s obje strane. Maknite s vatre. Kruh premažite nadjevom i pokapajte maslinovim uljem.
Krumpir s ružmarinom
Sastojci:
10-12 malih krumpira 2 žlice maslinovog ulja Morska sol, papar – po ukusu 2-3 žlice. svježeg ružmarina
Recept:
Krompir operite, osušite i narežite na polovice. Stavite u veliku zdjelu, pokapajte uljem, pospite solju, paprom i nasjeckanim ružmarinom. Pržite krumpir na roštilju dok ne bude kuhan.
Šampinjoni na žaru u marinadi
Sastojci:
500 g šampinjona 2 žlice. maslinovo ili sezamovo ulje 2 žlice. soja umak 1 žličica meda ili javorovog sirupa 1 žličica. češnjak u prahu Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Recept:
Operite i osušite gljive. Stavite ih u veliku posudu. U maloj posudi pomiješajte ulje, soja umak, med, papar i češnjak u prahu. Smjesu prelijte preko gljiva, zatvorite posudu i lagano protresite. Ostavite gljive u marinadi 1-2 sata. Rasporedite gljive na rešetku i pecite na roštilju dok se ne skuhaju.
Pljeskavica s pljeskavicom od graha
Sastojci:
2 šalice kuhanog bijelog graha (po izboru) 1 šalica nasjeckanog mladog luka, cilantra i peršina 1 srednja glavica luka 2 češnja češnjaka 1 srednja mrkva 1 žličica. sitna morska sol ½ žličice crnog papra ½ žličice kima 1 žličica kardamoma 1 žličica bilo kojeg brašna (integralnog, pira, riže) Maslinovo ulje ili ghee za prženje Burger peciva, zelena salata, povrće po želji Guacamole umak
Recept:
U tavi zagrijte 1 žličicu. ulja. Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak te ih dodajte u tavu zajedno s kimom i kardamomom. Pržite luk dok ne porumeni na srednjoj vatri.
U većoj zdjeli pomiješajte mahune, začinsko bilje, pečenku, posolite, popaprite i sve sameljite blenderom. Ako je "mljeva" presuha dodajte malo tekućine u kojoj se kuhao grah ili tekućine iz staklenke. Ponovno istucite. Dodajte brašno i dobro promiješajte žlicom. Zagrijte pećnicu na 180⁰. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. Od tijesta oblikujte pljeskavice i stavite na lim za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta, zatim okrenite pljeskavice i pecite još 15. Potpuno ohladite i stavite u posudu.
Na pikniku vam preostaje samo zagrijati pečene kotlete i složiti pljeskavice. Namažite lepinju umakom, stavite kotlete, ponovno premažite umakom odozgo, stavite povrće i poklopite lepinjom.
Grejp sa karamelnom koricom
Sastojci:
3-4 grejpa 3 žlice kokosovog ili šećerne trske ½ žličice cimeta
Recept:
Prerežite grejp na pola. U zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Zamotajte svaki grejp u foliju, s kožom okrenutom prema dolje, kako bi meso ostalo van. Svaki grejp pospite cimet šećerom i stavite ih na vrući ugljen bez vatre. Poklopite roštilj i kuhajte grejp oko 15-20 minuta. Pustite ih da se malo ohlade prije posluživanja.