Kefir od mliječnih gljiva kod kuće
Što vam je potrebno za pripremu kefira od mliječnih gljiva:
- staklena posuda zapremine litre ili pola litre. Plastično posuđe neće raditi, jer će se u njemu mliječne gljivice slabo razvijati.
- 1 žlica mliječne gljive
- 200-250 ml mlijeka
- gaza presavijena tri ili četiri puta i elastična traka za pričvršćivanje.
Kako bi se vaša mliječna gljiva razvila i davala zdrav i ukusan napitak, o njoj se morate svakodnevno brinuti. Mliječne gljive stavite u staklenku i zalijte mlijekom sobne temperature. Možete koristiti mlijeko iz pakiranja s udjelom masti od 2,5-3,2%. Ali najbolje mlijeko je, naravno, kravlje pareno. Ako ga ne možete nabaviti, pokušajte s nepasteriziranim mlijekom u mekim pakiranjima s kratkim rokom trajanja. Možete koristiti i kozje mlijeko.
Sutradan procijedite kefir kroz plastičnu cjediljku i odvojite gljive. Zapamtite da ne možete koristiti metalno posuđe - mliječne gljivice mogu umrijeti od kontakta s metalom. Vrlo je zgodno filtrirati kefir kroz jedan sloj gaze. Stavite gazu u duboko sito ili cjedilo i ulijte kefir. Ne žurite, pustite da kefir polako iscuri u zamijenjenu posudu.
Kefirna gljiva ostat će na gazi. Za procjeđivanje ostatka kefira skupite gazu "vrećicom" i pažljivo kružnim pokretima pomozite kefiru da iscuri.
Dobiveni kefir možete piti odmah nakon procjeđivanja ili staviti u hladnjak, ali imajte na umu: takav kefir nije predviđen za dugotrajno skladištenje.
Nemoguće je iscijediti gazu s gljivom! Određena količina kefira ostat će između čestica gljivice.
Mliječne gljive isperite čistom mlakom vodom izravno kroz gazu. Mliječna kefirna gljiva mora biti apsolutno čist, inače se tijekom naknadne pripreme kefira može pojaviti neugodan gorak okus.
Operite staklenku bez upotrebe industrijskih deterdženata. Kefir od mliječnih gljiva Lako se ispere sa stijenki staklenke samo toplom vodom. Gljivu stavite u čistu staklenku i prelijte svježim mlijekom. Ovaj postupak ponavljajte svaki dan u isto vrijeme. Staklenku s mliječnim gljivama stavite na toplo mjesto, bez izravne sunčeve svjetlosti. Uzimajte kefir počevši od 200-250 ml dnevno na prazan želudac ili prije spavanja. S vremenom će se broj gljiva povećati, a višak možete baciti ili pokloniti ili nabaviti više kefira. Ako u mlijeku ima previše gljiva, kefir će biti previše kiseo i ljut, a gljive će biti prekrivene sluzi.
Imajte na umu da staklenku ne smijete pokriti poklopcem jer je mliječnim gljivicama potreban svjež zrak. Ne možete držati gljivu na sobnoj temperaturi ispod 17-18 stupnjeva - može postati pljesniv i umrijeti. Nemojte dopustiti zamračivanje gljiva, prekomjerni rast. Velike gljive s prazninom iznutra treba baciti - mrtve su i ne donose nikakvu korist. Ako je kefir prekriven sluzi ili "šmrkama", onda ste ulili malo mlijeka. Gljive i staklenku uvijek temeljito isperite toplom vodom, nikako hladnom, gljive prelijte mlakim mlijekom, nikada ne koristite mlijeko tek izvađeno iz hladnjaka. Sluz se može pojaviti ako izvadite prerano ili prekasno mliječno bijela gljiva od kefira. Kad se ti uzroci uklone, gljivica se obično oporavi.
Zdrava gljiva trebala bi biti mliječno bijela, gotovo poput svježeg sira.
Trebalo bi lijepo mirisati na kefir. Ako je gljiva prekrivena bijelom prevlakom i loše miriše, bolesna je. Ako je gljiva postala smeđa, onda je ozbiljno bolesna i morat ćete je baciti. Ne možete piti takav kefir. Također ne možete piti kefir, na čijoj se površini pojavila plijesan. Ako su gljivice jako prekrivene sluzom, pokušajte ih oprati 5% otopinom salicilne kiseline. Ako to ne pomogne, bit će lakše pokrenuti novu gljivicu.
Ako odlazite na 2-3 dana, kefirne gljivice prelijte mlijekom razrijeđenim na pola s vodom. Ove tekućine bi trebalo biti 3-4 puta više nego što obično ulijete mlijeka. Po dolasku, procijedite infuziju, isperite gljivu i napunite je uobičajenom porcijom mlijeka. Infuzija dobivena tijekom ovih dana odsutnosti može se koristiti u kozmetičke svrhe. Bit će vrlo koristan kao maska za masnu i oštećenu kosu, kao i losion za hidrataciju i čišćenje lica. Za omekšavanje i osvježenje kože tijela, ulijte ovaj naparak u vruću kupku i držite 10-15 minuta.
Povećana kiselost, u kojoj je trebate uzeti malo i pratiti svoje blagostanje.
Mliječna gljiva, primjena koji ima pozitivan učinak na organizam kod bilo koje bolesti bilo kojeg dijela tijela, ponekad može učiniti čuda. Dugotrajna uporaba kefira pomaže u jačanju imunološkog sustava, zaštiti od prehlada i virusa, liječenju akni, akni i drugih kožnih bolesti, značajnom mršavljenju i pomlađivanju kože.
Na početku uzimanja mliječne gljive aktivira se rad crijeva, stoga može doći do povećanog stvaranja plinova. Osim toga, možete osjetiti diuretski učinak ili primijetiti tamnjenje urina. Osobe koje pate od bolesti bubrega mogu osjetiti nelagodu u leđima i donjem dijelu leđa. Sve su to privremeni fenomeni koji označavaju početak ozdravljenja. Nakon mjesec dana uzimanja osjetit ćete primjetna poboljšanja u dobrobiti i izgledu, po čemu je i poznata mliječna gljiva.
Maske za kosu od takvog kefira vraćaju kosi sjaj i gustoću, potiču brzi rast, čine prirodnu boju kose dubljom i zasićenijom.