S početkom toplih dana, piknici postaju jedna od glavnih zabava. I, naravno, glavni tretman na otvorenom je meso na vatri. I bez obzira kako se kuhalo, glavno je ne prekuhati meso. Budući da ražnjići s ugljenisanim, pocrnjelim komadima mogu dati kancerogeni učinak i tako uzrokovati rak.
Kako ne dopustiti da roštilj bude kancerogen: 5 savjeta
1. Marinirati meso. Marinada pomaže u zaštiti hrane od karcinogena.
2. Za roštilj odaberite ne previše masno meso jer su zasićene masne kiseline također kancerogeni faktor rizika. Savršena je janjetina, a svinjetina, koja se često koristi, radije odreže svu masnoću.
3. Temeljito očistite rešetku za roštilj, ražnjeve. Roštilj je bolje položiti aluminijskom folijom s rupama - to će zaštititi meso od bljeskova vatre koji mogu nadvladati i učiniti ga crnim.
4. Ako je s ćevapom malo pretjerano, pretjerani komadi moraju se odrezati.
5. Postoje bolji ražnjići s povrćem i zelenilom jer sadrže dijetalna vlakna i vlakna za poticanje probave.