Koje su prednosti gljiva šafrana za ljudsko tijelo

Prednosti gljiva nisu samo u njihovim nutritivnim svojstvima, već iu njihovim ljekovitim svojstvima. Pravilno kuhane gljive mogu poboljšati dobrobit i pomoći u liječenju bolesti.

Jesu li gljive korisne

Narančaste svijetle gljive se u šumi bliže jeseni često susreću i stoga zauzimaju puno prostora u košarama berača gljiva. Imaju dobar okus, potpuno su jestive, teoretski se ne mogu ni prerađivati. Sirove gljive neće uzrokovati trovanje hranom.

Ali ne znaju svi da su i vrlo vrijedni za zdravlje. Gljive sadrže mnoge korisne tvari u svojoj pulpi i stoga doprinose poboljšanju tjelesnog stanja, a ponekad se koriste čak i u pripremi lijekova.

Sastav i svojstva riže

Svježa pulpa narančastih gljiva puna je vitamina i korisnih mikroelemenata. Sadrže sljedeće tvari:

• kalij i fosfor;
• magnezij i kalcij;
• željezo;
• vitamin C;
• natrij;
• vitamini podskupine B;
• jedinstvena tvar s antibiotskim svojstvima - lactarioviolin;
• vitamin A;
• aminokiseline i proteinski spojevi;
• celuloza.

Crveni šumski plodovi zbog svog sastava imaju dragocjena svojstva za organizam. Kada se koriste, oni:

• doprinose uklanjanju upalnih procesa i povećavaju imunološku obranu tijela;
• spriječiti rast patogenih bakterija;
• pomoći u uklanjanju toksina i otrovnih tvari iz tkiva i crijeva;
• poboljšati metabolizam u cijelom tijelu, pridonoseći brzoj i potpunoj apsorpciji hrane;
• koristi od prehlada i infekcija;
• blagotvorno djeluju na živčani i mišićni sustav;
• poboljšati stanje srca i krvnih žila.

Dobrobit gljiva za tijelo je što imaju nizak glikemijski indeks, tako da ne dovode do povećanja glukoze u krvi. Naprotiv, njihova uporaba pomaže u sprječavanju razvoja komplikacija uzrokovanih dijabetesom.

Koje su gljive korisne za ljude

Korisna svojstva i kontraindikacije gljiva očituju se u stvarnom učinku na ljudsko tijelo:

1. Ne sadrže gotovo nikakve masti, a potpuno su bez štetnog kolesterola. Stoga se mogu koristiti s tendencijom pretilosti i na dijeti, za čišćenje i jačanje krvnih žila.
2. Gljive se mogu jesti s dijabetesom, neće donijeti štetu, a korist će biti da će poboljšati funkcioniranje metaboličkog sustava i pomoći u izbjegavanju razvoja komplikacija.
3. Gljive su korisne kod artritisa, osteoporoze, reume i drugih bolesti zglobova. Oni ublažavaju upalu u koštanom tkivu i ublažavaju stanje.
4. Zbog visokog udjela vlakana, sorte naranče su korisne za probavu, pomažu u poboljšanju stolice i oslobađanju od toksina i otpada.
5. Dopušteno je koristiti gljive za bolesti kardiovaskularnog sustava, jačaju srce i normaliziraju njegov rad.
6. Budući da gljive sadrže mnogo aminokiselina i proteina, korisno ih je jesti u razdoblju oporavka nakon bolesti. Pomažu u pomlađivanju.
7. Ljekovita svojstva gljiva blagotvorno djeluju kod prehlade. Njihova prisutnost u prehrani jača imunitet i pomaže tijelu da se brže nosi s virusima i infekcijama.

Vjeruje se da su gljive korisne u liječenju raka. Djeluju depresivno na maligne tumore, a istodobno potiču obnovu zdravih stanica.

Teoretski, gljive mogu koristiti čak i trudnice i dojilje. Međutim, u ovom slučaju morate jesti gljive u minimalnim količinama i samo ako je kvaliteta gljiva nedvojbena. Posebno je opasno trovanje za trudnice, pa treba biti oprezan.

Djeci se mogu ponuditi narančaste gljive tek nakon 12 godina. Proizvod je prilično teška proteinska hrana, a tijelo malog djeteta možda se neće moći nositi s probavom.

Hranjiva vrijednost gljiva

Kemijski sastav narančastih gljiva uglavnom se sastoji od proteina i vlakana - 1,9 g, odnosno 2,2 g. Proizvod također sadrži malo masti - oko 0,8 g, a ugljikohidrati su prisutni u količini od 0,5 g.

Sadržaj kalorija ovisi o načinu njihove pripreme. Dakle, sirove gljive sadrže samo 18 kcal na 100 g proizvoda. Kad se kuhaju, hranjiva vrijednost pada na 17 kcal, ukiseljene gljive sadrže oko 20 kcal.

Pržene gljive su najhranjivije – čak 78 kcal zbog biljnog ulja. Ako gljive kombinirate s drugim sastojcima, vrhnjem, kiselim vrhnjem, mekim sirom, tada se sadržaj kalorija može čak povećati na 200 kcal.

Šteta kapa od šafranskog mlijeka

Mora se shvatiti da dobrobiti i štete od gljiva uvijek prate jedna drugu. Ponekad narančasti primjerci mogu uzrokovati pogoršanje dobrobiti, pa čak i uzrokovati trovanje hranom:

1. Štetu će donijeti gljive sakupljene na ekološki nepovoljnom mjestu. Pulpa gljiva vrlo dobro apsorbira otrovne tvari prisutne u padalinama i zraku, stoga je zabranjeno sakupljati gljive u blizini cesta, tvornica i tvornica, u blizini granica grada.
2. Gljive spadaju u kategoriju gljiva koje se mogu konzumirati i sirove. Međutim, u svakom slučaju, prije upotrebe moraju se kvalitativno očistiti od šumskih ostataka i oprati hladnom vodom, što će ukloniti moguće štetne tvari s njihove površine.
3. Kupovne svježe, ukiseljene ili ukiseljene narančaste gljive moraju biti apsolutne kvalitete. Zabranjeno je kupovati ih od sumnjivih prodavača, kao i kupovati ukiseljene gljive s isteklim rokom trajanja - nepažnja može dovesti do teškog trovanja.
4. Gljive mogu biti štetne ako se zlorabi pulpa gljiva. Budući da se proizvod dugo probavlja, treba ga konzumirati u malim količinama, ne više od 150 g dnevno, a ne jesti gljive navečer.

Najveću opasnost predstavljaju pogreške u sakupljanju gljiva – gljive ne treba brkati s lažnim gljivama ili sličnim predstavnicima drugih vrsta. Čak i ako su dvojnici također jestivi, pravila rukovanja s njima će najvjerojatnije biti drugačija, a pogreška će dovesti do ozbiljnog trovanja.

Korištenje gljiva

Korisna svojstva kamiljine gljive koriste se u dva područja - u kuhanju iu kućnim zdravstvenim receptima. Nakon minimalne obrade, gljive postaju potpuno prikladne za unutarnju upotrebu i donose znatnu korist.

U kuhanju

Osnovno pravilo za kulinarsku upotrebu gljiva izgleda ovako – gljive morate upotrijebiti unutar jednog dana nakon berbe. Ako su gljive kupljene, onda ih je potrebno kuhati nekoliko sati, jer nije poznato koliko su dugo uspjele ležati na pultu. Nakon jednog dana već će se početi kvariti i morat će se samo baciti:

1. Svježe gljive dobro se slažu s povrćem. Mogu se kuhati i dodavati laganim salatama, na primjer, gljive se dobro probavljaju s bijelim kupusom, lukom i rajčicama.
2. Pečene gljive možete kombinirati s lukom, vrhnjem, vrhnjem, tvrdim sirevima, krumpirom i špagetima.
3. Darovi šume tradicionalno se poslužuju na stolu uz kuhani ili prženi krumpir, a gljive se mogu koristiti i kao hranjivi prilog mesnim jelima.
4. Gljive s ječmenom ili heljdinom kašom su od velike koristi, posebno su tražene među vegetarijancima, koji ih cijene zbog biljnih proteina.

Vrlo brzo kuhaju gljive - kuhaju ih samo 15-20 minuta. Osim toga, gljive se mogu ukiseliti za zimu sa solju, a zatim u njima možete uživati ​​čak iu hladnim mjesecima. Za dugotrajnu upotrebu, gljive se mogu i sušiti, tada će postati prikladne ne samo za upotrebu u kuhinji, već i za pripremu lijekova.

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina aktivno koristi ljekovita svojstva gljiva. Gljive se uglavnom koriste za liječenje upala i iritacija kože. Na temelju njih postoji mnogo dokazanih recepata:

1. Tinktura za dermatitis i psorijazu. Osušene gljive moraju se samljeti u fini prah, a zatim izmjeriti 100 g sirovine i preliti 500 ml votke. U staklenom posuđu, lijek se inzistira 3 tjedna, nakon čega se piju tri puta dnevno na prazan želudac u žlici. Istodobno, iritacije na koži podmazuju se tinkturom - složena uporaba omogućuje vam brzo smanjenje upale.
2. U liječenju apscesa, rana i uboda insekata, sirove gljive će imati koristi. Isprani šumski darovi jednostavno se režu i svježim rezom nanose na bolna mjesta, a zatim drže 20-30 minuta. Korisne tvari u sastavu gljiva prodiru u tkiva kroz kožu i imaju izraženo umirujuće i ljekovito djelovanje.

Prašak od suhih gljiva koristi se za pripremu obloga koji se stavljaju na bolna mjesta i modrice. Na bazi praha gljiva pripremaju se kozmetičke maske, pomažu regulirati masnoću kože i ublažavaju akne i akne.

Kontraindikacije za crvenokose

Uz svu korisnost gljiva, gljive se mogu zabraniti za upotrebu - imaju određene kontraindikacije. Ne preporučuje se jesti ih:

• s niskom kiselošću želuca i sklonošću čestim zatvorima;
• s akutnim pankreatitisom;
• s kroničnim teškim patologijama bubrega i jetre;
• s čir na želucu;
• s pogoršanjem bolesti žučnih kamenaca ili u odsutnosti žučnog mjehura kao rezultat operacije;
• s akutnim cistitisom.

Trudnice trebaju jesti crvene gljive s oprezom, a tijekom dojenja bolje je potpuno napustiti gljive.

U slučaju trovanja gljivama potrebno je obratiti pažnju na prve simptome malaksalosti i odmah pozvati liječnika. Osjećaj se pogoršava obično 2-6 sati nakon ingestije, znakovi trovanja su jaki bolovi u trbuhu, proljev, mučnina i vrućica. Prije dolaska liječnika potrebno je poduzeti hitne mjere liječenja - piti što više čiste vode i izazvati povraćanje. No, ne smiju se uzimati lijekovi koji zaustavljaju mučninu i proljev, inače će otrovne tvari ostati u tijelu.

Zaključak

Dobrobiti gljiva mogu biti vrlo velike ako se pravilno koriste. Svježe i čiste gljive jačaju organizam i poboljšavaju probavu te pomažu u liječenju upala i infekcija.