Prepune hranjivih tvari u rasponu od magnezija i mangana do bakra, cinka i proteina, sjemenke bundeve doista se mogu nazvati elektranom hrane. Sadrže biljne tvari poznate kao fitosteroli kao i antioksidanse koji hvataju slobodne radikale. Prednost bučinih sjemenki je što ne zahtijevaju hladnoću, vrlo su male težine pa ih uvijek možete ponijeti sa sobom kao međuobrok. Četvrtina šalice sjemenki bundeve sadrži gotovo polovicu preporučenog dnevnog unosa magnezija. Ovaj element je uključen u širok raspon vitalnih fizioloških funkcija, uključujući stvaranje adenozin trifosfata – energetskih molekula tijela, sintezu RNA i DNA, formiranje zuba, opuštanje krvnih žila, pravilno funkcioniranje crijeva. Sjemenke bundeve su bogat izvor cinka (jedna unca sadrži preko 2 mg ovog korisnog minerala). Cink je važan za naše tijelo: imunitet, diobu i rast stanica, san, raspoloženje, zdravlje očiju i kože, regulaciju inzulina, mušku spolnu funkciju. Mnogi ljudi imaju manjak cinka zbog tla osiromašenog mineralima, nuspojava lijekova. Nedostatak cinka očituje se u kroničnom umoru, depresiji, aknama, maloj porođajnoj težini dojenčadi. Sirove sjemenke i orašasti plodovi, uključujući sjemenke bundeve, jedan su od najboljih izvora biljnih omega-3 (alfa-linolenske kiseline). Svima nam je potrebna ova kiselina, ali tijelo je mora pretvoriti u omega-3 masne kiseline. Studije na životinjama pokazuju da sjemenke bundeve pomažu poboljšati regulaciju inzulina i sprječavaju komplikacije dijabetesa smanjenjem oksidativnog stresa. Bučino ulje bogato je prirodnim fitoestrogenima. Istraživanja pokazuju da pridonosi značajnom povećanju “dobrog” kolesterola i smanjenju krvnog tlaka, glavobolje, bolova u zglobovima i drugih simptoma menopauze kod žena.
2022-11-11