Da bi vjenčanje pjevalo i plesalo poput glazbe, ne možete bez veličanstvene gozbe. Jelovnik ovog obroka uvijek je prepun delicija i najukusnijih jela. A ako želite ostaviti trajni dojam na svoje drage goste, možete se obratiti prekomorskim tradicijama.
Drevni običaj dubokog
Bogata svadbena gozba ključ je sretnog obiteljskog života, pa stoga nije uobičajeno štedjeti na poslasticama. Britanci, na primjer, počinju ugađati gostima odmah s kućnog praga, dijeleći im vrećice slatkiša i zahvalnice. Glavno jelo gozbe je pečena janjetina koja vlada nad bezbrojnim zalogajima od mesa i ribe. Desertni dio otvara se tradicionalnim pudingom s grožđicama i začinima. Njegov izgled izgleda posebno impresivno, jer se prije posluživanja puding prelije rumom i zapali.
Stanovnici Norveške od pamtivijeka pripremaju za vjenčanje “mladenčinu kašu” od pšenice i gustog vrhnja. Tradicionalno, poslužuje se nakon što je mladenka odjevena u “kostim udate žene”. Često usred slavlja jedan od okretnih gostiju ukrade lonac kaše, tražeći za to velikodušnu otkupninu. Kašu je potrebno pod svaku cijenu vratiti, inače mladi neće vidjeti sretan život.
Mađarsko vjenčanje poznato je po svojim simboličkim tradicijama. Mladenci moraju pojesti ogromnu kiflicu kupusa. Prema legendi, ovo jelo simbolizira nepovredivost obiteljskih veza i jamči vojsku zdravih mališana u budućnosti. Počasno mjesto na stolu zauzima pečeni pijetao - drevni simbol plodnosti i blagostanja. A za desert će se gosti počastiti velikom domaćom rolatom s jabukama i orasima.
Tradicionalno grčko vjenčanje izvrsna je gozba s nizom primamljivih jela, čija imena zvuče poput pjevanja starih stihova. Rolade od nadjeva od mesa s rižom u listovima grožđa, nježni ražnjići od suvlakija u mirisnom lavašu, pečeni patlidžan sa sočnim mljevenim mesom razveselit će svakog gurmana. Sve ovo obilje popraćeno je bučnom zabavom i tradicionalnim plesovima.
Arapske bajke u stvarnosti
Arapi poput nikoga ne znaju puno o proslavama vjenčanja u velikim razmjerima. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je posjetiti barem jednom šikantno arapsko vjenčanje, kao da je sa stranica bajki prebačeno u stvarnost. Prvog dana gosti se zagrijavaju "skromnom" zabavom za tisuću ljudi sa svježim sokovima i profinjenim orijentalnim slatkišima. Drugog dana prave proslave započinju kilometrima stolova koji pršte hranom. Glavno jelo tisućama godina ostaje sočna janjetina s bijelim umakom s tradicionalnim pilaf mac-lubeom. Više nego izdašni ostaci sa stola na kraju festivala dijele se prijateljima i susjedima. Tjedan dana kasnije, mladenci odlaze na uzvratnu gozbu gostima, jednako raskošnu i obilnu. A pravo arapsko vjenčanje traje najmanje mjesec dana.
Beduinima ništa strano nije strano, pa stoga rado idu i u šetnju na vjenčanje. Ovom prilikom pripremaju tradicionalnu prženu devu, koja se u originalnosti ne može natjecati ni s jednom drugom kulinarskom kreacijom. Za početak, nekoliko velikih riba punjeno je jajima, riba je punjena pilićima, a ptice su pak punjene prženom janjetinom, koja nekako stane u trbuh deve. Zatim se ova "matryoshka" zakopa u pijesak i nad njom se zapali vatra. Nakon što se ritual završi, deva se iskopa na svjetlo dana i podijeli među gostima, oni počnu jesti.
Mnogo skromnije i običnije izgleda poput sirijskog vjenčanja, gdje loptom na ražnju vlada ovčetina. Kao predjelo poslužuje se tradicionalno jelo - prženo meso i riblje kuglice s dodatkom začinskog bilja. Maza salata od rajčice, peradi, maslina, orašastih plodova i sjemenki lubenice također je obavezna na stolu. Kao i u drugim arapskim zemljama u Siriji, vjenčanja se održavaju bez pića za smijeh-uobičajeno je da se počastite voćnim sokovima i slatkom gaziranom vodom.
Azijski skromni šarm
Indijsko vjenčanje lako se može prepoznati po obilju riže i mirisnih začina na stolu. Bez obzira na to koja jela nema na svečanom jelovniku, zdjele kuhane riže u rezervi uvijek će biti tu. A krunsko je jelo bilo i ostalo pilav, koji se u svakom pojedinom indijanskom selu priprema prema vlastitom receptu. Poslužuje se u rinfuzi na velikom bakrenom pladnju, uz čije su rubove postavljene male šalice za posluživanje drugih jela. Počasni gost blagdana je pečena janjetina sa špinatom. Svinjetina s rižom i ananasom nije manje zadovoljstvo za gozbe.
Prilikom pripreme za proslavu vjenčanja, Korejci se vode pravilom "ako se stolnjak ne vidi iza tanjura, onda je stol savršeno postavljen". Suprotno zastrašujućim stereotipima, ovdje nema pasa u bilo kojem obliku. Glavno jelo je kuhani pijetao koji se obično omota šarenim nitima i u kljun stavi crvenu papriku, simbol nesmrtne ljubavi. Obavezni jelovnik za vjenčanje uključuje desetke vrsta salata i nacionalnih kiselih krastavaca. Šarene slastice predstavljene su zlatnim chak-chakom, korejskim ogrjevnim drvetom kadyuri, pitama od pegodya i mnogim drugima.
Nacionalno balijsko vjenčanje nije samo romantična ceremonija na pješčanoj plaži oceana u zrakama zalaska sunca. Također je ukusan obrok s lokalnim okusom. Vrhunac programa može biti cijela dimljena svinja, koja se poslužuje na pladnju sa svježim cvijećem i upaljenim svijećama. Svečani stol nije potpun bez pečene ribe na lišću banane, škampi u prhkom tijestu ili prženog tofua s ljutim umakom. Svaka će mladenka biti sretna kad zna da prema ustaljenoj tradiciji sva ta jela priprema mladoženja sam u noći prije vjenčanja.
Koji god jelovnik odabrali za vlastito vjenčanje, glavno je ne samo da ga točno oživite, već i da svi gosti dođu do deserta u dobrom zdravlju i mogu ga cijeniti.