Liker od lubenice kod kuće – 4 recepta

Bio je jedan stari vic: "Voliš li lubenice?" "Ja volim jesti. Da ne." Ali uzalud - uostalom, "tako", odnosno u obliku ukusnog slatkog pića, ova "bobica" je još zavodljivija! Takvo piće omogućit će vam da u bilo koje doba godine osjetite okus davno prohujalog indijskog ljeta, mentalno se prenesite u sav taj šareni sjaj, uživate u čudesnoj aromi početka jeseni... Pa, ukusno je za piće , naravno.

Lubenica je voće ne samo slatko i ukusno, već je i vrlo prikladno za pripremu raznih alkoholnih pića. U jednom od prethodnih članaka već smo govorili o vinu od lubenice, danas ćemo naučiti kako napraviti likere od lubenice kod kuće. Runet je prepun primitivnih recepata za liker od prokuhanog soka lubenice s vanilijom, ali mi smo vam pokušali nabaviti mnogo zanimljivije recepte – na primjer, lubenicu na konjaku, liker s limunom i sokom kaktusa, čak i neočekivani ljuto-slatki liker iz lubenica i jalapeno paprika – općenito vatra! Ukratko, ima što za izabrati!

Dinje su općenito najprikladnije za pravljenje likera – njihov dosadan okus dobro se očituje u koncentriranim, bogatim pićima male jačine (kako alkohol ne bi prekinuo nježnu aromu sirovine) i velike slatkoće, jer je šećer prirodni pojačivač okusa. Već imamo članak o likerima od dinje poput “Midori” – super stvar! Liker od lubenice također industrijski proizvodi, primjerice, sveprisutni De Kuyper (iako vjerojatno ne postoji voće od kojeg ovaj brend ne pravi cugu). Ali, naravno, ne zanima nas strana egzotika, već naše vlastito, osobno pripremljeno piće od jeftinog i pristupačnog voća u jesen. Razgovarat ćemo o ovome.

Chipped lubenica – najjednostavniji liker od lubenice

Vjerojatno su svi čuli za "pijanu lubenicu" - bobica se napumpava votkom, reže i služi na stolu. Svi pijani i sretni, geštalt je završen. Ali samo nabubriti nije nam cilj. Na bazi “pijane lubenice” napravit ćemo dobar, odležani napitak koji će se ugodno uživati ​​tijekom dugih zimskih večeri u dobrom društvu. Za takav liker, inače, ne treba vam ni staklenka – sve ćemo napraviti kako treba u samoj lubenici, to je originalnost recepta.

Pravljenje likera je jednostavno i zabavno! Trebat će nam cijela boca alkohola i lubenica.

1. U gornjem dijelu lubenice – gdje se nalazi peteljka, nožem napravimo kružni rez promjera od vrata naše boce. Koru smo izrezali zajedno sa nejestivom bijelom "podkorom", možete žličicom izgrabiti i malo pulpe. Pažljivo umetnite bocu alkohola u formiranu rupu, sigurno je pričvrstite improviziranim sredstvima - na primjer, samo se naslonite na zid i pričekajte. Nakon nekoliko sati bobica će upiti alkohol, rupu će trebati začepiti, lubenica će se premotati trakom (da se ne potrga) i pričekati tjedan dana.
2. Možete ići drugim putem - uzmite veliku špricu i polako, kroz istu rupu, ubrizgajte alkohol u lubenicu. To je naporan posao, ali je pouzdaniji od prethodne verzije. Čim je voće upilo svih 0.5 litara, na isti način ga premotamo trakom i ostavimo na miru tjedan dana.
3. Pod utjecajem alkohola, nakon 7-10 dana, "meso" lubenice će omekšati i ispustiti sok koji se jednostavno može ocijediti i filtrirati od sjemenki i ostataka pulpe. Isprobajte dobiveni "poluproizvod". Premalo alkohola? Dodaj još. Malo slatkoće? U tekućini otopite malo šećera. Želite li dodati dodatne okuse? Uzmite malo vanilije, cimeta, limunove korice ili što god želite.
4. E, sad - sve je po provjerenoj shemi. Boca ili staklenka, 1-2 tjedna na tamnom toplom mjestu, nakon toga – filtriranje i najmanje mjesec dana odmora. A nakon toga – možete početi kušati!

Ako se dobro drže proporcije, tako jednostavan kod kuće pripremljen liker od lubenice ispada lagan i nenametljiv, jačinom ne nadmašuje vino, i bez šećera ispada prilično slatko, blijedoružičaste je boje i nakon pažljivog filtriranja – gotovo prozirna boja i tanka aroma lubenice. Dobro ga koristite u malo ohlađenom obliku ili u koktelima.

Liker od lubenice s limunom i… kaktusima! Poljski recept

Sok od kaktusa nalazi se u supermarketima, ali je prilično rijedak. Možete je napraviti i sami – od plodova obične kruške (usput, od nje prave i samostalnu tinkturu – recept je u ovom članku), iako se opuncija nevoljko istiskuje – općenito, vi odlučujete, vi može eksperimentirati i uopće bez ovog sastojka – piće je sve i dalje bi trebalo biti zanimljivo!

1. Lubenicu narežite, izrežite pulpu i iscijedite sok u lonac s gazom ili tankom pamučnom krpom. Dodajte sok od kaktusa i limuna, dodajte 0.75 kg šećera i probajte – tekućina treba biti jako slatka, po potrebi povećajte udio šećera.
2. Stavite lonac na štednjak, zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje, izbjegavajući ključanje, dok se šećer potpuno ne otopi u soku.
3. Malo ohlađenu smjesu ulijte u veliku staklenku (najmanje 6-7 litara za naše proporcije), dodajte alkohol, dobro zatvorite poklopcem i stavite na tamno mjesto 3 tjedna. Ako će se banka istaložiti - mora se protresti.
4. Nakon tri tjedna, napitak se filtrira kroz pamuk ili neki drugi filtar, da biste pojednostavili zadatak, možete ga ostaviti na miru zadnjih par dana infuzije, a zatim ga jednostavno dekantirati slamkom.

Sada možete probati liker od lubenice, ali nakon par mjeseci odležavanja bit će puno bolji!

Lubenica na konjaku

Original je konjak, ali možete uzeti bilo koje drugo žestoko piće, od votke ili dobre mjesečine (općenito je idealna rakija od lubenice!) do ne previše mirisnog viskija ili laganog ruma.

Piće se pravi gotovo na isti način kao i većina voćnih likera. Pulpu lubenice narežemo na velike kocke, stavimo je u staklenku i prelijemo alkoholom. Stojimo 10 dana na toplini i tami. Nakon toga ocijedimo tinkturu, a ostatak pulpe prelijemo šećerom i presložimo na prozorsku dasku ili na drugo sunčano mjesto. Kada se šećer potpuno otopi, ocijediti sirup i sjediniti ga s tinkturom. Bolje je postupno ulijevati sirup u tinkturu i probati - kako se liker ne bi potpuno zagrizao. Nakon toga, piće se mora filtrirati i držati najmanje mjesec dana. Svi, možete probati!

Jalapeno liker od lubenice – američki recept

Slatko, začinjeno, neočekivano, ukusno! Ovo originalno piće će se svidjeti gurmanima, savršeno za divlje alkoholne zabave i samo za iznenađenje gostiju. Inače, ovo nije jedini primjer takvog likera, evo, primjerice, recepta za tinkturu od malina s čilijem, a evo i kanadskog likera Fireball s ljutom paprikom, cimetom i medom. Kombinacija slatkog i ljutog okusa u alkoholu zanimljiva je, originalna, a u tom će slučaju pomoći da se zagrije ništa gore od klasičnog papra u zrnu.

Ovo originalno piće napravljeno je prilično jednostavno. Za početak, paprika se mora izrezati na kolutiće, staviti u staklenku zajedno sa sjemenkama i preliti alkoholom. Nakon jednog dana probajte s kapljicom tinkture – ako je već dovoljno oštra, potrebno je ukloniti komadiće jalapena, ako nije, pričekajte još 12 sati i tako do rezultata. Sada uzmemo pulpu lubenice, narežemo je na komadiće, stavimo u staklenku, napunimo dobivenom paprikom – to jest “jalapeno” – i ostavimo na tamnom mjestu tjedan dana. Nakon toga tekućinu je potrebno procijediti, zasladiti sirupom od jednakih dijelova vode i šećera (što je "jednostavni sirup" i kako ga pripremiti, pročitajte ovdje). Nakon još par tjedana odmora, sve će biti spremno!

Kao što vidimo, nema apsolutno ništa teško napraviti likere od lubenice kod kuće, a pića ispadaju vrlo ukusna i definitivno originalna! Pa kupujemo još “bobičastog voća” dok se konačno ne završi, naoružamo se receptima od “Ruma” i lubenice za slavu!