Video hrana bogata vitaminom A
Vitamin A (Retinol) potiče tjelesni metabolizam, pomaže u održavanju elastičnosti kože i kose te jača imunološki sustav. Ima izražena antioksidativna svojstva, normalizira rad reproduktivnog sustava i sprječava oštećenje vida. Stoga je potrebno opskrbiti tijelo potrebnom količinom vitamina A uvođenjem u svoju prehranu namirnica bogatih Retinolom.
Koja je hrana bogata vitaminom A
Vitamin A nalazi se u brojnim životinjskim proizvodima. Rekorder po svom sadržaju je jetra (govedina, svinjetina, piletina). Vitaminom A bogate su neke vrste masne ribe, morske i riječne. Također se nalazi u mlijeku, maslacu, proizvodima mliječne kiseline i pilećim jajima.
Brojni biljni proizvodi sadrže tvar blisku vitaminu A – beta-karoten ili “provitamin A”. Mrkva je vrlo bogata karotenom. Mnogo provitamina A ima u slatkoj crvenoj paprici, marelicama, peršinu, rajčicama, brokuli, zelenoj salati, bundevi, dragulju. Neke bobice također su bogate karotenom: glog, viburnum, planinski pepeo, šipak. Postoje životinjski proizvodi (na primjer, mlijeko), koji istovremeno sadrže i vitamin A i provitamin A.
Međutim, beta-karoten se može pretvoriti u vitamin A samo u prisutnosti masti, biljnog ili životinjskog podrijetla.
Zato se salate od mrkve, slatke paprike, rajčice preporučuju začiniti biljnim uljem ili kiselim vrhnjem, a ne majonezom.
U tako egzotičnom proizvodu za Ruse kao što je batat (slatki krumpir), te u lišću poznatog maslačka, ima mnogo provitamina A. Stoga, primjerice, u kasno proljeće i početkom ljeta svoju prehranu možete nadopuniti salatom od mladog lišća maslačka začinjenom octom i biljnim uljem. Namirnice kao što su crveni kavijar, margarin, maslac, dinja, breskve također su bogate vitaminom A.
Prema liječnicima, dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom A kreće se od 1,5 do 2,0 miligrama. Od ove količine, oko 1/3 bi trebalo doći u obliku samog vitamina A, a 2/3-u obliku beta-karotena.
Međutim, za velike ljude, kao i pri obavljanju poslova povezanih s velikim fizičkim naporima, značajnom živčanom napetošću ili povećanim umorom očiju, dnevnu dozu vitamina A treba povećati. Isto je potrebno za niz bolesti probavnog sustava, tijekom trudnoće, kao i za vrijeme dojenja.
Karakteristična značajka vitamina A je da se može taložiti u jetri "u rezervi". Međutim, to zahtijeva da tijelo nema nedostatak vitamina B4.
Korisne činjenice o vitaminu A
S nedostatkom ovog vitamina u tijelu, ljudska koža postaje suha, peruta se, često se javljaju svrbež i crvenilo. Imunitet se smanjuje, a kao posljedica toga pojavljuju se česte bolesti. Karakterističan znak nedostatka vitamina A je takozvano “noćno sljepilo”, odnosno vrlo slaba vidljivost pri slabom osvjetljenju. Osim toga, smanjuje se vidna oštrina. Kosa postaje dosadna, lomljiva, počinje opadati zbog slabljenja folikula dlake.
Međutim, višak vitamina A također je štetan. Ako ga ima previše u tijelu, mogu početi bolovi u glavi i nogama, probava je uznemirena, javlja se mučnina, često popraćena povraćanjem, a apetit i imunitet opadaju. Osoba osjeća povećanu pospanost, osjećaj apatije, letargiju. Žena čije tijelo ima nedostatak Retinola može postati neplodna.
Kod žena, višak vitamina A također može dovesti do menstrualnih nepravilnosti.
Vitamin A je topiv u mastima. Osim toga, prilično lako podnosi dugotrajnu toplinsku obradu pa se pri kuhanju ili konzerviranju hrane većina tog vitamina zadržava.
Kao što je već spomenuto, mrkva i niz drugih vrsta povrća, obojenih u crvenu i žutu boju, vrlo su bogati provitaminom A. Međutim, ovo se pravilo ne poštuje uvijek. Postoje slučajevi kada je sadržaj beta-karotena u takvom povrću vrlo nizak. Činjenica je da nitrati koji ulaze u tlo tijekom razgradnje dušičnih gnojiva uništavaju provitamin A.
Sadržaj vitamina A i provitamina A u mlijeku također može jako varirati, ovisno o godišnjem dobu i uvjetima u kojima se drže krave. Ako životinje zimi ne dobivaju sočnu zelenu hranu, tih hranjivih tvari u mlijeku postaje gotovo 4 puta manje nego ljeti.
Provitamin A tijelo najbolje apsorbira ako pijete svježe pripremljeni sok (povrće ili voće). Uostalom, beta-karoten se nalazi unutar jakih biljnih stanica, čija se ljuska sastoji od celuloze. A tijelo ga ne probavlja. Prilikom mljevenja istih proizvoda uništava se dio staničnih stijenki. Lako je razumjeti da što je jače mljevenje, to se više beta-karotena može apsorbirati. No, svježi sok treba konzumirati ubrzo nakon pripreme, jer provitamin A, kada je izložen zraku, brzo počinje oksidirati.
Valja napomenuti da bi osoba mogla popuniti dnevnu dozu vitamina A, potrebno je pojesti nekoliko kilograma mrkve dnevno. Ako to nije moguće, uzmite Retinol tablete.
O tome kako napraviti domaće vino čitat ćete u sljedećem članku.