Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteini | 29.12 g | 76 g | 38.3% | 20.6% | 261 g |
| Masti | 6.75 g | 56 g | 12.1% | 6.5% | 830 g |
| Ugljikohidrati | 0.13 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 168462 g |
| Vodotporne igračke | 62.18 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3656 g |
| Pepeo | 1.82 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 12.5% | 429 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.93 mg | 1.8 mg | 51.7% | 27.8% | 194 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.65 mg | 5 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 14.46 μg | 3 μg | 482% | 259.1% | 21 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
| Vitamin PP, BR | 4.88 mg | 20 mg | 24.4% | 13.1% | 410 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 4.3% | 1256 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.4% | 2222 g |
| Natrij, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.4% | 2241 g |
| Sumpor, S | 291.2 mg | 1000 mg | 29.1% | 15.6% | 343 g |
| Fosfor, P. | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 16.8% | 320 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 4.32 mg | 18 mg | 24% | 12.9% | 417 g |
| Mangan, Mn | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 1.7% | 3279 g |
| Bakar, Cu | 432 μg | 1000 μg | 43.2% | 23.2% | 231 g |
| Selen, Se | 52.4 μg | 55 μg | 95.3% | 51.2% | 105 g |
| Cink, Zn | 2.24 mg | 12 mg | 18.7% | 10.1% | 536 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.808 g | ~ | |||
| valina | 1.523 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.783 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.395 g | ~ | |||
| leucin | 2.287 g | ~ | |||
| lizin | 2.507 g | ~ | |||
| metionina | 0.664 g | ~ | |||
| treonin | 1.288 g | ~ | |||
| triptofan | 0.31 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.263 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.808 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.703 g | ~ | |||
| glicin | 1.589 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.203 g | ~ | |||
| prolin | 1.351 g | ~ | |||
| serin | 1.351 g | ~ | |||
| tirozin | 0.955 g | ~ | |||
| cistein | 0.313 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 176 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 1.82 g | najviše 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurić | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.12 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.8 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 1.42 g | min 16.8 g | 8.5% | 4.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.23 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.78 g | od 11.2 da 20.6 | 15.9% | 8.5% | |
| 18: 2 Linolic | 1.21 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.41 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.17 g | od 0.9 da 3.7 | 18.9% | 10.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 1.62 g | od 4.7 da 16.8 | 34.5% | 18.5% |
Energetska vrijednost je 186 kcal.
- 3 oz = 85 g (158.1 kCal)
- jedinica, kuhana (prinos od 1 lb sirovog mesa) = 198 gr (368.3 kKal)
Teleće srce, varivo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 23,3%, vitamin B2 - 51,7%, vitamin B5 - 33%, vitamin B12 - 482%, vitamin C - 11,1%, vitamin PP - 24,4 %, fosfor - 31,3%, željezo - 24%, bakar - 43,2%, selen - 95,3%, cink - 18,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: sadržaj kalorija 186 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Teleće srce, gulaš, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Teleće srce, varivo
2021-02-17