Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteini | 32.43 g | 76 g | 42.7% | 17% | 234 g |
| Masti | 12.53 g | 56 g | 22.4% | 8.9% | 447 g |
| Vodotporne igračke | 53.33 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4262 g |
| Pepeo | 1.68 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.29 mg | 1.8 mg | 16.1% | 6.4% | 621 g |
| Vitamin B4, holin | 126.3 mg | 500 mg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.07 mg | 5 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 19.2% | 207 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 0.9% | 4412 g |
| Vitamin K, filokinon | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 2.3% | 1714 g |
| Vitamin PP, BR | 7.5 mg | 20 mg | 37.5% | 14.9% | 267 g |
| Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 306 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.9% | 817 g |
| Kalcij, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 95 mg | 1300 mg | 7.3% | 2.9% | 1368 g |
| Sumpor, S | 324.3 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.9% | 308 g |
| Fosfor, P. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 10.5% | 381 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1277 g |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Bakar, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 5.3% | 758 g |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 10.1% | 396 g |
| Cink, Zn | 5.57 mg | 12 mg | 46.4% | 18.5% | 215 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.908 g | ~ | |||
| valina | 1.793 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.177 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.597 g | ~ | |||
| leucin | 2.581 g | ~ | |||
| lizin | 2.673 g | ~ | |||
| metionina | 0.757 g | ~ | |||
| treonin | 1.417 g | ~ | |||
| triptofan | 0.328 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.309 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.929 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.798 g | ~ | |||
| glicin | 1.667 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 5.13 g | ~ | |||
| prolin | 1.354 g | ~ | |||
| serin | 1.216 g | ~ | |||
| tirozin | 1.034 g | ~ | |||
| cistein | 0.366 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 139 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 4.95 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.44 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.64 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.65 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 4.65 g | min 16.8 g | 27.7% | 11% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.02 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.94 g | od 11.2 da 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.08 g | od 0.9 da 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.87 g | od 4.7 da 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Energetska vrijednost je 251 kcal.
- 3 oz = 85 g (213.4 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 177 gr (444.3 kKal)
Teletina, stražnji (rebrasti) dio, pirjan bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,1%, holin - 25,3%, vitamin B5 - 21,4%, vitamin B6 - 16%, vitamin B12 - 48,3%, vitamin PP - 37,5, 12,2%, kalij - 26,3%, fosfor - 13,2%, bakar - 25,3%, selen - 46,4%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 251 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Teletina, leđa (rebra) dio, varivo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Teletina, leđa (rebra) dio, gulaš
2021-02-17