Dodajte brokulu na svoj jelovnik, ovo povrće štiti od mnogih oblika raka. Opis
Brokula je "kralj" obitelji križnica. Ovo povrće izgleda kao minijaturno stablo.
Različite vrste brokule razlikuju se u okusu i teksturi, a meke su, žilave i hrskave. Čak i boja varira od zelene do ljubičaste. Ovo povrće sadrži mnogo nutrijenata, fitonutrijenata i antioksidansa. Također je visoko cijenjen zbog svojih moćnih antivirusnih, anti-ulkusnih i antikancerogenih svojstava.
Nutritivna vrijednost
Brokula je jedinstveni borac protiv bolesti. Ovo povrće sadrži mnogo različitih snažnih antioksidansa kao što su kvercetin, glutation, beta-karoten, indoli, vitamin C, lutein i sulforafan. Ovakav niz antioksidansa čini brokulu vrlo dobrom hranom za one koji se bore s rakom, osobito s rakom dojke, vrata maternice, prostate, debelog crijeva i pluća.
Ovo povrće je dobro jer ima malo kalorija i puno vitamina A, C, K, B6 i E, kao i kalcija, folne kiseline, fosfora, kalija i magnezija. Korist za zdravlje
Fitonutrijenti i antioksidansi koji se nalaze u brokuli jačaju naše obrambene mehanizme i potiču proizvodnju antitijela za borbu protiv raka.
Zdravlje kostiju. Šalica soka od brokule dnevno dat će nam kalcij potreban za izgradnju jakih kostiju. To je puno bolje nego piti kravlje mlijeko, koje sadrži zasićene masnoće i nema zdravstvenih prednosti brokule.
Prevencija urođenih mana. Antioksidativni spojevi štite spermu i sprječavaju genetska oštećenja i moguće urođene mane kod potomaka.
Rak dojke. Brokula sadrži antiestrogenske spojeve poznate kao glukozinolati, koji su posebno korisni u eliminaciji viška estrogena koji je povezan s rakom dojke.
Probavni sustav. Kao i sve povrće iz skupine cruciferasa, brokula potiče zdravlje debelog crijeva štiteći od zatvora i raka debelog crijeva.
Očne bolesti. Visoka razina antioksidansa u brokuli potiče dobro zdravlje i najbolja je obrana od očnih bolesti. Lutein, sadržan u brokuli, posebno je neophodan za makularnu degeneraciju povezanu sa starenjem.
Imunološki sustav. Pola čaše soka od brokule dnevno osigurat će vam više nego dovoljno vitamina C, koji pomaže u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv mnogih bolesti.
Rak prostate. Indol-3-karbinol koji se nalazi u brokuli izvanredan je spoj protiv raka koji se bori protiv raka dojke i prostate.
Koža. Visoka koncentracija sulforafana u brokuli pomaže u čišćenju jetre i kože te štiti kožu od posljedica pretjeranog izlaganja suncu.
Poremećaji želuca. Visok sadržaj sulforafana u brokuli može pomoći tijelu da se riješi bakterija koje su odgovorne za većinu peptičkih ulkusa. Ova tvar pomaže i kod drugih želučanih tegoba kao što su gastritis i ezofagitis.
Tumori. Sulforafan se nalazi u iznimno visokim koncentracijama u brokuli i potiče tjelesnu proizvodnju detoksikacijskih enzima koji smanjuju veličinu tumora.
Savjet
Kada kupujete brokulu, birajte povrće zelene boje s čvrstim peteljkama. Čuvajte brokulu u otvorenoj plastičnoj vrećici u hladnjaku do četiri dana. Možete pomiješati sok od brokule sa sokom od mrkve i sokom od zelene jabuke kako biste ga učinili ukusnim. Najzdraviji je sok od sirove brokule. Brokula se može kuhati na pari, ali i brzo pirjati.