U ovom ćemo članku razmotriti takvu vrstu mahunarki poput graha šparoga. Dostupan je u suhom, smrznutom i konzerviranom obliku. Odličan dodatak juhama, varivima, salatama i kao prilog. Zelene mahune su bogat izvor vlakana. 1/2 šalice kuhanog graha ima 5,6 g vlakana, 1/2 šalice konzerviranog ima 4 g. Vlakna su nutrijent koji regulira rad probavnog sustava. Osim toga, vlakna podržavaju zdravu razinu kolesterola. Hrana bogata vlaknima daje dugotrajan osjećaj sitosti zbog činjenice da se u tijelu sporo probavlja. 1/2 šalice suhog ili kuhanog zelenog graha sadrži 239 mg kalija. Kalij održava krvni tlak na prihvatljivoj razini, što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Konzumiranje odgovarajućih količina kalija potiče zdrave mišiće i kosti. Zelene mahune dobar su alternativni izvor proteina biljnog porijekla. Protein je neophodan za tijelo jer je sastavni dio mnogih dijelova tijela kao što su mišići, koža, kosa i nokti. 1/2 šalice suhog i kuhanog graha sadrži 6,7 g proteina, konzerviranog – 5,7 g. 1/2 šalice konzerviranog zelenog graha sadrži 1,2 mg željeza, ista količina suhog graha sadrži 2,2 mg. Željezo prenosi kisik kroz tijelo do svih organa, stanica i mišića. Uz njegovu nedovoljnu konzumaciju, osoba se osjeća letargično.
2022-11-11