Egzotično meso, usprkos troškovima, manje je masno, bogatije proteinima, vitaminima, aminokiselinama i mineralima. Nije ga tako lako dobiti, ali ako imate priliku, nemojte se odreći jela u restoranu ili kupnje jednog.
Prepelica
Meso prepelica rijetko se kuha jer se s rezanjem ovih malih ptica vrijedi pozabaviti. Meso je ukusno i dijetalno, koristi se u dječjem jelovniku. Bogat kalijem, sumporom i fosforom, vitaminima A, B, PP.
Jarac
Kozji sir nije neuobičajen na našem stolu. No, kozje se meso rijetko koristi u domaćoj kuhinji. Mnogima se kozje meso čini neugodnim po mirisu, neki jednostavno primjećuju njegovu specifičnost. Kozje meso smatra se dijetalnim, ima malo kolesterola i puno vitamina B i A.
Zečje meso
Zečje meso također je nepopularno zbog svoje koštane prirode i poteškoća u uzgoju zdravih zečeva. Međutim, ovo meso ljudski organizam apsorbira gotovo 100 posto, sadrži puno fosfora, željeza, magnezija i vitamina C, B6, B12.
Meso bivoli
Bivolje meso slično je govedini, iako je nešto slađe. Vrlo je bogato omega-3 masnim kiselinama, a malo masti i kolesterola. Bivolje meso sadrži linolnu kiselinu koja sprječava razvoj raka. Kuhanje ovog mesa teško je - češće se brzo "priprema", pa je bolje vjerovati kuharima dobrog restorana ako želite kušati ovu egzotiku.
Divljač
Za stanovnike Sjevera divljač je glavni izvor proteina i daleko je od egzotike. Ovo meso je prilično žilavo pa se poslužuje s umacima od bobičastog voća koji ga omekšavaju. Jelensko meso je nemasno i izdašno s proteinima.
Meso losa
Moglo bi se pripisati divljači, no nutricionisti razlikuju ovo meso od vrste sobova jer ima okus nježniji i profinjeniji. Dio niskokaloričnog mesa losova sadrži dnevni unos vitamina B12 za ljude. Također je bogato cinkom, željezom i fosforom.
Meso klokana
Koristi se uglavnom u proizvodnji kobasica. Rep klokana posebno je cijenjen - meso u njemu je najukusnije. Meso klokana sadrži puno bjelančevina i minimalan udio masti.
Noj
Ovo meso nema okus po ničemu što znamo, iako ga neki i dalje uspoređuju s govedinom - i po izgledu i po okusu. Nojevo meso nije masno, sadrži puno vitamina B, bjelančevine i ne postaje tvrđe pri kuhanju. Nojevo meso nije jako skupo jer su ovdje naučili uzgajati nojeve.
Podsjetimo vas da smo ranije razgovarali o tome kako pravilno odmrznuti meso, kao i o tome kako "mesari" spašavaju stanovnike Njemačke.