Marmelada se smatra dijetalnim desertom, lako ju je napraviti kod kuće, a može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Stoga ova slatkoća oko sebe izaziva puno kontroverzi - koliko je dobra i ima li štete od marmelade?
Francuski su kuhari prvi put marmeladu napravili slučajno - pekmez koji se kuhao bio je toliko prokuhan da je ispao tvrd. Porezali su ga poput bombona i tu ideju prihvatili. Danas marmelada može biti žvakaća, žele, bobičasto voće i voće.
Sastav i sadržaj kalorija marmelade
Sastav marmelade je jednostavan. Nužno sadrži komponentu za želiranje-želatinu, agar-agar ili pektin. Svaka od ovih tvari sama po sebi već je korisna za ljudsko tijelo, pa su stoga i prednosti marmelade nedvosmislene. Žižula sadrži puno natrija, kalcija, kalija, fosfora, magnezija i željeza. Kalorični sadržaj marmelade je 321 kcal na 100 grama.
Blagodati marmelade
Najčešće korišteni sastojak marmelade je pektin. Nalazi se u jabukama i drugom voću te pozitivno utječe na naš organizam. Pektin snižava razinu kolesterola, obnavlja metabolizam ugljikohidrata i lipida, bori se protiv bolesti probavnog trakta, potiče brzo zacjeljivanje oštećenih područja kože i pomaže u čišćenju tijela od teških metala.
Agar-agar, koji se također koristi za želiranje marmelade, normalizira rad jetre i pomaže tijelu da se riješi toksina i toksina, poboljšava pokretljivost želuca. Budući da se agar-agar dobiva iz algi, sadrži puno joda, što je važno za osobe koje pate od bolesti štitnjače.
Korištenje marmelade pozitivno djeluje na mozak i pomaže oporavku nakon mentalnih i fizičkih napora.
Vrijedno pekmeza
Industrijska proizvodnja marmelade nemoguća je bez umjetnih boja, kemijskih dodataka koji mogu izazvati alergijsku reakciju. Bolje da sami skuhate marmeladu.
Marmelada također može izazvati višak joda u tijelu ako se priprema na osnovi agar-agara.
Zbog povećane slatkoće, marmelada je kontraindicirana za dijabetičare - za njih se pravi posebna marmelada bez šećera.
Kao i svaka druga slatkoća, i marmelada kod djece može izazvati bolesti usne šupljine - posebno karijes.