Zelje je dar prirode koji bi trebao biti prisutan u prehrani vegetarijanaca, vegana, sirovojedaca i, ništa manje, onih koji jedu meso. Srećom, ljetna sezona nudi nam širok izbor zelenila, od kopra do prekomorskog špinata. Pogledajmo pobliže njihova korisna svojstva. Podrijetlom iz jugozapadne Azije i sjeverne Afrike, cilantro je bogat antioksidansima i pomaže u probavi. Ova mirisna biljka također pomaže u prevenciji infekcija mokraćnog sustava te djeluje antibakterijski na patogene bakterije i gljivice. Osim toga, pokazalo se da cilantro uklanja živu iz kontaminirane podzemne vode tijekom in vitro studija. Istraživači su zaključili da je cilantro sposoban prirodno pročišćavati vodu. Bosiljak sadrži spoj koji pruža antibakterijska svojstva, navodi se u priopćenju za tisak Sveučilišta Colorado State. Nazvana ružmarinska kiselina, djeluje protiv Pseudomonas aeruginosa, uobičajene bakterije u tlu, na koju su imunokompromitirani ljudi posebno osjetljivi. Štapić ulazi u krv kroz rane na koži i može zaraziti pluća. Listovi i korijen bosiljka izlučuju antibakterijske, antivirusne i antioksidativne tvari. Ima antifungalno djelovanje, potječe iz zemalja Sredozemlja. U jednoj studiji eterično ulje kopra primijenjeno je na plijesan aspergillus. Kao rezultat toga, utvrđeno je da kopar uništava stanice plijesni uništavajući stanične membrane. Ova biljka ima opuštajući učinak kod grčeva, nadutosti i zatvora. Mentol, aktivni sastojak metvice, opušta mišiće. Ulje paprene metvice sadrži posebno visoke razine antioksidansa. Studija iz 2011. pokazala je da se antioksidansi mente ne uništavaju tijekom procesa sušenja i prisutni su u sušenoj metvici. Glavni aktivni sastojci ružmarina, ružmarinska kiselina i kafeinska kiselina, pomažu u borbi protiv raka dojke zbog svojih protuupalnih i antioksidativnih svojstava. Ružmarin sadrži veliku količinu vitamina E i ubrzava proizvodnju estrogena u jetri. Prema studiji iz 2010., ružmarin se pokazao učinkovitim za razne vrste raka, uključujući leukemiju, rak prostate i pluća. Uzgajan više od 2000 godina, peršin je bio posebno cijenjen u grčkoj kulturi. Peršin sadrži vitamine A, K, C, E, tiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folate, kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, cink i bakar. Peršin se u Turskoj tradicionalno koristio kao prirodni lijek za dijabetes. Peršin također ima protuupalna i antihepatotoksična svojstva koja pomažu u čišćenju jetre.
2022-11-11