Sadržaj
Problem prekomjerne težine već dugo muči čovječanstvo. Želja da se svidi drugima, da bude vrijedan natjecatelj za srce suprotnog spola tjerala je muškarce i žene u sve moguće eksperimente na tijelu. Koje su dijete bile učinkovite prije, a koja je bila opasna i ekstremna?
U davna su vremena problemi poput prekomjerne težine bili prilično oskudni. Ali nakon svjetskih ratova, kada je život postao sitost i raznolikost, pojavila se takva stvar kao što su cjelovitost i pretilost.
Dobar čovjek mora biti velik ...
Sve te priče o drevnoj kineskoj, indijskoj i egipatskoj prehrani - ne više od izuma trgovaca. Nedostatak opreme i primitivni životni uvjeti naveli su drevne ljude da se samostalno kreću, hodaju i stalno traže hranu. Nije bilo šećera - doći će kasnije, prvo trska s Karipskih otoka, a kasnije i repa. Za desert ljudi jedu med i suho voće.
A cjelovitost se u davnim vremenima više smatrala simbolom blagostanja, bogatstva nego nekom nedostatkom. Nisu postojali sjajni časopisi s tankim modelima, koji diktiraju modu. Poglavice i kraljevine hranjeni su i zaštićeni od tjelesnih aktivnosti.
Primjerice, Katarina II, zbog svoje izrazite mršavosti, morala se prisiliti da jede kako bi odgovarala statusu nevjesta cara, a samo dodavši nekoliko kilograma, došla je na dvor i udala se za kralja. Sjetite se indijskih ili egipatskih plesača, trbuha i bedara koji su oduvijek bili značajnih dimenzija.
... .ali ne previše
Dijetetika s usmjeravanjem pojavila se u vrijeme Hipokrata, nastavio je Avicenna. Dijeta i u početku je bila dio terapije, a ne vitkom tijelu.
No, dijeta je bila način da se riješite viška kilograma - što ne čudi - pala je na pamet osobi koja pati od prekomjerne težine. Godine 1087. William Osvajač odlučio je umjesto da jede da pije alkohol kako bi povratio težinu i ponovno jahao konja.
Tek u 19. stoljeću dijetetika je počela uzimati sve veći zamah laganom rukom Amerikanke Laure Fraser. Laura, malo uljepšavajući stvarnost, prikupila je činjenice o tome kako su se naši preci borili s prekomjernom težinom.
1870. William Banting u svom "Pismu o korpulenciji" daje konačnu izjavu o opasnostima hrane koja sadrži puno šećera i škroba. Slijedeći njegove preporuke, odbija sličnu hranu i gubi 20 kilograma. Ideja se velikom brzinom širi u Velikoj Britaniji, pa se čak pojavljuje i izraz "Banting" - gubitak kilograma dijetom koja ograničava šećer i škrob.
Nakon 20 godina, kemičar Wilbur Atwater "razdvaja" se na proteine, masti i ugljikohidrate u hrani i mjeri kalorijsku vrijednost svake skupine. Javnost tada ima ideju koliko energije može nositi hranu i kako se ta energija troši.
Motorno ulje, arsen, svila - također hrana
1896. godine prvi su alati za brzo mršavljenje u osnovi bili laksativi i diuretici, ali među njima su bile i tvari poput arsena, sode za pranje, strihnina i drugih opasnih sastojaka. Sredstva su se široko oglašavala i brzo imaju veliku potražnju.
1900. godine pojavili su se kao prvi znakovi prehrane sirovom hranom. Gerard Carrington aktivno promiče hranu, samo sirovo voće i povrće. I američki kemičar Russell Chittenden započinje mjerenje hrane u kalorijama, određujući unos kalorija za prosječnu osobu.
U 20. godini 19. stoljeća znanstvenici su primijetili da puni muškarci koji proizvode u tvornicama, streljivo i imaju bliski kontakt s tvari dinitrofenol brzo gube na težini. Evo supstance koja je uključena u preporuke za mršavljenje, i unatoč opasnosti, ni liječnici ni pacijenti nisu bili zbunjeni.
U Marion white iz 1843. godine sugerirano je da hranjivo mineralno ulje umjesto uobičajenog biljnog bilja, budući da čovjek, a time i ne probavlja, nije dobavljač nezdravih masti. Međutim, zbog mnogih nuspojava probavnog sustava, ovaj se alat nije držao.
Godine 1951. pojavili su se prvi slatkiši na bazi saharina. Dijetalni deserti Tilly Lewis – pudinzi, želei, umaci, kolači bili su vrlo traženi među onima koji žele smršaviti. Nešto kasnije se pojavljuje na proizvodima Jeruzalemca autorstva, Batista. Korištena je kao zamjena za masnoću umjetna svila od vlakana - prilično čudan aditiv hrani. Međutim, potrošači u utrci za harmonijom pristaju na bilo kakve eksperimente.
Mast daleko!
1961. godine fetve su prepoznate kao nepotrebne i nevjerojatno štetne. Budite prvi program za mršavljenje, koji je predložio Jacku Lalanu da uključuje proces vježbi za mršavljenje, uravnoteženu prehranu, naglasak na proteinima, primjenu multivitamina i objavljivanje motivacijske literature. Međutim, nakon 5 godina studija ponovno se prebacuje na bočnu masnoću koja je potrebna u prehrani svake osobe. Kažu da su prednosti zasićenih masti koje sadrže meso.
1976. Robert Lynn izumio je dodatak prehrani za mršavljenje, pripremljen na osnovi mljevene životinjske kože, tetiva, kostiju i drugog otpada od umjetnih aroma i boja. Ovaj alat dovodi do smrti gubitka kilograma u srčanom napadu, a ideja je neuspjeh.
1980. godine na policama trgovina možete sresti stotine knjiga o dijetama koje su sadržavale ponekad smiješne preporuke od upotrebe velikih doza alkohola za izazivanje poremećaja stolice na bilo koji način.
U 90 godina problem pretilosti na novu razinu. Prepoznat je kao problem koji zahtijeva intervenciju liječnika; možete organizirati razloge zbog kojih ljudi imaju prekomjernu težinu.
"Jedite više i mršavite" - nazvana je knjiga dr. Deana Ornish-a, objavljena 1993. godine. Temeljila se na prehrambenim načelima: umjerena konzumacija masti, brojanje kalorija, prisutnost u životu svakog sportaša i obavezna podrška ljudima koji pate od takvih problema. Knjiga postaje bestseler i, napokon, dijetalna industrija ide na pravi put.
I sljedeće godine postoje dodaci za mršavljenje na bazi biljnih komponenata, ali u svom sastavu sadrže andarin, koji se tada prepoznaje kao opasan lijek.
Borba s prekomjernom težinom često je bila toliko apsurdna da je danas teško vjerovati da bi ljudi mogli koristiti takve načine za mršavljenje.
Najapsurdnije dijete
- Kisela prehrana lorda Byrona
Gospod je natopio hranu octom ili upotrijebljenom kiselinom, razrijedivši je vodom, nadajući se da će ocat razgraditi masti. Umro je u dobi od 36 godina, a obdukcijom je utvrđena iscrpljenost svih unutarnjih organa. 70 -ih godina u Americi je ova kisela dijeta ponovno ušla u modu - na post se preporučalo popiti nekoliko žlica jabučnog octa za suzbijanje apetita. Danas je dokazano da je voda uzimala natašte, mnogo učinkovitije za mršavljenje od upotrebe kiseline.
- Pospana prehrana
Umjesto da jedem, morao sam popiti tabletu za spavanje i otići u krevet jer napadaji gladi neće smetati osobi. Unatoč opasnosti, dijeta je bila popularna, pa je 1976. Elvis Presley tako smršavio prije koncerata kako bi ušao u svoje legendarne bijele hlače.
- Crvljiva prehrana
Učinak gubitka kilograma tijekom infekcije ljudskim parazitima usvojen je takozvani crv-jeli, popularna prehrana u prva dva desetljeća dvadesetog stoljeća. Morao sam popiti misterioznu kapsulu čiji se sadržaj držao u tajnosti i čekati zapanjujući učinak. Prva tableta lansirana je u tijelo crva, druga ga je ubila (trebalo je piti kad se postigne željena težina).
- Nikotinska dijeta
Sredinom 20. stoljeća bilo je moguće smršaviti dimom "umjesto cigarete cigaretu". Takav marketinški potez značajno je povećao profit duhanskih magnata i još uvijek koriste nikotinsko odmaralište koje želi smršavjeti.