Hrana je jedno od najvećih zadovoljstava u životu. Dijeljenje vremena okruženo prijateljima i obitelji uz uživanje u slasnim delicijama ispiranim dobrim vinom jedan je od najzadovoljnijih rituala. A ako uz to taj gastro moment uključuje i neke od najekskluzivnijih proizvoda na tržištu, veselje je još veće.
Osim kamenica, govedine Kobe ili talijanskog bijelog tartufa, kavijar je postao jedna od najizvrsnijih i najskupljih namirnica, proizvod koji ne može nedostajati nijednom milijunaškom stolu. Smatra se delikatesom, a u davna vremena povezivan je s aristokracijom. Samo oni s dobrim statusom i tekućim računom kod
mnoge nule koje si je mogao priuštiti da uživa. Pitanje je zašto je ovaj proizvod toliko skup?
Prije svega, mora se uzeti u obzir da postoje različite sorte i Njegova tržišna vrijednost ovisi o do pet čimbenika: vrsti životinje od koje potječe, kvaliteti procesa soljenja, vremenu potrebnom za proizvodnju ikre, berbi i proizvodnji kavijara te ponudi i potražnji.. Obično potječe od divlje jesetre, ali ovisno o zemlji može se odnositi i na šaranovu i lososovu ikru. Oni koji žele uživati u jeftinijoj varijanti mogu se odlučiti za pastrvu ili bakalar.
No, jedan se od njih ističe iznad ostalih, okrunivši se kao najskuplji kavijar na svijetu, čak je i prepoznat s Guiness rekordom. Njegovo ime je Almas i dolazi iz iranske Beluge. Kilogram ovog gastronomskog zlata prodaje se za oko 34.500 dolara, a mijenja se oko 29.000 eura. Proizvodi se iz jaja albino jesetre, vrste u kojoj postoji vrlo malo primjeraka, budući da je nedostatak melanina genetski poremećaj koji pogađa vrlo mali broj njih. Ova riba pliva u Kaspijskom moru, u rijetko zagađenim vodama, a stara je između 60 i 100 godina. Što je jesetra veća, glatkija je, aromatičnija i ukusnija.
Da biste mogli nabaviti staklenku ove delicije morate otići Caviar House & Prunier trgovine, jedino mjesto na svijetu gdje se prodaju. I kao vrhunski proizvod, on dolazi na jednako isključivoj osnovi, metalna posuda od 24 karata pozlaćena.
Najbolji način konzumiranja ovog proizvoda je poslužite ga uredno, hladno i po mogućnosti u staklenoj posudi s ledom na dnu za održavanje temperature.