Više od 10 godina proučavao sam etnobotaniku, znanost o interakciji ljudi s biljkama, u Mikroneziji. Ovdje, na rubu zemlje, na otocima u zapadnom dijelu Tihog oceana, lokalno stanovništvo još uvijek aktivno koristi biljke u svakodnevnom životu, nastavljajući tradiciju svojih predaka.
Prema etnografima koji su prije stotinu godina posjetili ovu regiju, kokosovo ulje su naširoko koristili članovi kraljevske obitelji koja je vladala ovom državom, pa je zbog toga nazvano “kraljevskim uljem”. Tradicionalno se koristio za vlaženje kože i zaštitu od sunca. Kokosovo ulje pomaže u održavanju elastičnosti i ljepote kože. I obični ljudi koristili su kokosovo ulje obogaćujući ga eteričnim uljima domaćih mirisnih biljaka i cvijeća, iako su se mnogo rjeđe brinuli za svoje tijelo. Dolaskom europske odjeće na otoke znatno se smanjila potreba za zaštitom kože od žarkih zraka ekvatorijalnog sunca, a s vremenom se izgubio svakodnevni ritual nanošenja kokosovog ulja nakon kupanja na tijelo i kosu. Danas turisti mogu kupiti svježe napravljeno kokosovo ulje u trgovinama i suvenirnicama u Mikroneziji.
Dok sam živio na otoku Pohnpei, imao sam sreću naučiti kako napraviti mirisno kokosovo ulje. Tajni recept sa mnom je podijelila Maria Raza, divna žena s otoka Kusaie, poznata kao kreatorica najboljeg mirisnog kokosovog ulja u cijeloj regiji. Raza koristi cvjetove stabla ylang-ylang, koji se ovdje nazivaju asseir en wai, kako bi ulju dao božansku aromu. To je jedini aromatični sastojak koji se koristi za izradu tradicionalnog ulja u Pohnpeiju i Kusaiju, a također je i jedna od ključnih cvjetnih nota u poznatom mirisu Chanel No. 5. Pažljivo skupljajući žuto-zelene cvjetove ylang-ylanga, Raza odvaja mirisne latice i pažljivo ih polaže na čistu tkaninu. Zatim uzme nekoliko većih šaka latica, uroni ih u zagrijano kokosovo ulje i miješa dok latice potpuno ne urone u ulje. Nakon nekoliko sati, eterična ulja sadržana u cvjetnim laticama prenijet će svoj miris na kokosovo ulje. Navečer Raza makne lonac s vatre i procijedi ulje kroz žičanu mrežu kako bi s njega uklonio sitne čestice latica. Nekoliko dana kasnije, ona ponovno ponavlja cijeli proces. A sada je spremno kokosovo ulje s ukusnom nježnom aromom. Kako napraviti kraljevski maslac Kraljevski maslac po tradicionalnoj recepturi možete pripremiti i kod kuće. Vrlo je jednostavno i koštat će vas vrlo malo. 1. Odaberite cvjetove ili listove za koje želite da imaju miris ulja. Možda će vam biti teško pronaći tropski ylang-ylang, pa odaberite drugo cvijeće, poput ruža. Najmirisnija sorta ruže je Damaščanska ruža, koja se tradicionalno koristi u parfumeriji. Da biste stvorili osnažujuću aromu, možete koristiti listove metvice ili cvjetove lavande. Eksperimentirajte s različitim biljkama i cvijećem dok ne pronađete miris koji vam se sviđa. 2. U loncu na laganoj vatri zagrijte nekoliko šalica čistog kokosovog ulja (dostupno u trgovinama zdrave hrane ili ljekarnama). Vrlo je važno da temperatura bude niska, inače će ulje zagorjeti. Ako se to i dalje događa, operite tavu i ponovno pokrenite postupak. 3. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte čašu krupno nasjeckanih latica ili listova i ostavite 4-6 sati. Ako se ulje počne zgušnjavati, malo ga zagrijte. Zatim procijedite kroz cjedilo. Ponovite postupak još nekoliko puta dok ne dobijete željeni okus. 4. Gotovo ulje pažljivo ulijte u staklenu ili plastičnu bocu. Savjet: dodajte jednu ili dvije kapsule vitamina E (samo bez želatinske ovojnice) u svaku bočicu – to će spriječiti užeglost zbog reakcije oksidacije. Napomena: Ako se ulje čuva ispod 25°C, pretvorit će se u čvrstu bijelu mast. Mirisno kokosovo ulje čuvajte u staklenoj ili plastičnoj boci, a ako se malo zgusnulo, pustite bocu pod vrućom vodom. Savjet za zaposlene: Ako nemate vremena pripremati mirisno kokosovo ulje na tradicionalan način, upotrijebite eterično ulje umjesto latica. U čašu zagrijanog kokosovog ulja dodajte nekoliko kapi omiljenog eteričnog ulja, lagano promiješajte, nanesite na kožu i ponjuškajte kako biste utvrdili sviđa li vam se dobivena koncentracija.
Izvor: Prijevod: Lakshmi