Proučavajući rizik od dijabetesa melitusa, dvije skupine liječnika iz Sjedinjenih Država došle su do otkrića koje ne leži u ovom području. Otkrili su da je raznovrsna prehrana uzrok pretilosti. Zbog toga je debljanje intenzivnije nego zbog neaktivnosti povezane sa sjedilačkim načinom života. Tim su se pitanjem odjednom bavila dva medicinska tima - sa Sveučilišta Texas i Sveučilišta Tufts.
Svoj izvještaj predstavili su u časopisu PLOS ONE. Iz toga proizlazi da se istraživanje provodi od 2000. godine i obuhvatilo je 6,8 tisuća volontera kojima je ponuđena drugačija prehrana. Jelovnik jednih uključivao je razne proizvode, dok je obroci drugih uključivao specifičan popis namirnica. Petnaest godina sudionici su se pridržavali dijete. Zatim su znanstvenici saželi. Pokazao je da što je više različitih jela na jelovniku ljudi, to je veći rizik od dobivanja viška kilograma. Takva je povezanost, prema znanstvenicima, jednostavno objašnjiva. Ljudski metabolizam pati od različite hrane... To se odražava u promjenama razine glukoze u krvi i povećanju krvnog tlaka.
Narušavanje zdravlja pogoršava skup suvišnih kilograma koji se talože u peritonealnoj regiji. Čak iu slučaju kada različiti proizvodi, bez iznimke, spadaju u kategoriju važnih za ljudsko zdravlje. U vezi s dobivenim podacima, znanstvenici pozivaju na smanjenje broja raznih jela, podsjećajući da je jelovnik bogat delicijama opasniji za ljudsko zdravlje od sjedilačkog načina života.