Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Norma** | % normale u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteini | 23.43 g | 76 g | 30.8% | 9.8% | 324 g |
| Masti | 23.88 g | 56 g | 42.6% | 13.5% | 235 g |
| Vodotporne igračke | 50.44 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4506 g |
| Pepeo | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamin B4, holin | 95 mg | 500 mg | 19% | 6% | 526 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.53 μg | 3 mg | 84.3% | 26.8% | 119 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin D3, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamin K, filokinon, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 g |
| Vitamin PP | 7.93 mg | 20 mg | 39.7% | 12.6% | 252 g |
| Betaine | 12.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 2% | 1572 |
| Kalcij, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4348 g |
| Magnezij, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 |
| Natrij, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.2% | 2653 g |
| Sumpor, S | 234.3 mg | 1000 mg | 23.4% | 7.4% | 427 g |
| Fosfor, P. | 208 mg | 800 mg | 26% | 8.3% | 385 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 3.6% | 878 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Bakar, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 g |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 g |
| Cink, Zn | 2.65 mg | 12 mg | 22.1% | 7% | 453 g |
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.392 g | ~ | |||
| Valin | 1.264 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.742 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.13 g | ~ | |||
| Leucin | 1.822 g | ~ | |||
| Lizin | 2.069 g | ~ | |||
| metionin | 0.601 g | ~ | |||
| treonin | 1.003 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.274 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.954 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 1.409 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.062 g | ~ | |||
| Glycine | 1.144 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.4 g | ~ | |||
| prolin | 0.983 g | ~ | |||
| serin | 0.871 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.787 g | ~ | |||
| cistein | 0.28 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 112 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 11.96 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.98 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 4.65 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 9.2 g | min 16.8 g | 54.8% | 17.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 8.59 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 1.09 g | od 11.2 do 20.6 g | 9.7% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolic | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.43 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.43 g | od 0.9 do 3.7 g | 47.8% | 15.2% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.65 g | od 4.7 do 16.8 g | 13.8% | 4.4% |
Energetska vrijednost je 315 kcal.
- 3 oz = 85 g (267.8 kcal)
- kotlet, isključujući otpad (prinos iz 1 sirovog kotleta, s otpadom, težine 85 g) = 43 g (135.5 kcal)
Janjetina, pečenica, Novi Zeland, smrznuta, odvojiva nemasna i mast, pečena na otvorenoj vatri bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 20%, kolin - 19%, vitamin B12 - 84,3%, vitamin PP - 39,7%, fosfor - 26%, željezo - 11,4%, cink - 22,1 , XNUMX%
- Vitamin B2 sudjeluje u reakcijama redukcije oksidacije i promiče prijemljivost boja vizualnim analizatorom i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, kršenjem svjetlosti i sumrakom vida.
- Kolin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani s vitaminima koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik pruža tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinurije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, atrofičnog gastritisa.
- cink dio je preko 300 enzima koji sudjeluju u sintezi i razgradnji ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da visoke doze cinka mogu poremetiti apsorpciju bakra i tako pridonijeti razvoju anemije.
Oznake: sadržaj kalorija 315 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali korisni od Janjetine, pečenice, Novi Zeland, smrznuto, odvojivo nemasno i masno, prženo na otvorenoj vatri, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Janjetine, pečenica, Novi Zeland , smrznuto, odvojivo mršavo i masno, prženo na otvorenoj vatri