Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Norma** | % normale u 100 g | % od normalnih 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 133 kcal | 1684 kcal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Proteini | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 20.2% | 372 g |
| Masti | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6.8% | 1098 g |
| Vodotporne igračke | 74.08 g | 2273 g | 3.3% | 2.5% | 3068 g |
| Pepeo | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 g |
| vitamin RR, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 g |
| Kalcij, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Bilo je 14286 g |
| Magnezij, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Natrij, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 g |
| Sumpor, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 g |
| Fosfor, P. | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Bilo je 16667 g |
| Bakar, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 g |
| Selen, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Cink, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.214 g | ~ | |||
| Valin | 1.103 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.648 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.988 g | ~ | |||
| Leucin | 1.59 g | ~ | |||
| Lizin | 1.806 g | ~ | |||
| metionin | 0.524 g | ~ | |||
| treonin | 0.874 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.239 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.831 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 1.23 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.8 g | ~ | |||
| Glycine | 0.998 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.968 g | ~ | |||
| prolin | 0.857 g | ~ | |||
| serin | 0.759 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.687 g | ~ | |||
| cistein | 0.245 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 64 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 2.008 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.149 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.689 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahid | 0.009 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 2.157 g | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.108 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.984 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.246 g | od 11.2 do 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.149 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.068 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.178 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
Energetska vrijednost je 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- lb = 453.6 g (603.3 kcal)
Janjetina, australska, koljenica, samo nemasna odvojiva, obrezana na 1/8″ masti, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 – 17,8 %, vitamin B6 – 20,3 %, vitamin B12 – 100,3 %, vitamin PP – 27,8 %, kalij – 13.2 %, fosfor – 23,9 %, bakar – 20,2 %, selen – 15,8 %, cink – 37,5 %
- Vitamin B2 sudjeluje u reakcijama redukcije oksidacije i promiče prijemljivost boja vizualnim analizatorom i adaptaciju mraka. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznica, kršenjem svjetla i sumraka.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformacijama aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih zrnaca, kako bi se održala normalna razina homocisteina u krv. Smanjen apetit prati nedovoljni unos vitamina B6, te poremećaje kože, pronađeni razvoj, anemiju.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folati i vitamin B12 međusobno su povezani s vitaminima koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen u procese živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću koji sudjeluju u metabolizmu željeza i potiču apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Procesi uključeni u opskrbu tkiva kisikom. Nedostatak se očituje malformacijama kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zgloba, kralježnice i ekstremiteta), Kesana (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je preko 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i regulaciji ekspresije nekoliko gena. Nedovoljan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su da visoke doze cinka mogu poremetiti apsorpciju bakra i tako pridonijeti razvoju anemije.
Label: kalorije 133 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali korisni od janjetine, australska, koljenica, odvojiva samo mršava, obrezana na 1/8″ masti, sirove kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva janjetine, australska, koljenica, odvojiva samo mršavo, podrezano na 1/8″ masti, sirovo