Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Proteini | 16.64 g | 76 g | 21.9% | 27.7% | 457 g |
| Masti | 0.91 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6154 g |
| Vodotporne igračke | 81.36 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2794 g |
| Pepeo | 1.13 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.7% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.2% | 3000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 15.2% | 833 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 g |
| Vitamin PP, BR | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 13.3% | 952 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 20.3% | 625 g |
| Kalcij, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Magnezij, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 4.2% | 3077 g |
| Natrij, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.9% | 2131 g |
| Sumpor, S | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6% | 21% | 601 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 31.6% | 400 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 2% | 6429 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Bakar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 g |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 10.9% | 1165 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.996 g | ~ | |||
| valina | 0.857 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.49 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.767 g | ~ | |||
| leucin | 1.352 g | ~ | |||
| lizin | 1.528 g | ~ | |||
| metionina | 0.492 g | ~ | |||
| treonin | 0.729 g | ~ | |||
| triptofan | 0.186 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.65 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.006 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 1.704 g | ~ | |||
| glicin | 0.799 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 2.484 g | ~ | |||
| prolin | 0.588 g | ~ | |||
| serin | 0.679 g | ~ | |||
| tirozin | 0.562 g | ~ | |||
| cistein | 0.178 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 52 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.32 g | najviše 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.057 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.031 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.176 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.056 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.329 g | min 16.8 g | 2% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.247 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.032 g | od 11.2 da 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolic | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.032 g | od 4.7 da 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energetska vrijednost je 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 file = 176 g (139 kCal)
Eelpout američki, sirovi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 12%, vitamin B12 - 30%, kalij - 16%, fosfor - 25%, selen - 66,4%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 79 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, kako je korisna američka belduga, sirova, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva američke belduge, sirova