Sadržaj
Jeste li spremni za "zdravu" avanturu? Tražite li originalne recepte koji će vašem tijelu pružiti svu dobrobit koju zaslužuje? Znate li za ovaj novi trend koji se zove chia?
Kao i svi drugi, tražio sam na internetu načine da poboljšam svoje zdravlje i prehranu i naišao sam na znatiželjnu malu zvijer zvanu chia sjeme.
U početku sam bio skeptičan, ali sam pokušao i otkrio nevjerojatne prednosti ovih malih sjemenki.
Odabrao sam za vas 12 recepata koji će probuditi vaše okusne pupoljke dok vas uči otkrivanju zdravije prehrane.
Ali prvo, što je chia sjemenka?
Kako bi bilo da upoznate ovu malu chia sjemenku izravno iz Meksika i Perua? Ova biljka iz obitelji kadulje, koja se izgovara kao "Kia", bila je prije više tisuća godina vrlo popularna među Astecima i Majama.
Svakodnevno su ga konzumirali misleći da im daje fizičku i intelektualnu snagu.
Super hrana, chia je bogata omega 3, proteinima, vlaknima, lipidima, antioksidansima i ne sadrži gluten. Ova mala crna sjemenka, koja izgleda kao mak, ima nevjerojatna ljekovita svojstva. (1)
Glavna prednost chie je njen učinak na suzbijanje apetita. Dakle, ne, nije čudotvorna sjemenka koja će vas natjerati da smršavite, ali će vam njezin zasitni učinak uvelike pomoći da usporite svoje male žudnje.
Chia se posebno preporučuje sportašima jer je izvor energije koji regulira šećer i potiče hidrataciju za bolji oporavak mišića.
Najbolji recepti s chia sjemenkama
Prednost chie je što može upotpuniti gotovo svako jelo. Kako biste osigurali dnevni obrok (ne više od 2 žlice), ako ga nemate vremena ugraditi u recept, jednostavno ga dodajte u jogurt, juhu ili salatu.
Za šampionski doručak napravim “prenoćnu kašu” s chiom. Večer prije pripremim oko 40g zobenih pahuljica i žličicu chiae u šalici, prelijem mlijekom i ostavim da odstoji u hladnjaku.
Sljedećeg jutra našla sam malo kašice koju sam zašećerila medom i voila.
Ali neću vas više tjerati da čamite i predlažem da zajedno otkrijete koje recepte možemo pripremiti s ovim malim sjemenkama.
Slatki recepti
Le puding chia
ili biljno mlijeko po izboru ili javorov sirup, agavin sirup
- Pomiješajte 2 žlice chia sjemenki sa 200 ml kokosovog mlijeka (ili biljnog mlijeka po izboru) i 1 žličicom meda (ili javorovog sirupa, agavinog sirupa).
- Rasporedite u dvije verine, ostavite da odstoji u hladnjaku nekoliko sati
- Na vrh dodajte voće po želji. Čisti užitak!
Muffini od čokolade i chia sjemenki
- Zgnječite 2 zrele banane u zdjeli
- Dodajte 2 jaja i dobro izmiješajte
- Dodajte 220 g brašna, 40 g šećera, 2 žlice chiae, 1/2 vrećice praška za pecivo, 1 žličicu 100% kakao praha i promiješajte.
- Sipati u kalupe za muffine 180°C Th.6 oko 25 min.
Energetske kuglice
- Pomiješajte 250 g datulja i 2 žlice kokosovog ulja dok ne dobijete pastu.
- Zatim dodajte 2 žlice chia sjemenki, 80 g zobenih pahuljica i ovisno o vašem ukusu bademe, indijske oraščiće, sjemenke suncokreta ili tikve itd., sve dok je ukupno sjemenki oko njih. 180 g.
- Sve zamijesite da dobijete dobro tijesto od kojeg ćete zatim oblikovati kuglice.
- Po želji ove kuglice uvaljajte u sezam, ribani kokos ili 100% kakao čokoladu u prahu.
- Stavite ih u hladnjak na nekoliko sati, a zatim ih držite u hermetički zatvorenoj kutiji oko 3 tjedna. Pojedite mjericu ujutro ili prije sporta, idealni su za podizanje energije, ali i jako slatki pa nemojte biti previše pohlepni. (2)
Zdrave palačinke s chia sjemenkama
Za dvije osobe:
- U blender stavite 1 žlicu zobenih mekinja ili kao ja, izmiksajte zobene pahuljice da dobijete prah, 2 jaja, 2 vrlo zrele banane, 2 žlice chia sjemenki i 1 prašak za pecivo
- Sve miksajte dok se ne dobije homogena pasta.
- Zagrijte tavu, dodajte kokosovo ulje i ulijte pripravak
- Prelijte palačinke javorovim sirupom ili medom, dodajte voće i evo doručka koji je zabavan i bez osjećaja krivnje.
- U zdjeli za salatu pomiješajte 220 g maslaca od kikirikija, hrskavog ili glatkog po želji, 1 žlicu nezaslađenog kakaa u prahu, 1 žlicu chia sjemenki i jaje.
- Oblikujte male kuglice, lagano ih spljoštite i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Oko 10 min na 180°C. Moj mali savjet: izvadite kolačiće iz pećnice dok su još malo mekani.
Kolačići se hlađenjem vrlo brzo stvrdnu pa ćete, ako pričekate da se stvrdnu tijekom pečenja, nažalost završiti s nejestivim popločanjima.
Moj mali trik
škripava granola
indijski orah, pecan itd.
- U zdjeli za salatu pomiješajte 100 g zobenih pahuljica, 20 g badema, 20 g oraha (indijski orah, pecan itd.), 1 žlicu chia sjemenki, 1 veliku žlicu meda i 2 žlice kokosovog ulja.
Ako žudnja za čokoladom zagolica vaše nepce, dodajte i nekoliko komadića tamne čokolade.
- Pripravak rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, oko 15 min na 180°C.
- Zabranite komercijalne granole i musli koji su puni šećera i aditiva suprotno onome što vam je rečeno. Domaće je puno bolje, zar ne?
Slani recepti
Vegetarijanske okruglice s chia sjemenkama
Za 16 mesnih okruglica
- Prepolovite 3 patlidžana, prekrižite meso, premažite maslinovim uljem i pecite 30 min na 180°C
- U međuvremenu potopite 2 žlice chiae u 3 žlice vode 10 minuta
- U zdjeli za salatu pomiješajte meso patlidžana s 2 žlice pirea od rajčice, 60 g zobenih pahuljica, 45 g krušnih mrvica, protisnutim češnjakom, sitno nasjeckanim lukom, soli, paprom i ostavite na 20 min u hladnjaku.
- Oblikujte polpete koje ćete lagano pirjati u umaku od rajčice ukrašenom provansalskim začinskim biljem.
Prugasta olovka sa chia sjemenkama
- Skuhajte 400 g penne rigate i ocijedite ih.
- U tavu za sotiranje dodajte maslinovo ulje, tjesteninu i 100 g ocijeđene rikule. Promiješajte i pustite da se pirja 1 minutu.
- Bubajte 2 žlice chia sjemenki u 3 žlice vode 10 minuta.
- Dodajte sjemenke u smjesu penne i rikule. Posolite, popaprite i promiješajte. Maknite s vatre i pospite parmezanom.
Pečeni odrezak od lososa sa sjemenkama
- U zdjeli pomiješajte 1 žlicu senfa s 2 žlice maslinovog ulja.
- Ovom smjesom premažite 4 odreska lososa i uvaljajte ih u smjesu od 2 žlice sezama i 2 žlice chia sjemenki, dobro pritisnite da se smjesa drži.
- Jelo pecite u pećnici na 220°C. Mali prijedlog: poslužite ovo jelo s tagliatelle, mrkvom i tikvicama za vrlo zdrav obrok.
Mali prijedlog
Flan od tikvica sa sjemenkama
- 1 kg tikvica narežite mandolinom na vrlo tanke ploške i kuhajte ih 10 minuta u slanoj vodi.
- U zdjeli za salatu pomiješajte luk, 1 žlicu maslinovog ulja, peršin, 3 jaja i 250 g mascarponea.
- U četvrtastu posudu stavite ocijeđene tikvice i ulijte smjesu od jaja.
- Sve pospite sa 4 žlice chia sjemenki i pecite 30 minuta na 180°C.
Palačinka od krumpira s chiom
- U zdjeli za salatu prelijte 4 žlice chia sjemenki šalicom vode i pustite da nabubri.
- U međuvremenu skuhajte 2 velika krumpira, ohladite ih, ogulite ih i zgnječite.
- Krumpir, chia sjemenke, peršin pomiješajte s 30 g ribanog sira.
- Ostavite 30 minuta u hladnjaku.
- Oblikujte palačinke i prepržite ih na maslinovom ulju.
Boulghour au chia
- Namočite 2 žlice chiae u vodi oko 30 minuta.
- Bulgur kuhajte oko 20 min, ocijedite ga i ostavite da se ohladi.
- U zdjeli pomiješajte ocijeđenu chiu i ocijeđeni bulgur pa dodajte mentu, peršin, vlasac, 1 glavicu luka i šaku rikule.
- Posolite i popaprite, dodajte malo limunovog soka i malo maslinovog ulja.
- Kao predjelo ili kao prilog, zajamčen je uspjeh kod vaših gostiju.
Voda i chia sjemenke za wellness napitak
Snaga chia sjemenki ne prestaje na vašim obrocima jer se i ove mlade dame pozivaju u vašu čašu vode.
Kada započnete “zdrav” život, puno razgovaramo s vama o “detoksikacijska voda“, Znate ona pića s vodom i svježim voćem ili začinskim biljem? Ali jeste li ikada čuli za ovaj mali recept za chia sjemenke?
Mali bonus recept, samo za vaše zadovoljstvo.
svježi split
- U veliku čašu vode stavite 1 žlicu chia sjemenki, promiješajte i ostavite 5 min.
- Zatim dodajte sok od jednog limuna ili 1/2 limuna i 2 klementine.
- Zatim dodajte 1 žličicu agavinog sirupa ili meda i ponovno promiješajte.
- Pustite da odstoji 10 minuta i dodajte kockice leda za uživanje. (4)
Kao i kod vode za detoksikaciju, u svoju je moguće dodati svo voće koje volite svježi split. Usudite se koristiti nove okuse!
Kao što ste vidjeli, chia sjemenke imaju bezbroj prednosti za vaše tijelo. Sve dok ne prelazite 2 jušne žlice dnevno, one vas mogu odvesti samo prema onom "zdravom" životu tako željenom.
Svi ovi recepti su samo pregled i na vama je da pustite mašti na volju. Pustite svoju kreativnost na volju i varirajte jela. Ako postoji jedna stvar koju trebate zapamtiti, to je: ZADOVOLJSTVO!
Posljednje male preporuke:
Zbog visokog sadržaja vlakana, kada prvi put konzumirate chia, možete osjetiti malu nelagodu u želucu (proljev). Nemojte se ustručavati smanjiti potrošnju ako se problem nastavi.
Također zapamtite da govorimo o sjemenkama i stoga se chia jako ne preporučuje osobama koje već pate od alergija na druge sjemenke ili orašaste plodove.