Mirisni list lavruške jedan je od najprepoznatljivijih začina u kulinarstvu i koristi se od davnina. Prema legendama, lovor se smatrao stablom boga Sunca. Lovor je visoko, stožasto, zimzeleno drvo koje naraste do 30 stopa u visinu. Žuti ili zelenkasti, zvjezdasti cvjetovi pojavljuju se u rano proljeće, koji se zatim pretvaraju u tamnozelene ili ljubičaste bobice. Gusti listovi poput kože su eliptični i dugi oko 3-4 inča. Nekoliko činjenica o lovoru:
- Lavrushka je bila visoko cijenjena od strane Grka i Rumunja, koja je simbolizirala mudrost, mir i pokroviteljstvo.
- Začin sadrži mnoge hlapljive aktivne sastojke, kao što su a-pinen, ß-pinen, mircen, limonen, linalol, metilhavikol, neral, eugenol. Kao što znate, ovi spojevi imaju antiseptička, antioksidativna svojstva, a također potiču probavu.
- Svježi listovi vrlo su bogati vitaminom C. Ovaj vitamin (askorbinska kiselina) jedan je od najjačih antioksidansa koji sudjeluje u oslobađanju štetnih slobodnih radikala iz tijela. Askorbinska kiselina također pojačava imunološku funkciju, ima zacjeljivanje rana i antivirusni učinak.
- Listovi lovora sadrže mnoge vitamine, uključujući niacin, piridoksin, pantotensku kiselinu i riboflavin. Ovaj B-kompleks vitamina pomaže u sintezi enzima, funkcioniranju živčanog sustava koji regulira metabolizam.
- Učinak infuzije lavrushke poznat je kod želučanih problema, odnosno čira, kao i nadutosti i kolika.
- Laurinska kiselina, koja se nalazi u listovima lovora, ima svojstva odbijanja insekata.
- Komponente eteričnog ulja Lavrushke koriste se u tradicionalnom liječenju artritisa, bolova u mišićima, bronhitisa i simptoma gripe.