Kombucha: 7 dobrih razloga da je pijete (vrlo često) – Sreća i zdravlje

Zovu ga “eliksir besmrtnosti”, baš tako... Baš kao i ja, želite se brinuti o sebi dok uživate u ugodnom piću? Ne tražite dalje, zove se saveznik vašeg tijela (i vaših aperitiva). Kombucha !

Unatoč tajanstvenom nazivu i pomalo zamornoj pripremi, brzo ćete postati ovisni o ovom blago pjenušavom napitku punom blagodati za vaš organizam.

Bolja probava, jačanje imunološkog sustava, pojačana energija: njegove snage su brojne koliko i stvarne i pridonijele su njegovoj sve većoj popularnosti. Dopustite mi da vas provedem kroz svojstva kombuche.

Što je kombucha?

Kombucha se na Dalekom istoku, a posebno u Kini, konzumira gotovo 2000 godina. Njegovo ime na kineskom znači "čajna alga". Ovo piće dobiva se fermentacijom kvasaca i bakterija u infuziji čaja ili slatkih biljaka.

Tako proizvedena tekućina sadrži vrlo zanimljivu gljivu s nutricionističkog stajališta: čak se može govoriti o "hrani", mješavini hrane i lijekova.

Konkretno, kombucha je sastavljena od enzima, probiotika, vitamina B, laktobacila i mnogih drugih elemenata koji je čine bombom blagodati za naš organizam.

Također sadrži jednako korisne glukonske, octene i mliječne kiseline.

Kombuchu nazivamo “majkom” jer je jedna od posebnosti ta da je izvorni soj bakterija i kvasca beskonačno reproducibilan.

Stoga je to vrlo ekonomično piće: možete roditi mnogo "kćeri" iz jedne baze kombuche.

Studija koju su znanstvenici objavili u Journal of Medicinal Food 2014. godine pomogla je razumjeti koja su sve svojstva kombuche i kako ih šira javnost može učiniti svojima. Evo svih razloga da ga konzumirate:

7 prednosti kombuche

1. Kombucha, saveznik za vašu probavu

Prvo bogatstvo kombuche (i ne najmanje važno), vrlo je dragocjen saveznik za vaš tranzit (1). Činjenica da sadrži probiotike i enzime pomaže u ponovnoj ravnoteži crijevne flore: nema više nadutosti na kraju obroka!

Konkretno, regulira populaciju gljivice Candida Albicans, koja uzrokuje mnoge poremećaje, uzrokujući proliferaciju "dobrih" bakterija umjesto toga.

Žgaravica, čirevi, gastroezofagealna refluksna bolest, sindrom iritabilnog crijeva stanja su koja se mogu uvelike ublažiti konzumacijom kombuche.

Češći poremećaji poput proljeva i zatvora također su iskorijenjeni ovim napitkom koji će vam vratiti red u crijeva.

Enzimi u kombuchi razgrađuju hranjive tvari tijekom probave, što će vam puno pomoći nakon obilnog obroka.

2. Kombucha vam može pomoći da smršate

Uvijek jako pazim da se ne nagomilam viška kilograma, a pretpostavljam da isto vrijedi i za vas. Dobre vijesti: kombucha je također vaš saveznik za mršavljenje!

Prije svega, čaša ovog napitka ne sadrži više od 30 kalorija, što ne prijeti štetu vašoj figuri, a ograničava skladištenje masnoće ako se priprema sa zelenim čajem.

Kombucha se također bori protiv kolesterola (2), zla stoljeća. Uklanja “loš kolesterol”, onaj koji šteti vašem kardiovaskularnom zdravlju, i potiče “dobar kolesterol”, neophodan za vaše zdravlje.

Pročitajte: Zašto biste trebali piti kefir

3. Kombucha vam daje energiju

Teško je kombinirati profesionalni život, obiteljski život i slobodno vrijeme. Ponekad se dogodi da nedostaje energije pred svim tim zadacima koji nas upijaju i onemogućuju nam da uživamo u zasluženom odmoru.

Redovito pijenje kombuche donosi pravi poticaj i značajno povećava razinu energije.

Doista, tijekom procesa fermentacije, željezo se oslobađa iz infuzije crnog čaja i energizira cijeli organizam na staničnoj razini.

Željezo također pomaže u cirkulaciji kisika po tijelu, donoseći pravi dašak svježeg zraka u vaš mozak i jačajući vašu kreativnost i motivaciju.

Povrh svega, kombucha je prepuna vitamina i 2 do 8 mg kofeina po napitku.

4. Kombucha je dobra za vaš imunološki sustav

Jedno od njegovih najzanimljivijih svojstava je blagotvorno djelovanje na vaš imunološki sustav. Mikroorganizmi i octena kiselina koju kombucha sadrži imaju vrlo učinkovitu antimikrobnu moć.

Pomažu u borbi protiv infekcija kao što su salmonela, e-coli bakterije, upalne bolesti itd. kandidijaza

Stručnjaci čak idu toliko daleko da govore kako bi kombucha donekle mogla zamijeniti antibiotike, ali ovu tvrdnju, naravno, treba uzeti s rezervom.

Probiotici prisutni u ovom napitku, kao što sam vam već rekao, također doprinose dobrom zdravlju imunološkog sustava želuca i crijeva.

5. Kombucha ima dokazano antioksidativno djelovanje

Dobro je poznato da zeleni čaj ima prirodna antioksidativna svojstva zahvaljujući polifenolima. Stoga izbjegava oksidativni stres, ovu bolest koja utječe na vaše stanice i ubrzava njihovo starenje.

Dobre vijesti: kombucha je još više zaštićena antioksidansima zahvaljujući učincima fermentacije (3). Bori se protiv slobodnih radikala koje zagađenje, sunce ili čak cigarete nanose našem tijelu.

U vrijeme kada smo bombardirani porukama štetnim za naše stanice, sve je važnije zaštititi se od oksidativnog stresa, a pijenje kombuche čini se jednim od najboljih načina za to.

6. Kombucha je dobra za vaše zglobove

Zanimljivo za sportaše ili za osobe starije životne dobi: kombucha je vrlo korisna za jačanje zglobova i sprječavanje pojave problema.

Sadrži glukozamine koji pomažu u proizvodnji hijaluronske kiseline i kolagena. Stoga je manja vjerojatnost da će tkiva puknuti, a zglobovi su podmazani i zaštićeni. Kombucha je stoga idealna ako postoji rizik od osteoartritisa.

7. Kaže se da Kombucha ima antikancerogeno djelovanje

Iako to nije formalno dokazano, istraživači imaju dobar razlog vjerovati da kombucha može smanjiti pojavu tumora.

U testovima provedenim na osobama s rakom prostate (4), uočeno je da kombucha ima povoljan učinak na smanjenje stanica raka.

Ali sve dok rezultati dokazanih znanstvenih eksperimenata ne budu objavljeni, bit će teško saznati više i možemo samo nagađati…

Pripremite svoju kombuchu: upute za uporabu

Poput mene, da li vas je izjava o blagodatima kombuche uvjerila i želite probati ovaj čudesni napitak? Detaljno ću vam objasniti kako napraviti svoju kombuchu.

Na internetu možete lako pronaći gotovu ili gotovu kombuchu, no istina je da je puno ugodnije sami pripremiti svoj napitak.

Za početak nabavite soj kombuche (po narudžbi na internetu), 2 litre izvorske vode, 10 grama crnog čaja, 200 grama šećera i čašu već pripremljene kombuche (ovo je važno za početak prve pripreme. ).

Također ćete se morati opremiti velikom staklenkom od 2 litre i velikom bocom, imperativno od stakla, pamučne ili gaze, elastične trake i PH testera.

Korak po korak recept

Zakuhajte malo vode, a zatim pustite da se čaj normalno kuha (pazite da ne koristite metalni lonac). Izvadite vrećicu čaja, dodajte šećer i ostavite da se ohladi.

Sterilizirajte veliku staklenku pa ulijte pripravak kao i soj kombuche i čašu kombuche koja je već spremna.

Zatim gumicom zavežite tkaninu oko otvora staklenke: potrebno je da je posuda hermetički zatvorena, ali da je tkanina dovoljno tanka da može proći zrak.

Zatim staklenku stavite na suho i hladno mjesto, gdje temperatura ne prelazi 24 stupnja, i pričekajte oko tjedan dana da dođe do fermentacije. Upotrijebite svoj PH tester da provjerite gdje je proces: PH bi trebao biti između 2,5 i 3,5.

Kada istekne vrijeme, premjestite pripravak u steriliziranu staklenu bocu i pričekajte oko dva dana da dođe do druge fermentacije.

Možete dodati i druge sastojke za bolji okus svom piću, poput komadića svježeg ili sušenog voća, cvijeća, začinskog bilja, začina... Personalizirajte svoju kombuchu kako vam odgovara!

Vaša kombucha je konačno spremna, možete je kušati. Možete ga držati tjedan dana u hladnjaku dok ga pijete.

Nakon što ste je potrošili, ne zaboravite skupiti dno boce kako biste mogli započeti još jednu rundu kombuche koliko god puta želite.

Male mjere opreza koje treba poduzeti…

Važna zagrada o pripremi kombuche... Ovo piće prolazi kroz proces fermentacije, koji je malo kompliciraniji za dobivanje od jednostavne čajne infuzije ili voćnog soka.

Stoga je važno da se strogo pridržavate higijenskih uputa kako biste spriječili razvoj loših bakterija. Dobro sterilizirajte opremu i pazite da poklopac staklenke bude dobro zatvoren tijekom fermentacije.

Ne ustručavajte se kupiti gotov komplet na internetu ako ga ne želite sami izraditi.

Osim toga, kombucha može imati nekoliko nuspojava na vaše zdravlje kojih je dobro biti svjestan. Kao i svaki probiotik, njegova konzumacija bez veće opasnosti može izazvati bolove u želucu, mučninu i nadutost.

Bolje je za početak piti samo pola čaše dnevno i postupno povećavati dnevnu dozu ako sve bude dobro.

Nije uzalud da je kombucha toliko popularna među ljubiteljima dobrobiti i medicine za tuširanje. Prednosti ovog čaja fermentiranog napitka proširile su se i izvan granica Kine, gdje se konzumira tisućljećima.

Kako biste iskoristili sve njezine kvalitete, kao i za svoju probavu, zglobove, liniju i opće stanje energije, odlučite se i redovito konzumirajte kombuchu, nećete požaliti.

Čak i ako se njegova priprema može činiti pomalo složenom i postoje važna higijenska pravila kojih se treba pridržavati, nema razloga pogriješiti ako slijedite recept korak po korak. Dobar okus!