Sadržaj
Mnogi ljudi podcjenjuju potencijal povrća, smatrajući ga nečim sekundarnim, poput neobaveznog dodatka mesu ili ribi. Od potonjih se svi često kuhaju, osim možda slastica, dok je povrće predodređeno za ulogu priloga, u najboljem slučaju - međuobroka prije glavnog jela. To u najmanju ruku nije pošteno.
Braću povrća treba poštivati ništa manje od svojih uspješnijih susjeda u hladnjaku, a na brojnosti različitih načina na koje se mogu pripremiti zavidjet će i mnogi drugi proizvodi. Naravno, nikoga ne potičem da postane vegetarijanac, ali može se pokazati da ćete nakon čitanja ovog članka početi malo više voljeti povrće. Oni to zaslužuju.
Pecite u pećnici
Pečeno povrće može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Dobra vijest je da to možete učiniti s puno povrća, ako ne i s većinom. Na primjer, stavite mrkvu na foliju, začinite solju, paprom i kimom, zatvorite foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Krumpir, ciklu, komorač, luk i tako dalje možete peći na razne načine.
Pečene gljive *
Pržiti
S tim, mislim, neće biti pitanja. Mogu vam samo savjetovati da umjesto uobičajene tave upotrebljavate wok i kuhate na jakoj vatri kako povrće ne bi izgubilo boju i hrskavost. Što povrće tanje režete, brže se kuha.Recepti:Pržene bukovače s umakom od soje
Prokulice s pinjolima
Špinat sa šumskim gljivama
Glazura
Da biste na ovaj neobičan način skuhali povrće, na primjer, mrkvu, trebali biste ga kuhati dok ne omekša, a zatim pržiti u sirupu uz stalno miješanje. Postoji jako puno opcija za ovaj recept, ali izlaz bi trebao biti svijetlo povrće slatkastog okusa, oku ugodno sjajnom glazurom. Također možete glazirati repu, repu, luk ili čak batat ako ga možete dobiti.
Parna
Kuhanje na pari je vrlo zdrav način kuhanja povrća koji mnogi od vas koriste. Kuhanjem zelenog povrća ili riže na pari i nepohlepnim začinima dobit ćete jelo koje po okusu neće biti niže od poznatijih priloga.
Napravite pire krumpir
Najčešće kuhamo pire krumpir, ali pire krumpir možete napraviti od bilo kojeg korjenastog povrća ili sorte bundeve, pojedinačno ili u raznim kombinacijama, i svaki put će to biti zasebno jelo s naglašenom osobnošću. Također, sljedeći put pokušajte u uobičajeni pire krumpir dodati protisnuti češnjak, ribani sir, nasjeckano začinsko bilje, muškatni oraščić i iznenadit ćete se rezultatom.
Pripremite salatu
Salata se može napraviti od bilo kojeg povrća, čini se da je stvoreno za to, pa se ne biste trebali bojati eksperimenata. Ako salatu poslužujete kao prilog, imajte na umu da, prvo, ne bi smjela biti preteška, a drugo, ne bi trebala odvratiti pažnju jedeća od glavnog jela (osim ako to, naravno, niste zamislili sam početak).
blanširati
Blanširanje je izvrsno za sve povrće koje se može jesti sirovo. Ako povrće na nekoliko trenutaka umočite u kipuću vodu, kuha se izvana, ali ostaje hrskavo i hrskavo iznutra, što dodaje okus i teksturu. Alternativno, možete blanširati lisnato povrće, od obične zelene salate do kelja. Listove blanširajte, ocijedite u cjedilu da se ocijedi, a zatim začinite maslinovim uljem i začinite solju i češnjakom.
Kuhajte u tijestu
Tempura, metoda kuhanja u tijestu koju su izmislili Japanci (točnije, posuđena od Portugalaca), također je prikladna za povrće. Za njega su prikladne mrkve, paprike, bundeve, tikvice, mahune, brokula, luk, gljive i tako dalje. Vrlo je jednostavno – nasjeckano povrće umoči se u tijesto i zatim prži. Tempuru od povrća poslužite s umakom kao toplo predjelo ili glavno jelo.
Ugasi
Pirjano povrće jelo je poznato iz djetinjstva i vjerojatno ga nitko ne treba učiti kuhati. Pa, ako vam se u nekom trenutku učini da je dinstanje povrća dosadno i nezanimljivo, sjetite se da za to možete koristiti ne samo vodu. Tikvice brzo skuhajte, pa skuhajte u vrhnju i nećete se razočarati.
Stvari
Tikvice ili paprike s mljevenim mesom poznate su svima, pa ako želimo skuhati nešto neobično, morat ćemo uključiti maštu. Što kažete na punjene krumpire s gljivama ili male cherry rajčice punjene sirom kao hladan zalogaj? Samo pogledajte svoje postojeće proizvode iz neobičnog kuta i ideja vam neće nedostajati!
Kuhajte u suvedu
Souvid je relativno nova metoda kuhanja, za koju se proizvodi pakiraju u vakum vrećice i kuhaju u vodenoj kupelji na temperaturi kuhanja, a ne stupanj višoj. To vam omogućuje da dobijete jela nevjerojatnog okusa i teksture, koja zadržavaju maksimum vitamina i hranjivih tvari, a povrće se, srećom, također može pripremiti na ovaj način.
Napravite tepsiju
Tepsija od povrća sa zlatnom korom od sira ili dvopeka još je jedan način da pripremite ukusno, zadovoljavajuće i zagrijavajuće jelo od povrća. Posudu za pečenje namažite maslacem, dodajte nasjeckano povrće, po potrebi dodajte tekućinu (kao što je vrhnje ili vino), dobro začinite, pospite naribanim sirom ili krušnim mrvicama i pecite dok ne omekša.
Poslužite uz tjesteninu
Povrće se izvrsno slaže s tjesteninom, bilo da se radi o talijanskoj tjestenini ili rezancima iz jugoistočne Azije. U prvom slučaju tjesteninu skuhajte zasebno, odvojeno pripremite povrće koje se može brzo pržiti ili dinstati u vlastitom soku, u drugom povrće može se pržiti s rezancima i uzimati soju, ostrige ili bilo koji drugi od širokog asortimana azijskih umaci kao umak.
Roštilj
Roštiljanje je najbolji kompromis ako želite skuhati ukusan obrok s najmanje masnoće, a mnoštvo povrća izvrsno je na roštilju. U vrućoj sezoni povrće je bolje kuhati na svježem zraku, ali zima također nije razlog da sebi uskratite roštilj: u pomoć će doći grill tava ili električni roštilj za kuhinju.
Napravite palačinke
Palačinke s povrćem prekrasno su jelo poznato svima od djetinjstva. Usput, uopće nije potrebno kuhati palačinke od davno poznatih tikvica i krumpira. Kako vam se sviđa ideja da napravite nježne, pahuljaste palačinke s porilukom ili uobičajenom mrkvom?