Bikovski
Bik, «bik», što znači “bik”, otkriven je 1827. godine kao jedan od sastojaka goveđe žuči. Njegova razlikovna značajka od ostalih aminokiselina je da nije prisutna u mišićnim tkivima tijela. On je svojstven slobodnom obliku ili je prisutan u lancima aminokiselina koje se nazivaju peptidi. Taurin Otkriće taurina nije imalo veliku važnost sve do 1970. Tada su znanstvenici donijeli zaključke o njegovoj neophodnosti kao jednom od nutritivnih elemenata mačaka. Taurin je proizvod prirodnog metabolizma aminokiselina koje sadrže sumpor. Ima ga u ribi, jajima, mlijeku, mesu, ali ne i u biljnim proteinima. Njegova sinteza u tijelu odvija se uz potrebnu količinu vitamina B6. Način na koji se taurin sintetizira je kontroverzan. Glavni ekcem uključen u ovaj proces slabo je aktivan i kod životinja i kod ljudi. Stoga bi dopuna taurinom mogla biti korisna. Nedostatak taurina u stanicama bilo kojeg organizma negativno utječe na njegovo stanje. Njegov nedostatak kod životinja doveo je do razvoja degeneracije mrežnice, čije su posljedice bile sljepoća i ozbiljni problemi s normalnim radom srca. Promatrajući učinke taurina na životinje, znanstvenici su došli do zaključka o njegovim dobrobitima za ljude. Nakon brojnih istraživanja, primijetili su da bebe koje se ne hrane majčinim mlijekom, već umjetnom prehranom, tijelu nedostaje enzim koji sintetizira tvar, što dovodi do nedostatka taurina. Sastoji se od dvije aminokiseline, metionina i cisteina, koji su neesencijalni i nezamjenjivi.
Brza vlakna sadrže manje taurina od vlakana sporo. Najvjerojatnije je to zbog niže oksidacijske snage prvog. Znanstvenici su primijetili da tijekom intenzivnih anaerobnih vježbi tijelo gubi puno taurina. Pokusi na štakorima pokazali su da taurin povećava izdržljivost. Druga ispitivanja sportske prehrane otkrila su da taurin pomaže u zaštiti mišića od oštećenja uzrokovanih vježbanjem. Dodatna konzumacija taurina povoljno djeluje na skeletne mišiće.
Taurin ima antioksidativna svojstva. To štiti osobu od raka i kardiovaskularnih bolesti. Istraživanja su također pokazala da pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Taurin mijenja električnu funkciju, čime ponovno štiti srce. Stanice, od viška kalcija, mogu umrijeti, tome se suprotstavlja taurin. Regulira količinu kalija i natrija u vlaknima srca, čime podržava rad srca.
Taurin pomaže ubrzati stvaranje žučnih soli, aktivira gene koji su odgovorni za sintezu enzima. Znanstvenici su proveli sedmotjedni eksperiment. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom dobivali su tri grama taurina dnevno. Za to se vrijeme razina triglicerida u krvi smanjila, a aterogeni purani poboljšali. Osim toga, ljudi koji su uzimali torinu imali su nuspojavu, pozitivan učinak - smanjenje količine potkožne masti.
Ostali pokusi na ljudima podupiru zaštitnu sposobnost taurina. Zbog povećane potrošnje kisika u mišićima stvara se povećana količina opasnih slobodnih radikala koji mogu oštetiti DNA u stanicama, što može dovesti do neugodnih posljedica. Uzimanjem taurina neposredno prije treninga, oštećenje DNA značajno se smanjuje. To je zbog njegovih antioksidativnih svojstava. Povećala se maksimalna potrošnja kisika ljudi koji su sudjelovali u eksperimentu. To im je povećalo izdržljivost i omogućilo dulji trening s povećanjem maksimalnog opterećenja. Ovaj je učinak bio posljedica uloge taurina u povećanju minutnog volumena i poboljšanju svojstava skeletnih mišića. Stabilizacijom staničnih membrana u mišićima, uključujući sarkolemu, taurin potiče kontrakciju mišića, kontrolirajući prodor kalcija u stanicu.
Taurinova sposobnost da utječe na funkciju elektrolita u mišićima, pomaže u sprečavanju grčeva u mišićima. Pretpostavlja se da su napadi posljedica gubitka kalija i natrija tijekom procesa treninga. Taurin je u stanju to spriječiti. Sadržaj vlakana koja se brzo tržu značajno se smanjuje tijekom dugih treninga. Taurin pojačava djelovanje mišićnih enzima koji reguliraju proizvodnju energije i oksidaciju masti. Promovira stimulaciju cikličnog AMR, što povećava oslobađanje kataholamina poput noripinefrina i epinefrina. Oboje su aktivni.
Znanstvena istraživanja pokazala su da su BCAA izuzetno važni za sintezu proteina mišića. Uzimanje nekoliko grama dnevno ubrzat će sintezu proteina nakon vježbanja otpora. Ali to ni na koji način ne govori o njihovoj važnijoj ulozi u ljudskom tijelu od nebitnih aminokiselina. I jedno i drugo je sigurno važno.
Esencijalne aminokiseline BCAA