Ako šetate centrom Sankt Peterburga (putujete na primjer prema Ljetnom vrtu) i shvatite da bi bilo lijepo nešto pojesti, samo me pitajte. Lagano ću pomaknuti šešir na jednu stranu, zamišljeno se počešati po glavi, a onda ispružiti prst svoje dražesne preplanule ruke:
– Uz Nevski, pa lijevo uz Fontanku, pa odmah desno u luku – tu si! Sretan put!
I budite sigurni, ako ništa ne pobrkate, tamo ćete se naći – u srcu Sankt Peterburga,
Yoga hostel i veg cafe RA-Food – još jedna beba mlade, poznate peterburške wellness grupe RA-Family bro (aktualna događanja možete pratiti koristeći hashtag #thiswellnesschild). Ovdje se možete dobro zabaviti (RA-Fontanka – kafić i hostel za jogu u jednoj osobi) i jesti. Burgeri u laganom stilu s obiljem svježeg začinskog bilja i sočnog povrća. Nisam imao dovoljno tofua, veganskog sira ili gljiva, ali ja sam proždrljivac i izbirljiv u jelu, a wellness djevojka će biti sretna. Počastila sam se burgerom od rajčice, muž – s umakom za roštilj. Razlika je u dodatku umaka i povrća. Kotlet od leće – dobar kotlet. Jedna tuga – proglašena juha dana još se kuhala, iako je vrijeme težilo šest. “Koje juhe poslužujete?” upitah kuharicu. Oklijevao je i nije odgovorio. Tako čudno! Možda sam ga samo zapanjila svojom ljepotom pa je otupio, jadnik 🙂
Djeci će se ovdje sigurno svidjeti – mame, imajte na umu! Poseban dječji WC (uđite i osjećate se kao div), stolice od konoplje, zidovi s portretima superheroja – sve što djeca vole. Plus zdrava alternativa vašim omiljenim hamburgerima.
U susjedstvu, , postoji još jedan burger – “Jiva Burgers Hare Krishna Café”. Kao što ste možda pogodili po imenu, domaćini su predani vaišnave, ali! Nitko vas neće pretvoriti u Krišnaita i nitko vas neće tjerati da pjevate mantre. Ugodna usluga i iznenađenje super burgerom. Došli smo ovdje pet puta, a ovo (mislim da je tako!) je kompliment za ustanovu.
Recepti su zaštićeni autorskim pravom, obavijeni velom poslovne tajne, pa ne morate ni pitati kako uspiju ispeći tako divnu lepinju – neće biti ništa! Znam jedno: hrana se priprema bez upotrebe kvasca, luka, češnjaka, gljiva i octa. Kruh se peče na istom mjestu, što jamči svježinu. Burger možete sastaviti prema svojim preferencijama – jelovnik ima četiri vrste peciva (talijansko s rajčicama, indijsko sa začinima, ljuto s asafetidom i fitness verzija s lanom i mekinjama) te nekoliko varijacija kotleta od žitarica i mahunarki. Po želji možete dodati seitan, prženi adyghe sir ili tofu na žaru, kao i umake i preljeve. Gladni i promrzli uživat će u juhi dana s dodatkom i bezalkoholnom kuhanom vinu. Kad smo već kod hladnog vremena. U jesen se tradicionalno pojavljuje pire juha od bundeve, pa trčite i ugrijte se!
Prema riječima vlasnice kafića Marine Minine, glavna tajna Hare Krishna burgera (kao i ostale hrane) je da je to prasadam – hrana pripremljena za Boga i ponuđena Bogu uz posebne mantre. Također, prasadam je pripremljen prema najvišim standardima čistoće, što mi se osobno jako, jako sviđa. I, ako je ikome stalo, prasad produhovljuje svijest i poboljšava karmu! 🙂
Sljedeća stanica je vrlo opasna! I nemoj reći da te nisam upozorio!
nalazi trgovina etičkom hranom “Horizontal”. Muž i ja zgrabimo par kiflica i trčimo uživati. Stvarno je ukusno i zadovoljavajuće! Kako dečki uspijevaju skuhati gurmanska jela od standardnih proizvoda poznatih svakom veganu – tofua, seitana, gljiva i sezonskog povrća – za mene je osobno misterij.
“Imamo tako ukusnu hranu jer kuhamo za sebe, za prijatelje i za ljude koji traže nove okuse. Nevjerojatno je zadovoljstvo iznenaditi ljude ukusnom hranom. Mi smo zadruga i vjerujemo da je svaka proizvodnja ili poduzeće, bilo da se radi o ugostiteljstvu ili bilo kojoj drugoj čovjeku korisnoj djelatnosti, uz pravilnu samoorganizaciju i bez ikakvih šefova, menadžera i direktora, sposobno proizvoditi dobra i usluge puno višeg kvaliteta. U tom slučaju ste iskreni prema sebi i prema ljudima za koje radite. Odgovornost je majka anarhije!”
Od jeseni Horizontal obećava uvesti nekoliko novih pozicija iz eksperimentalnih dobrotvornih tjedana na stalni jelovnik – to je svima tako omiljeni klasični američki burger “Slut Joe with Idaho Potatoes” i legendarni Tempedog s kiselim kupusom. Umalo zaboravih: u Horizontally se prakticira besplatna cijena voćnih napitaka – baš je slatko.
Još jedan cool twist i... Kralj falafela! Da, čitam optužbe za nehigijenske uvjete i neljubaznost konobara, ali! Ovo je super falafel! Možda se ova hrana ne može nazvati zdravom (ulična hrana nije ni malo o zdravlju, IMHO), ali ovaj falafel ćete pamtiti cijeli život. Dakle, postoje redovi, stoga već postoje tri točke po gradu: jedna na Zagorodnom prospektu - tamo možete čak i sjesti, druga na tržnici Sennaya (prođite kroz trgovački centar Sennaya, izađite van zaobilazeći dvorište Pirogovy i vidjet ćete budite sretni), a treći, potpuno novi, nedavno je otvoren na aveniji Kamennostrovsky, 22, još nisam stigao tamo.
Obično uzmemo standardni falafel u pita kruhu i napravimo gozbu s planinom. Ne trebaju nam juhe i salate (ima ih na meniju) – već smo siti. Cijene su povoljne, domaćini gostoljubivi – uvijek nasmijani, mašu.
PS Ljubitelji falafela, pogledajte Bodriy Nut na otoku Vasilevsky ili Mokhovaya. Ili svratite do Bekitzera. Sretna aplikacija.