Grupa dobrovoljaca konzumirala je 0,5 kg jagoda svaki dan tijekom mjesec dana u eksperimentu koji je osmišljen kako bi se utvrdio povoljan učinak jagoda na krvnu sliku. Znanstvenici su otkrili da jagode značajno smanjuju razinu lošeg kolesterola i triglicerida (derivata glicerola koji povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti), a imaju i niz drugih važnih korisnih svojstava.
Studiju je zajednički proveo tim talijanskih znanstvenika s Politehničkog sveučilišta della Marsh (UNIVPM) i španjolski znanstvenici sa sveučilišta u Salamanci, Granadi i Sevilli. Rezultati su objavljeni u znanstvenom časopisu Journal of Nutritional Biochemistry.
U eksperimentu su sudjelovala 23 zdrava dobrovoljca koji su prije i poslije eksperimenta prošli detaljan test krvi. Analize su pokazale da se ukupna količina kolesterola smanjila za 8,78%, razina lipoproteina niske gustoće (LDL) – ili, kolokvijalno, “lošeg kolesterola” – za 13,72%, a količina triglicerida – za 20,8 ,XNUMX%. Pokazatelji lipoproteina visoke gustoće (HDL) - "dobrog proteina" - ostali su na istoj razini.
Konzumacija jagoda kod ispitanika pokazala je pozitivne promjene u analizama i drugim važnim pokazateljima. Na primjer, znanstvenici su primijetili poboljšanje u ukupnom lipidnom profilu u krvnoj plazmi, u oksidativnim biomarkerima (osobito, povećan BMD – maksimalna potrošnja kisika – i sadržaj vitamina C), antihemolitička zaštita i funkcija trombocita. Također je utvrđeno da konzumacija jagoda štiti od ultraljubičastog zračenja, kao i da smanjuje štetu koju alkohol ima na sluznici želuca, povećava broj eritrocita (crvenih krvnih stanica) i antioksidativno djelovanje krvi.
Prethodno je utvrđeno da jagode imaju snažan antioksidativni učinak, ali sada je pridodan niz drugih važnih pokazatelja – odnosno, može se govoriti o “ponovnom otkriću” jagoda od strane moderne znanosti.
Maurizio Battino, znanstvenik UNIVPM-a i voditelj eksperimenta s jagodama, rekao je: "Ovo je prva studija koja podupire hipotezu da bioaktivne komponente jagoda imaju zaštitnu ulogu i povećavaju značajne biomarkere te smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti." Istraživač je rekao da to još nije moguće i tek treba vidjeti koja komponenta jagoda ima takav učinak, ali postoje neki znanstveni dokazi da bi to mogao biti antocijanin – biljni pigment koji jagodama daje karakterističnu crvenu boju.
Na temelju rezultata ove studije znanstvenici će objaviti još jedan članak o važnosti jagoda u časopisu Food Chemistry, gdje će biti objavljeno da su dobiveni rezultati povećanja antioksidativne aktivnosti krvne plazme, broja eritrocita i mononuklearne stanice.
Eksperiment još jednom dokazuje važnost konzumiranja tako ukusnog i zdravog bobičastog voća kao što su jagode, a neizravno i potencijalne, još ne potpuno znanstveno utvrđene, prednosti veganske prehrane općenito.