Sadržaj
Oni koji su nestrpljivi da se upuste u “tihi lov” ne mogu dočekati glavnu sezonu gljiva i otići s košarom u šumu u proljeće.
Međutim, u ovom slučaju, trebali biste biti vrlo oprezni: u ovom trenutku nema toliko jestivih gljiva kao u jesen, postoji veliki rizik da kući donesete otrovna plodna tijela, koja se lako maskiraju kao jestive vrste.
Ovaj članak predstavlja fotografije, nazive i opise jestivih i nejestivih proljetnih gljiva koje se mogu naći u šumama u blizini Moskve.
Branje proljetnih gljiva u šumi blizu Moskve (s videom)
Proljetne gljive u selima su dobro poznate, ali gradski i prigradski stanovnici ih slabo poznaju. U ovom razdoblju možete pronaći smrčke, bukovače i ljetne gljive izvrsnog okusa. No, upravo se u proljeće pojavljuju prve halucinogene i otrovne gljive, primjerice obične lintice.
U rano proljeće, kada se snijeg još nije potpuno otopio i kada se pojave prve otopljene površine, mogu se vidjeti jesenske bukovače. Zovu se jeseni jer se pojavljuju u jesen, ali se cijelu zimu skrivaju pod snijegom. Mogu se istovremeno pripisati zimskim i ranim proljetnim gljivama. Dobro se čuvaju u proljeće. U rano proljeće, na šumskim čistinama, posvuda možete pronaći: strobiliuruse, sarkoscife, kseromfoline.
U proljeće u šumama počinju intenzivno rasti gljivice (svibanj, varijabilno) i mnoge druge vrste.
Proljetne šetnje ili planinarenje šumom nisu samo dobre za zdravlje, već vam daju i energiju i bude unutarnju snagu. Ovo razdoblje je također dobro jer u šumi još nema komaraca i losovih muha, a ništa vas ne sprječava da uživate u prirodi. U proljeće ne samo da možete brati gljive, već i čuti prekrasan pjev ptica, uživati u slikama njihovog trenutnog leta, kada se mužjak uzdiže uvis, maše krilima i pjeva svoje čudesne trikove.
Na početku proljetne sezone nema drugih krvopičnih insekata, ali krpelji se pojavljuju već u svibnju, a njihova aktivnost je posebno velika krajem svibnja i početkom lipnja, stoga u tom razdoblju treba imati usku odjeću, kapu ili rupčić, koristiti odgovarajuća sredstva koja impregniraju odjeću .
Ovaj video detaljno govori o proljetnim gljivama u šumama u blizini Moskve:
Strobiliurus jestiv i reznice
Nakon što se snijeg otopi, prve proljetne jestive gljive veličine novčića od deset kopejki pojavljuju se u šumi na kotrljajućim češerima i na stelji smreke. Zovu se strobiliurusi. Ove ranoproljetne gljive rastu u skupinama. Iako su strobiliurusi jestivi, nisu baš ukusni i problematično ih je sakupljati zbog male veličine.
U nastavku je prikazana fotografija i opis proljetnih gljiva strobilurusa različitih vrsta:
Strobilurus jestiv, ili sočan (Strobilurus esculentus).
Staništa: smrekovim šumama, na smrekovoj stelji ili na češerima, raste u skupinama.
Sezona: rana gljiva, travanj-svibanj.
Klobuk je promjera 1-2 cm, ponekad i do 3 cm, u početku ispupčen, kasnije polegnut, pljosnat. Posebnost vrste je smećkasti ili kestenjasti sklizak šešir s kvržicom u sredini i tankim rubom. Boja u sredini klobuka je tamnija, smeđe-smeđa.
Kao što vidite na fotografiji, ove proljetne gljive imaju tanku stabljiku, 3-5 cm visine i 1-3 mm debljine, cilindrične, žućkaste odozgo, žućkasto-smeđe odozdo:
Druga prepoznatljiva značajka vrste je prisutnost dugog čupavog korijenja s vunastim nitima koje se protežu prema konusu.
Meso je bijelo, gusto, u početku ugodnog, malo oštrog mirisa, kasnije lagano na haringu.
Pločice srednje učestalosti, urezane, u početku bijele, kasnije žućkaste. Prah spora je bijele boje.
Varijabilnost: boja klobuka varira od smeđe do smeđe-smeđe.
Slične vrste. Jestivi strobiliurus sličan je jestivom strobiliurusu reznici (Strobilurus tenacellus), koji se razlikuje po konveksnijoj žuto-smeđoj kapici.
Ove prve proljetne gljive su jestive, pripadaju 4. kategoriji. Za hranu se koriste samo mladi šeširi, prženi su nakon prethodnog vrenja 15 minuta.
Reznice strobiliurusa (Strobilurus tenacellus).
Osim jestivih strobiliurusa, postoje i nejestivi Lai, koji se razlikuju po mirisu haringe. Zovu se rezni strobiliurusi.
Staništa: šumama bora i smreke, na stelji ili na češerima, raste u skupinama.
Sezona sakupljanja ovih proljetnih gljiva: svibanj-lipanj.
Šešir je promjera 0,7-1,5 cm, ponekad i do 2 cm, u početku ispupčen, kasnije polegnut, pljosnat. Posebnost vrste je svijetlosmeđi, ružičasto-smeđi mat šešir s tupim tuberkulom u sredini, neravnim i s blago rebrastim tankim rubom.
Stabljika ovih gljiva, koje rastu u proljeće u moskovskoj regiji, je tanka, 2-5 cm visoka i 1-2,5 mm debela, cilindrična, hrskavičasta, često dlakava u podnožju, bijela odozgo, žućkasta odozdo. Druga prepoznatljiva značajka vrste je prisutnost dugog čupavog korijenja s vunastim nitima koje se protežu prema konusu.
Pogledajte fotografiju - pulpa ovih gljiva, koje se pojavljuju među prvima u proljeće, bijela je, gusta:
U početku je miris pulpe ugodan, pomalo na haringu, kasnije postaje neugodan, lagano pljesniv.
Pločice srednje učestalosti, urezane, u početku bijele, kasnije žućkaste. Prah spora je bijele boje.
Varijabilnost: boja klobuka varira od smeđe do smeđe-smeđe.
Slične vrste. Rezni strobilur sličan je jestivom strobilurusu (Strobilurus esculentus), koji se odlikuje sjajnijim klobukom tamnije smeđe-smeđe nijanse, jarko obojenom stručkom i slabijim mirisom.
Ove prve proljetne gljive smatraju se uvjetno jestivim zbog specifičnog mirisa haringe.
Proljetna gljiva kseromfolin
Krajem travnja i početkom svibnja pojavljuju se prve kolonije gljiva koje potpuno zauzimaju truli panj ili trulo deblo. To su, prije svega, stabljikasti kseromfalin (Xeromphalina cauticinalis). Ove proljetne gljive koje rastu u moskovskoj regiji su slatke, podsjećaju na sitne žute lisičarke s dugom tankom stabljikom. Ova malo poznata plodišta mogu se vidjeti u blizini seoskih puteva i staza, na vlažnom području.
Staništa: u mješovitim i crnogoričnim šumama, rastu u velikim skupinama na trulim panjevima.
Sezona: svibanj-srpanj.
Šešir je promjera 0,5-3 cm. Posebnost vrste je sjajni, ljepljivi svijetlo žuti ili žuto-narančasti šešir u obliku kišobrana s malim udubljenjem u sredini i radijalnim prugama s prozirnih ploča.
Noga visoka 2-6 cm, debljina 1-3 mm. Od klobuka je češer, zatim je stručak gladak, cilindričan, ružičasto-smeđ ili žućkasto-narančast.
Pločice ovih gljiva, koje među prvima rastu u proljeće, rijetke su, isprva kremaste, kasnije žućkasto-kremaste, spuštaju se u češar duž stabljike.
Meso je u početku bijelo, kasnije svijetložuto, lomljivo, bez mirisa.
Varijabilnost. Boja klobuka varira od žuto-narančaste do jajaste.
Slične vrste. Xerampholine stabljikaste boje je slična hrastovoj higrocibi (Hygrocybe quieta), koja također ima žućkasto-narančastu boju, ali na klobuku ima kvržicu.
Kseromfolinske gljive su nejestive.
Otrovna lažna gljiva
Najmasovnije proljetne otrovne gljive u moskovskoj regiji su sumporno-žute pseudomuške. Rastu u velikim skupinama na panjevima i deblima srušenih stabala. Iz daljine izgledaju kao jestive ljetne gljive, ali se razlikuju po sumpornožutoj boji donje strane klobuka. Najčešće se nalaze u mješovitim šumama gdje rastu smreka, breza, hrast i jasika.
Staništa sumpornožute lažne pjene (Hypholoma fasciculare): trulo drvo i panjevi tvrdog drva i crnogorice, rastu u velikim skupinama.
Staništa: trulo drvo i panjevi tvrdog drva i crnogorice, rastu u velikim skupinama.
Sezona: Travanj - studeni
Klobuk je promjera 2-7 cm, isprva polukuglast, kasnije ispupčen. Posebnost vrste je svijetlo žuta ili svijetlo ružičasto-smeđa konveksno-ravna kapa s primjetnim tuberkulom, koja ima svjetliju crveno-ciglenu boju.
Stručak je tanak i dugačak, zakrivljen, 3-9 cm visok, 3-8 mm debeo, iste je boje kao šešir ili nešto svjetliji, žućkaste nijanse, cilindričan, malo sužen pri dnu, s tragovima prsten. Baza stabljike je tamnija – narančasto-smeđa.
Pulpa: sumpornožuta, nježna i vlaknasta, neugodna mirisa i gorkog okusa.
Ploče su česte, široke, slijepljene, sumpornožute ili maslinastosmeđe.
Varijabilnost. Boja klobuka varira od žuto-smeđe do sumporno-žute.
Slične vrste. Nejestivu sumpornožutu lažnu medonosnu pečurku možemo zamijeniti s jestivom sumpornožutom lažnom medonosnom pečurkom (Hypholoma capnoides), koja se razlikuje po boji pločica - svijetlo sivoj, kao i po konveksnijem masnom žućkasto-narančastom šeširu.
Ove gljive su otrovne i otrovne.
Sakupljanje gljiva psatirell u šumi u proljeće
Staništa sivosmeđe psatirele (Psathyrella spadiceogrisea): tlo, trulo drvo i panjevi listopadnog drveća, rastu u skupinama.
Sezona: svibanj – listopad.
Klobuk je promjera 2-5 cm, isprva je zvonast, kasnije konveksno ispružen s tupim kvržicom u sredini. Posebnost ove proljetne vrste gljiva je sivo-smeđa kapa s radijalnom fibrilacijom, koja izgleda poput tankih crtica, kao i svijetla tanka granica duž ruba, ujednačena boja kod mladih primjeraka i velike obojene zone kod odraslih gljiva. Ove zone su dvije vrste: žućkasto-ružičaste u središtu klobuka ili sivo-smeđe u sredini, a dalje, otprilike u središnjoj zoni, žućkasto-srebrnasta koncentrična zona s mutnim rubovima.
Noga je visoka 4-9 cm, debljina 3 do 7 mm, cilindrična, malo zadebljana u podnožju, šuplja, glatka, bjelkasta, brašnasta u gornjem dijelu.
Obratite pažnju na fotografiju – u podnožju je krak ove jestive proljetne gljive tamniji, smećkasti:
Pulpa: vodenast, bjelkast, lomljiv, tanak, ugodnog okusa i dobrog mirisa na gljive.
Ploče su slijepljene, česte, uske, crvenkastosmeđe.
Varijabilnost. Boja klobuka može varirati od sivo-smeđe do crvenkasto-smeđe sa žućkasto-ružičastim mrljama ili zonama.
Slične vrste. Sivo-smeđi pastirella je oblikom i veličinom slična baršunastom psatirelu (Psathyrella velutina), koji se ističe crvenkasto-smeđim klobukom, gusto prekrivenim vlaknima, što daje baršunast izgled.
Psatirrella gljive su jestive, kategorija 4, nakon prethodnog kuhanja najmanje 15 minuta.
Zatim ćete saznati koje druge gljive rastu u proljeće.
jestiva gljiva kolibija
Sredinom i krajem svibnja javljaju se prve vrste kolibija. Tu prvenstveno spadaju kestenovi ili uljni kolibijumi. Ove slatke male gljive privlače svojim spektakularnim izgledom, iako su male veličine. Iako su jestive, ne beru se zbog male veličine i najniže, četvrte kategorije po nutritivnim svojstvima.
Staništa kestena kolibija ili masnjaka (Collybia butyracea): mješovite i crnogorične šume, na šumskom tlu, na trulom drvu. Ove gljive obično rastu u skupinama u proljetnoj šumi.
Sezona: svibanj – listopad.
Klobuk je promjera 3-8 cm, isprva je polukuglast, kasnije ispupčen s okruglom kvržicom, a zatim oboren s plosnatom kvržicom i uzdignutim ili konveksnim rubovima. Izrazito svojstvo proljetne gljive zvane kolibija je kestenjastosmeđa boja klobuka s ravnim kvržicom tamnije smeđe boje i svijetlim, krem ili svijetlosmeđim rubovima.
Noga visoka 4-9 cm, tanka, 2-8 mm debela, cilindrična, glatka, prvo kremasta, kasnije blijedo smeđa. Baza noge je zadebljana.
Meso je vodenasto, tanko, mekano, bjelkasto ili žućkasto, u početku bez mirisa, kasnije s blagim mirisom na pljesniv.
Ploče su krem ili žućkaste, urezane. Između priraslih ploča su kratke slobodne ploče.
Varijabilnost: boja klobuka varira ovisno o zrelosti gljive, mjesecu i vlažnosti u sezoni. Boja može biti kesten-smeđa, posebno u rano ljeto, crveno-smeđa sa smeđom nijansom, smeđe-smeđa s tamnom sredinom, sivo-smeđa s maslinastom nijansom, lila-smeđa. Tijekom sušne sezone klobuk blijedi u svijetle tonove žute, krem i svijetlosmeđe.
Slične vrste. Kolibija kestena je oblikom i veličinom slična jestivoj kolibiji koja voli drvo (Collybia dryophila), a razlikuje se po tome što ima znatno svjetliji klobuk.
Jestivost: jestive, ali zahtijevaju prethodno prokuhavanje u 2 vode kako bi se uklonio miris plijesni. Spadaju u 4. kategoriju.
Nejestiva gljiva otidea
Proljetna šuma donosi nam iznenađenja. Jedno od tih iznenađenja su graciozne otideje. Njihov naziv govori sam za sebe. Hodate kroz šumu i odjednom ugledate nježno žućkasto-slamnato klasje ili tulipane na šumskom tlu. Kažu nam: pogledajte, kakva jedinstvena i raznolika priroda. Čuvaj nas!
Staništa gracioznih otida (Otidea concinna): na šumskom tlu u mješovitim šumama, raste u skupinama.
Sezona: svibanj – studeni.
Plodno tijelo ima promjer od 2 do 8 cm, visinu od 1 do 6 cm. Izvana su ove gljive često slične obliku tulipana. Vanjska površina ima zrnasti ili praškasti premaz. Unutrašnjost je žuto-smeđa.
Kao što je prikazano na fotografiji, ove prve proljetne gljive rastu u skupinama, ujedinjene jednom zajedničkom bazom:
Baza plodnog tijela je nožastog oblika.
Pulpa: krta, gotovo gusta, svijetložuta.
Varijabilnost. Boja plodnog tijela može varirati od svijetlosmeđe do žuto-smeđe i limun žute.
Slične vrste. Graciozna otidea slična je mjehurastoj paprici (Peziza vesiculosa) koja se ističe svojim mjehurastim oblikom.
Graciozne otideje su nejestive.
Ove fotografije prikazuju proljetne gljive koje rastu u moskovskoj regiji:
