Odlazeći u šumu po ljetni vrganj (Leccinum), ne možete brinuti: ove vrste nemaju otrovne dvojnike. Gljive koje dozrijevaju u lipnju samo su malo slične žuči Tylopilus felleus, no ova nejestiva plodišta imaju ružičasto meso, pa ih je teško zamijeniti s Leccinumom. Vrganji, koji se pojavljuju u šumi početkom ljeta, nastavljaju s plodovima do sredine jeseni.
Vrganji su svima poznati. Posebno su poželjne lipanjske sorte koje su prve među cjevastim vrijednim gljivama. U lipnju, kada u šumi još ima malo komaraca, ugodno je šetati zelenim šumskim pojasom u nastajanju. U to vrijeme preferiraju južne otvorene strane drveća i male uzvisine uz kanale i obale rijeka i jezera.
U ovom trenutku najčešće se nalaze sljedeće vrste vrganja:
- žuto-smeđe
- Običan
- močvaran
Fotografije, opisi i glavne karakteristike vrganja svih ovih sorti predstavljene su u ovom materijalu.
Vrganj žutosmeđi
Gdje rastu žuto-smeđi vrganji (Leccinum versipelle): breze, crnogorične i mješovite šume.
Sezona: od lipnja do listopada.
Klobuk je mesnat, promjera 5-15 cm, au nekim slučajevima i do 20 cm. Oblik klobuka je polukuglast s blago vunastom površinom, s godinama postaje manje konveksan. Boja - žuto-smeđa ili svijetlo narančasta. Često koža visi preko ruba kapice. Donja površina je fino porozna, pore su svijetlosive, žutosive, okersive.
Kod ove vrste vrganja noga je tanka i duga, bijele boje, po cijeloj dužini prekrivena crnim ljuskama, kod nezrelih primjeraka je tamna.
Meso je gusto bjelkasto, na rezu postaje sivo-crno.
Cjevasti sloj debljine do 2,5 cm s vrlo finim bijelim porama.
Varijabilnost: boja klobuka varira od svijetlosmeđe do žutosmeđe i tamnosmeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža klobuka se može smanjiti, otkrivajući tubule koji ga okružuju. Pore i tubuli su u početku bjelkasti, a zatim žuto-sivi. Ljuske na stabljici su isprva sive, a zatim gotovo crne.
Ne postoje otrovni blizanci. Slično kao i ove vrganje žučne gljive (Tylopilus felleus), koje imaju meso ružičaste nijanse, neugodnog su mirisa i vrlo gorkog okusa.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje. Preporuča se prije upotrebe odstraniti but, a kod starijih gljiva i kožicu.
Jestivo, 2. kategorija.
Pogledajte kako izgleda žuto-smeđi vrganj na ovim fotografijama:
Obični vrganj
Kada naraste obični vrganj (Leccinum scabrum): od početka lipnja do kraja listopada.
Staništa: listopadnim, češće brezovim šumama, ali iu mješovitim šumama, pojedinačno ili u skupinama.
Klobuk je mesnat, promjera 5-16 cm, au nekim slučajevima i do 25 cm. Oblik klobuka je poluloptast, zatim jastučast, gladak s blago vlaknastom površinom. Varijabilna boja: sivkasta, sivo-smeđa, tamno smeđa, smeđa. Često koža visi preko ruba kapice.
Noga 7-20 cm, tanka i duga, cilindrična, malo zadebljana prema dolje. Kod mladih gljiva je batičastog oblika. Stručak je bijele boje s ljuskama koje su kod zrelih gljiva gotovo crne. Tkivo nogu starijih primjeraka postaje vlaknasto i ukočeno. Debljina – 1-3,5 cm.
Pulpa je gusta bjelkasta ili trošna. Pri lomu boja se lagano mijenja u ružičastu ili sivo-ružičastu s dobrim mirisom i okusom.
Plodište je gotovo slobodno ili urezano, bjelkasto ili sivkasto do prljavo sivo u starosti, a sastoji se od tubula dugih 1-2,5 cm. Pore tubula su male, uglato zaobljene, bjelkaste.
Varijabilnost: boja klobuka varira od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Kako gljiva sazrijeva, koža klobuka se može smanjiti, otkrivajući tubule koji ga okružuju. Pore i tubuli su u početku bjelkasti, a zatim žuto-sivi. Ljuske na stabljici su isprva sive, a zatim gotovo crne.
Ne postoje otrovni blizanci. Po opisu. ovaj vrganj je donekle sličan žučnoj gljivi (Tylopilus felleus), koja ima ružičasto meso, neugodan miris i vrlo gorak okus.
Načini kuhanja: sušenje, kiseljenje, konzerviranje, prženje.
Jestivo, 2. kategorija.
Ove fotografije pokazuju kako izgleda obični vrganj:
Vrganj močvarni
Kada raste gljiva močvarni vrganj (Leccinum nucatum): od srpnja do kraja rujna.
Staništa: pojedinačno iu skupinama u močvarama sphagnuma iu vlažnim mješovitim šumama s brezama, u blizini vodenih tijela.
Klobuk je promjera 3-10 cm, a ponegdje i do 14 cm, kod mladih gljiva je ispupčen, jastučast, zatim ravniji, gladak ili malo naboran. Posebnost vrste je orašasta ili kremasto smeđa boja kapice.
Stručak je tanak i dug, bjelkast ili bjelkastokrem. Druga posebnost vrste su velike ljuske na stabljici, posebno kod mladih primjeraka, kada površina izgleda vrlo grubo, pa čak i neravno.
Visina - 5-13 cm, ponekad doseže 18 cm, debljina - 1-2,5 cm.
Pulpa je mekana, bijela, gusta, ima blagu aromu gljiva. Plodište je bjelkasto, s vremenom postaje sivkasto.
Cjevasti sloj debljine 1,2-2,5 cm, bijel kod mladih primjeraka, a kasnije prljavo sivkast, sa zaobljeno-uglatim cjevastim porama.
Varijabilnost: boja klobuka varira od boje lješnjaka do svijetlosmeđe. Tubule i pore - od bijele do sive. Bijela noga s godinama potamni, prekriva se smeđe-sivim ljuskama.
Ne postoje otrovni blizanci. Po boji klobuka ovi vrganji slični su nejestivim žučnim gljivama (Tylopilus felleus), kod kojih je meso ružičaste nijanse i gorkog okusa.
Jestivo, 2. kategorija.
Ovdje možete vidjeti fotografije vrganja, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
