Sadržaj
Špageti s rajčicom i sirom. Video recept
Jedna od najpopularnijih vrsta umaka koji se poslužuje s tjesteninom u Italiji je umak od rajčice. Može biti začinsko i aromatično ili nježno i kremasto, staviti u pastu i svježe rajčice te konzervirano, sušeno i pečeno u pećnici, začinjeno svježim ili suhim začinskim biljem, dodaje se češnjak i luk, ali češće sir, koji je također jedan od predmeta nacionalnog ponosa Talijana.
Špageti s rajčicom i sirom: recept
Recept za špagete s rajčicom, bosiljkom i sirom Grana Padano
Za 4 obroka trebat će vam: - 400 g suhih špageta; - 60 g maslina bez koštica; - 500 g zrelih cherry rajčica; - 120 ml maslinovog ulja; - 4 češnja češnjaka; - 200 g sira Grana padano; - 1 šaka listova bosiljka - prstohvat lišća ružmarina - sol i svježe mljeveni crni papar.
Grana Padano je začinjen, slani sir s laganim okusom oraha. To je tvrdi sir zrnaste teksture.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Posudu za pečenje lagano namažite maslinovim uljem i u nju stavite rajčice, pospite solju i paprom. Češnjake ogulite i narežite na tanke trakice. Češnjak stavite preko rajčice, na vrh dodajte malo lišća ružmarina, pokapajte maslinovim uljem i pecite 10 minuta, dok rajčice ne omekšaju i dobiju mjehuriće. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi, a zatim nasjeckajte krupno. Istodobno s pečenjem rajčice skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Bosiljak stavite u zdjelu blendera, izmiksajte, dodajući malo maslinovog ulja. U vruću tjesteninu stavite rajčice, nasjeckani bosiljak, masline narezane na kolutiće, promiješajte, stavite na široke zagrijane tanjure i na vrhu stavite sir narezan na široke strugotine posebnim nožem.
Amatricano tjestenina klasik je talijanske kuhinje. Sadrži ne samo rajčice i sir, već i dimljeni svinjski trbuh - pancetu, kao i ljutu čili papričicu. Trebat će vam: - 2 žlice biljnog ulja; - 15 g maslaca; - 1 srednja glavica luka; - 100 g pancete; - 400 g cherry rajčice iz konzerve; - 1 ljuti crveni čili; - 3 žlice naribanog parmezana; - 450 g špageta; - sol i papar.
Možete uzeti svježe rajčice i ispeći ih u pećnici s začinskim biljem i začinima
U širokom loncu s teškim dnom otopite maslac, ulijte maslinovo ulje, zagrijte ih. Luk narežite na male kockice, pržite ga dok ne postane proziran. Paprici odrežite peteljku i pažljivo očistite sjemenke, ako volite jako začinjena jela, možete ih ostaviti. Narežite čili na tanke kolutiće. Pancetu narežite na duge tanke ploške. Pržite ih 1 minutu, dodajte rajčicu, čili papričicu i pirjajte otklopljeno oko 25 minuta. Začinite solju i paprom. Prelijte umak vrućom tjesteninom i naribanim sirom. Poslužite vruće.