Tjestenina sa škampima: brzo i ukusno kuhanje. Video

škampi su rasprostranjeni jer žive u većini mora, oceana i rijeka, bez obzira na klimatske uvjete. Možda su zato recepti sa škampima vrlo popularni. Međutim, u mnogim je zemljama ova morska hrana delicija zbog male zastupljenosti na tržištu. S tim u vezi, kupnja kvalitetnih škampa postaje otežana zbog nepoznavanja nekih nijansi.

Na primjer, ako su škampi kuhani na pari, a zatim zamrznuti, njihova će boja biti ružičasta. Neprerađeni škampi bit će sive boje. Škampi su zdrava hrana, bogata hranjivim tvarima. Meso škampa niskokalorično, ali sadrži dovoljno proteina i masnih kiselina.

Korisnost škampa izravno ovisi o kvaliteti kupljenih morskih plodova. Na primjer, ponovno smrznuti škampi neće biti zdravi i zasigurno neće biti ukusni. Ponovno smrznuti škampi mogu se razlikovati po boji. Bit će bijeli. Smeđkasta ili žuta boja škampa može ukazivati ​​na to da su dugo bili na pultu.

Ružičaste škampe treba kratko odmrznuti i zagrijati. Sive kozice kuhajte 10 minuta. Morate izvaditi škampe iz ljuske neposredno prije prženja. Iako se poznavateljima ovog jela savjetuje da škampe prže zajedno s ljuskom. Škampi se mogu koristiti kao neovisni sastojak, u salatama i kao prilog, na primjer, za talijansku tjesteninu.

Na prvi pogled, čini se da umaci s plodovima mora i ribom ne pristaju tjestenini. Međutim, vrlo su popularni. Tjestenina sa škampima delicija je u mnogim skupim restoranima

Za pripremu tjestenine s plodovima mora trebat će vam: – 200 g tjestenine; – 1 trup lignje i 200 g škampa; – 1 limun; – 1 glavica luka; – 100 g rajčice; – 2 žlice. žlice biljnog ulja; – peršin, sol.

Odmrznite trup lignji, ogulite folije, uklonite hrskavicu, isperite i narežite na kolutiće. Ako su škampi kupljeni smrznuti - ružičasti, odmrznite ih i prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna. Ostavite plodove mora da se mariniraju 20 minuta.

Škampe možete marinirati i u soku od limuna i u umaku od soje

Ako su škampi sivi, kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne dobiju crvenkasto narančastu boju. Gotovi škampi trebaju isplivati ​​na površinu vode. Izvadite ih iz lonca i stavite na tanjur. Ogulite luk, narežite na pola prstena. Češnjak sitno nasjeckajte.

Stavite tavu da se zagrije. U to ulijte biljno ulje i dodajte češnjak i luk. Pirjajte dok luk ne postane proziran. Stavite kolutiće lignje i marinirane škampe u tavu s limunovim sokom. Dodati oguljene i sjemenke rajčice. Posolite, dodajte začine, promiješajte i pirjajte 20 minuta, smanjivši vatru na minimalnu. Povremeno promiješajte umak. Poslužite uz kuhanu tjesteninu prelivenu maslacem. Ukrasite peršinom.

Za umak će vam trebati: – 300 g škampa; – 200 g mesa rakova; – 2 češnja češnjaka; – 100 g masnog vrhnja; – 100 g parmezana; – 50 g maslaca; – sol, papar, peršin.

Stavite tavu s maslacem da se zagrije. U tavu dodajte nasjeckani češnjak. Pržite ga oko minute. Meso rakova sitno nasjeckajte i stavite preko češnjaka. Ovdje stavite škampe. Pržite plodove mora 2-3 minute. Zatim dodajte vrhnje i naribani sir. Pustite umak da zavrije, povremeno miješajući. Pripremljeni ljuti umak stavite u kuhanu tjesteninu. Jelo pospite svježim peršinom.

Za recept će vam trebati: - 1 velika rajčica; - 2 češnja češnjaka; - 300 g škampa; - paket topljenog sira; - 300 g vrhnja; - 100 g tvrdog sira; - žlica maslinovog ulja; - cilantro, sol.

Češnjak protisnite kroz prešu i stavite u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Češnjak malo popržite pa izvadite. U aromatično ulje dodajte škampe, pržite 1-2 minute. Očišćenu rajčicu i sjemenke stavite na škampe. Škampi s rajčicom pirjajte oko 5 minuta. Zatim dodajte topljeni sir, vrhnje i cilantro. Pirjajte još 5 minuta. Pripremljeni umak vruć stavite na kuhanu tjesteninu i pospite naribanim sirom.

Da biste uklonili kožicu s rajčice, možete je preliti vrućom prokuhanom vodom