Sadržaj
Okroshka na kefiru: pravi ljetni okus. Video
U vrućim ljetnim danima, bolje je diverzificirati jelovnik laganim jelima - poput okroške na kefiru. Ova hladna juha odlična je za utaživanje gladi i žeđi. Nije baš kaloričan, pa ga možete koristiti bez straha za svoju figuru. Osim toga, prednosti okroshke uključuju brzinu pripreme i dostupnost proizvoda: nisu jako skupi i prodaju se u običnim trgovinama.
Okroshka na kefiru s kobasicom: recept
Prema klasičnom receptu, okroshka se priprema s kvasom. Za promjenu, probajte drugu verziju ovog ljetnog jela - kefir okroshku.
Za pripremu okroshke na kefiru s kuhanom kobasicom trebat će vam sljedeći sastojci: - zeleni luk - 20 g; - svježi krastavci - 1 veliki ili 2 mala; - krumpir - 4 komada; - kuhana kobasica - 100 g; - jaja - 3 komada; - peršin - 15 g; - stolni ocat - jedna žlica; - kefir srednje masnoće - 200 ml; - ohlađena prokuhana voda - pola čaše; - svježe mljeveni crni papar - po izboru; - kuhinjska sol - po ukusu.
Proizvodi za okroshku mogu se izrezati vrlo sitno ili nešto grublje. Stolni ocat može se zamijeniti sokom od limuna
Pustite vodu da zavrije, a zatim stavite u hladnjak. U međuvremenu skuhajte krumpir iz jaja i jaja u zasebnim posudama. Zeleni luk narežite na kolutiće, a krastavce i kobasicu na kockice. Kad su krumpir i jaja skuhani, ohladite ih, zatim ogulite i narežite na male komadiće. Peršin sitno nasjeckajte. Prebacite sve ove sastojke u lonac, prelijte ih kefirom, a zatim ohlađenom vodom. Dodajte ocat, sol i papar. Okroshku treba infuzirati neko vrijeme, a zatim će joj okus postati intenzivniji. Da biste to učinili, kuhanu ljetnu juhu stavite na kratko u hladnjak.
Okroshka recept s mineralnom vodom i kefirom
Za pripremu okroshke s mineralnom vodom i kefirom trebat će vam: - kuhani krumpir - 3 komada; - kefir (po mogućnosti srednje masnoće) - 500 ml; - srednje gazirana mineralna voda - 1 litra; - krastavac - jedan komad; - kuhana kobasica (“doktorska”) - 100 g; - zeleni luk - 20 g; -tvrdo kuhana jaja-2 komada; - kiselo vrhnje - 1,5 šalice; - rotkvica - 60 g; - limun - 1/2 komada; - kopar ili peršin, kuhinjska sol - po ukusu.
Zeleni luk, peršin ili kopar sitno nasjeckajte. Začinsko bilje promiješajte tako da ga malo posolite i pokapate limunovim sokom. Kuhani krumpir i jaja ogulite i narežite na male kockice. Na isti način postupajte s rotkvicama. Ili krastavac nasjeckajte na trakice ili naribajte. Kobasicu narežite na male kockice. Sada u jednu litru mineralne vode umiješajte kefir i kiselo vrhnje, dok se oni trebaju potpuno otopiti. Ovom mješavinom prelijte sastojke i dodajte malo soli po svom ukusu.
Recept okroshka na kefiru sa žumanjcima
Ovaj recept vam možda nije poznat. Pokušajte skuhati okroshku na kefiru sa žumanjcima umućenim s biljnim uljem. Ne zvuči baš ukusno, ali jelo se pokazalo neobičnim i ukusnim. Za kuhanje će trebati oko 40 minuta.
Za 4 obroka okroshke na kefiru sa žumanjcima trebat će vam sljedeći sastojci:-svježi češnjak-3-4 češnja; - masni kefir - 1/2 litre; - svježi krastavac - jedan komad; - sirovi žumanjci - 2 komada; - kopar - jedna hrpa; - peršin - 2 vezice; - mljeveni lješnjaci - 4 žlice; -svježe iscijeđeni sok od limuna-1-2 žlice; - biljno ulje - 2 žlice; - otopljeni maslac - 1 žlica; - sol, crni papar - po ukusu.
Nakon što ogulite režnjeve češnjaka, nasjeckajte ih i zdrobite u kašu. Dodajte malo soli. Nakon što ste oprali peršin i kopar, sitno ih nasjeckajte. Dobro oprani krastavac prepolovite i žlicom izvadite sjemenke, a zatim meso narežite na male kockice.
Ako nemate svježi češnjak, možete ga zamijeniti suhim granuliranim proizvodom.
U kefir dodajte žumanjke, maslac i biljno ulje, pa ove sastojke istucite u pjenu. Dodajte kašu od češnjaka, nasjeckani kopar i peršin, kockice krastavca i mljevene orahe. Začinite okroshku sokom od limuna, paprom i solju. Ljetnu juhu ohladite u hladnjaku ili prije posluživanja dodajte nekoliko kockica leda. Okroshku ukrasite grančicama kopra.
Za kuhanje okroshke na sirutki trebat će vam sljedeći proizvodi: – krumpir kuhan u koži – 4-5 komada; – tvrdo kuhana jaja – 4-5 komada; – kuhana kobasica – 300 g; – svježi krastavci srednje veličine – 4 komada; – gusto kiselo vrhnje ili domaća majoneza – 1/2 litre; – sirutka (bolja od domaće) – 3 litre; – zeleni luk, kopar, sol, limunska kiselina – po ukusu.
Ne možete dodati limunsku kiselinu u okroshku na sirutki, jer će juha zbog sirutke ionako biti prilično kisela. Sve ovisi o vašim željama.
Krumpir, jaja, kobasice, krastavce i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem ili majonezom. Dodajte sirutku. Ako volite rjeđu juhu, dodajte još sirutke i obrnuto. Posolite, po želji dodajte limunsku kiselinu - i vaša je okroshka spremna.
Kao što vidite, kuhanje okroshke dovoljno je jednostavno čak i za domaćice početnike i za školarce. Zato probajte! Počastite sebe i svoje najmilije vrućeg ljetnog dana ovom laganom i osvježavajućom hladnom juhom.