Što je rakija
rakija (bugarski: “rakia”, srpski: “rakia”, hrvatski: “rakija”) je vrsta voćne rakije uobičajena u većini zemalja Balkanskog poluotoka i dunavskog sliva. Jačina ovog pića kreće se između 40 i 60 stupnjeva.
Za većinu poznavatelja alkohola rakija postavlja niz pitanja: što je to, gdje je kupiti, kako je piti itd. I to je razumljivo, jer se ovaj alkohol pojavio dosta davno, ali je malo promoviran, za razliku od ista votka. Tek sada se na mreži pojavljuje sve više materijala o ovom zanimljivom napitku. Pa pogledajmo to detaljnije!
Najpopularnije sorte rakije su lozovača (uglavnom bugarska) i šljiva (prvenstveno srpska rakija).
srpska rakija
Od 2007. godine srpski zaštitni znak Rakia Slivovitz registriran je u EU, a iz naziva postaje jasno da se ovo piće proizvodi po recepturi koja uključuje šljive. Budući da je sada riječ o patentiranom brendu koji se ne može kopirati u drugim zemljama, potražite crtični kod 860 na policama. Zahvaljujući ovim čarobnim brojevima osigurat ćete se od lažiranja srpske rakije.
Srpska rakija se pokazala kao aperitiv. Dakle, ljeti ga je uobičajeno jesti uz neku laganu salatu, zimi - uz soljeno ili kiselo povrće. Osim toga, komadići suhog mesa mogu poslužiti kao predjelo za takav aperitiv.
bugarska rakija
Grozdovitsa (Grozdanka) je popularna u Bugarskoj – rakija od grožđa. U planinskim i voćem siromašnim krajevima, divlji dren ili kruška služe kao voćna podloga za rakiju. Rakija od drijena odlikuje se posebno nježnom aromom i mekoćom.
Zimi je u balkanskim zemljama običaj pripremati poseban napitak za zagrijavanje na bazi rakije – greyana rakia ili šumada čaj. Ova metoda je također poznata kao "bugarska rakija". Najprije se u džezvi za kavu s dugom drškom otopi malo šećera. Zatim se tu ulije rakija i po želji dodaju med, metvica, cimet, anis ili kardamom. Zatim se piće dovede do vrenja. Prije posluživanja, kriška limuna se baci u vruću rakiju, nakon čega se ulijeva nekoliko minuta pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Prije zagrijavanja pića, može se malo razrijediti vodom, ali ne više od četvrtine. Greyana rakija se poslužuje za stol u istim tradicionalnim šalicama.
Povijest rakije
Točno podrijetlo rakije nije poznato, ali se vjeruje da naziv potječe od arapskog عرق [ʕaraq], što znači "pečati".
Tim arheologa predvođen Filipom Petrunovom nedavno je u blizini tvrđave Lyutitsa u južnoj Bugarskoj otkrio ulomak posude za destilaciju za proizvodnju rakije. Prema riječima stručnjaka, otkriće datira iz XNUMX. stoljeća nove ere, a to dokazuje da se rakija prvi put pojavila u Bugarskoj.
Kako piti rakiju
U svom rodnom kraju rakija je stolno piće. Pije se, u pravilu, ništa razrijeđeno. Zbog velike jačine pića, jedna porcija rakije ne smije biti veća od 50 grama. Također, ako se želite pridružiti ovom piću, imajte na umu da za njega postoje posebne visoke šalice od tradicionalnog kositara ili stakla.
Piće se također dobro slaže s toplim jelima domaće kuhinje, na primjer, s balkanskim varijacijama na temu mesa s roštilja ili s domaćim analozima ćevapa.
Rakija se također poslužuje uz desertna jela. Posebno se dobro slaže sa svježim i sušenim voćem. Suhi keksi se smatraju omiljenim zalogajem za rakiju od orašastih plodova.
Također, ni alkohol nije izbjegao utjecaj moderne klupske kulture. Dakle, sve češće se razrjeđuje voćnim sokovima ili tonikom.
Na temelju balkanskog pića pojavili su se čak i prvi kokteli, na primjer, Škorpion, Tigrovo mlijeko i kisela rakija.
Aktuelnost: 27.08.2015
Oznake: rakija i konjak