Recepti za riblju juhu od lososa: sastojci, savjeti za odabir, čišćenje i rezanje ribe

Ako kuhate riblju juhu od lososa, možete dobiti prilično ukusno i zdravo jelo. Po svojim okusnim karakteristikama treba ga pripisati jednom od najpopularnijih jela. Losos pripada obitelji lososovih vrsta riba, ali ima bolje okusne podatke u odnosu na ružičasti losos, koji je također predstavnik ove porodice. Konzumiranje lososa i ružičastog lososa rezultira ravnotežom korisnih komponenti kao što su vitamini i minerali.

Priprema ovog jela zahtijeva poštivanje određenih pravila. Na primjer, ne biste trebali sipati puno vode, inače juha neće ispasti bogata koliko bi trebala biti.

Pravi izbor ribe

Losos nije jeftina riba, stoga je vrlo važno odabrati svjež proizvod. Kako ne biste bili prevareni, bolje je kupiti cijelu ribu, a ne njezine komade. Prilikom odabira ribe treba obratiti pozornost na takve karakteristike:

• Meso ribe treba imati svijetlo narančastu nijansu.
• Na dodir, meso bi trebalo biti elastično i odmah vratiti svoj prijašnji izgled.
• U pravilu se svježa riba čuva ne više od 2 tjedna, pa je bolje pitati o datumu ulova.
• Rep ribe treba biti mokar, a oči prozirne.
• Ako je riba suha i sjajna, onda se na njoj već “radilo”.
• Svježi losos ima morski miris.
• Ljuske moraju biti netaknute i suhe.
• Nema potrebe kupovati ribu s mehaničkim oštećenjima.
• Norveški losos je prikladniji za kuhanje riblje juhe.

Priprema ribe

Prvo morate odlučiti od kojih dijelova ribe će se pripremiti uho. U pravilu se kuha od glave, repa, peraja i kralježnice. Ako kuhate riblju juhu od čistog mesa lososa, dobit ćete prilično skupo jelo.

Čišćenje ribe

Svježe smrznuti losos prvo je potrebno odmrznuti. I trebate to učiniti kako treba. Ovaj proces nikada ne treba forsirati. Najbolja opcija je kada se trup ribe odmrzne u hladnjaku. Nakon toga, trup treba temeljito oprati od sluzi, a zatim nastaviti s uklanjanjem ljuski. Uklanja se ili jednostavnim nožem ili posebnim uređajem. U pravilu se ljuskice s lososa uklanjaju brzo i jednostavno. Škrge je obavezno ukloniti, jer imaju gorak okus i mogu jednostavno pokvariti jelo.

Rezanje ribe

Riba se reže ovim redoslijedom: prvo se odrežu glava, rep i peraje, a zatim se izvadi unutrašnjost. Nakon toga ribu je potrebno ponovno pažljivo isprati čistom tekućom vodom, posebno na mjestu gdje je bila unutrašnjost. Riba je izrezana u stanje fileta, od kojeg možete kuhati drugo jelo. Za kuhanje riblje juhe od lososa dovoljno je imati glavu, rep, peraje i kičmu.

Sastojci

Postoji mnogo recepata za kuhanje riblje juhe, a svaka domaćica ima svoj. Jelo će biti nepotpuno i nepotpuno ako u njemu nema dodatnih sastojaka koji čine okus i miris jela profinjenijim. Dodajte u uho:

• Krumpir.
• Mrkva.
• Luk.

Žitarice po želji:

• Slika.
• Proso.
• Manku
• Svježe zelje.

Razni začini:

• Papar, i slatki i gorki.
• Lovorov list.
• Sol.

Recepti za ukusnu riblju juhu od lososa

Da biste odabrali najprikladniji recept za sebe, trebali biste se upoznati s nekima od njih.

Klasičan recept

U ovom slučaju, uho je pripremljeno od najpristupačnijih sastojaka. Za 2 litre vode potrebno je uzeti:

• Pola kilograma lososa.
• Jedan luk.
• Svježi kopar.
• Sol, malo šećera i papra.
• 50 g maslaca.

Kuhanje:

1. Operite i nasjeckajte povrće.
2. Juha od povrća se kuha.
3. Pola sata kasnije u juhu se dodaju komadići ribe, nakon čega se kuha oko 20 minuta.
4. Dodaju se začini.
5. Kad je riba kuhana, dodajte sol i šećer.
6. Na kraju kuhanja dodaje se zelje.
7. Vatra je isključena, uho se infuzira pola sata.

Uho s vrhnjem

Ovaj način kuhanja naziva se i finski. Zbog činjenice da je jelo uključeno mlijeko ili kiselo vrhnje, uho je posebno nježno.

Za pripremu ovog jela potrebno je imati:

• Oko 350 grama mesa lososa.
• 1 šalica vrhnja ili kiselog vrhnja.
• 1 litra vode.
• Tri krumpira.
• Jedan luk i jedna mrkva.
• Jedna žlica brašna.
• Hrpa zelenila.
• Sol i začini.

Kako pravilno kuhati:

1. Krompir i luk se dodaju u kipuću vodu, nakon čega se kuhaju 10 minuta.
2. Riblje meso se izreže na komade i doda u juhu.
3. Brašno se otopi u kremi da nema grudica.

Riba se kuha 10 minuta, nakon čega se ulije vrhnje i dodaju začini. Nakon toga, jelo se ponovno dovede do vrenja i bledi na laganoj vatri. Na samom kraju u jelo se dodaje zelje.

Ukha s vrhnjem i rajčicama

Ovo nije ništa manje ukusna riblja juha, pa se može preporučiti za kuhanje.

Za ovo morate napraviti zalihe:

• Kilogram svježe ribe.
• Krompir i rajčica - po 300 grama.
• Jedan luk i jedna mrkva.
• Pola litre vrhnja.
• Jedna litra vode.
• Hrpa luka i kopra.
• Biljno ulje.

Faze pripreme:

1. Riblje meso oprati i narezati na komade.
2. Povrće se također oguli i nasjecka, uključujući i rajčice.
3. Povrće se stavi u tavu i prži s malom količinom biljnog ulja, nakon čega mu se doda voda i povrće se pirja oko 5 minuta.
4. Krompir se izreže i zajedno sa solju i paprom doda povrću. Nakon toga se pirjaju dok ne budu kuhani.
5. U povrtnu juhu dodaju se ploške lososa s vrhnjem, nakon čega se sve kuha još 8 minuta.
6. Dodaju se lovorov list i začinsko bilje.

Riba poput lososa u svom sastavu ima čitav niz korisnih tvari. Ako je uključen u ljudsku prehranu barem jednom tjedno, onda je to dovoljno da se ljudsko tijelo napuni potrebnim korisnim komponentama.

Istovremeno, morate uzeti u obzir:

• Taj losos sadrži puno proteina. 100 grama sadrži polovicu dnevne doze.
• Da jelo trebate kuhati samo od svježe, kvalitetne ribe.
• Da je moguće mijenjati recepte kako bi se dobio izvorni okus i miris.
• Da je poželjno koristiti losos za osobe koje su dobile prekomjernu težinu.
• Da njegova uporaba omogućuje vraćanje snage nakon teških bolesti.
• To meso lososa sadrži omega 3 masne kiseline koje usporavaju starenje organizma.
• Da kada se koristi glava, rep i greben, juha se mora filtrirati nakon 20 minuta kuhanja.
• Da bi se dobila bistra juha, mora se kuhati s cijelom glavicom luka.

Lososovo uho je dijetalno jelo koje se može preporučiti za konzumaciju gotovo svim kategorijama građana, bez obzira na dob. Iako može postojati ograničenje povezano s osobnom netolerancijom pojedinaca na plodove mora, što je prepuno alergijskih reakcija.