Mrkva, luk i gljive svijetla su kombinacija proizvoda koja je uspješna u salatama i toplim jelima. Zato će salata Ryzhik biti ukusan ukras za svaki stol.
• 2 tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite i narežite na srednje kocke.
• 1 limenka kukuruza lako se otvara i stavlja u cjedilo da iscuri sva marinada.
• 300 g gljiva oprati, posušiti i izrezati kao jaja.
• Narezane gljive stavite u vruću tavu (na minimalnu količinu ulja) i pržite uz zatvoreni poklopac oko četvrt sata. Pržene gljive trebale bi ispasti sočne i ukusne. Ako gljive nakon prženja postanu vrlo masne, potrebno ih je staviti na salvete ili na papirnate ručnike 5-7 minuta.
• 1 srednju glavicu luka narežite na sitne kockice i popržite na ulju od gljiva dok ne postane prozirna.
• Narendati 2 veće mrkve i staviti na prozirni luk.
• Pomiješajte masu od mrkve i luka i pržite 5-10 minuta uz povremeno miješanje.
• Nakon pržene mrkve s lukom, stavite u zdjelu za salatu i dodajte gljive, jaja i kukuruz.
• Sve promiješajte, začinite solju i paprom te majonezom (klasični jogurt) po ukusu.
• Gotova salata s gljivama “Ryzhik”, bez hlađenja, poslužite za stol.