Salata s brokulom i gljivama
Priprema:
Prokulice i komorač prokuhati 3-4 minute u slanoj vodi, ocijediti i ostaviti sa strane, vodu ne baciti. Vodu ponovo zakuhajte i skuhajte tjesteninu do pola, ocijedite, a dio vode sačuvajte. Dok se tjestenina kuha, zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte češnjak, limunovu koricu i crvenu papriku 3-4 minute, miješajući da se češnjak ne prekuha. Dodajte papriku i shiitake gljive te pirjajte dok gljive ne omekšaju. Dodajte brokulu, komorač i svježi timijan te nastavite pirjati. Dodajte tjesteninu, pola peršina i začinite solju i paprom. Ako vam se tjestenina čini presuha, dodajte malo vode od tjestenine. Maknite s vatre, promiješajte i ostavite da se ohladi, prije posluživanja pomiješajte s izmrvljenim ricotta sirom.
Dobar tek!