Priprema:
1. U velikom loncu zagrijte ulje, popržite luk i češnjak, miješajući,
dok ne omekša. Dodajte rižu, miješajte dok svako zrno ne bude
potpuno prekriveno uljem. Dodajte juhu, prokuhajte. smanjiti
vatra, i kuhajte, pokriveno poklopcem, 15 minuta, miješajući nekoliko puta.
Maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji, ne skidajući poklopac, 10 minuta.
2. U međuvremenu zagrijte dodatno ulje u tavi. pržiti
gljive, tikvice, paprike i rajčice, miješajući dok se svo povrće ne sjedini
mekan. Pomiješajte rižu s povrćem i maslinama. Poslužite posipano
pahuljice sira.
Dobar tek!