Sastojci Pirjani patlidžan s rajčicom
| patlidžan | 500.0 (gram) |
| rajčice | 300.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 75.0 (gram) |
| Južnjački umak | 200.0 (gram) |
| češnjak luk | 10.0 (gram) |
Način pripreme
Oguljeni patlidžan, izrezan na kriške, i svježa rajčica, izrezana na velike kriške, lagano se prže na ulju. Prženi patlidžani preliju se umakom, uz dodatak vode (voda se uzima u količini od 15-20% do mase prženih patlidžana), posole i dinstaju 15-20 minuta. Na kraju pirjanja dodajte protisnuti češnjak i sotiranu rajčicu. Dajte 100-150 g po porciji.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 189.3 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | 890 g |
| Proteini | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 1.5% | 3619 g |
| Masti | 17.7 g | 56 g | 31.6% | 16.7% | 316 g |
| Ugljikohidrati | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 1.4% | 3842 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5% | 1053 g |
| Vodotporne igračke | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 2.4% | 2242 g |
| Pepeo | 1 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 17.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 4% | 1324 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 13% | 405 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin PP, BR | 0.8486 mg | 20 mg | 4.2% | 2.2% | 2357 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 206.7 mg | 2500 mg | 8.3% | 4.4% | 1209 g |
| Kalcij, Ca | 14.2 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7042 g |
| Magnezij, mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 1.4% | 3738 g |
| Natrij, Na | 14.7 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 8844 g |
| Sumpor, S | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Fosfor, P. | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
| Klor, Cl | 40.4 mg | 2300 mg | 1.8% | 1% | 5693 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 410.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 83.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jod, ja | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 8824 g |
| Cobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.7% | 417 g |
| Mangan, Mn | 0.1576 mg | 2 mg | 7.9% | 4.2% | 1269 g |
| Bakar, Cu | 101.4 μg | 1000 μg | 10.1% | 5.3% | 986 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Nikal, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 43.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Krom, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.5% | 3571 g |
| Cink, Zn | 0.2183 mg | 12 mg | 1.8% | 1% | 5497 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.5 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 189,3 kcal.
Pirjani patlidžani s rajčicama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 33,3%, vitamin E - 24,7%, kobalt - 24%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV RECEPTIRA Sastojci pirjani patlidžani s rajčicom PO 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
- 149 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 189,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Pirjani patlidžani s rajčicom, recept, kalorije, hranjive tvari