Sastojci Patlidžan s majonezom
| patlidžan | 1000.0 (gram) |
| luk | 2.0 (komad) |
| majoneza | 100.0 (gram) |
| stolna sol | 6.0 (gram) |
| suncokretovo ulje | 25.0 (gram) |
Način pripreme
Patlidžane operite, ogulite, narežite na kockice. Pospite solju, temeljito promiješajte i ostavite neko vrijeme da odstoji da gorčina izađe. Iscijedite dobivenu tekućinu. Preklopite u prikladnu posudu i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša. Sol. Istovremeno pirjajte luk na tavi. Kad je spremno, sve zajedno pomiješajte i stavite u hladnjak. Nakon što se sve dobro ohladi, dodajte majonezu. Miješati. Što više majoneze, jelo će biti začinjenije.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Proteini | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Masti | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| Ugljikohidrati | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| organske kiseline | 27 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Vodotporne igračke | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| Pepeo | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin PP, BR | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Kalcij, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnezij, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Natrij, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Sumpor, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fosfor, P. | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Klor, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jod, ja | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Bakar, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibden, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nikal, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Krom, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Cink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3.2 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 114,2 kcal.
Patlidžan s majonezom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E - 31,3%, klor - 19,5%, kobalt - 12%, bakar - 11%, molibden - 11,9%
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Patlidžan s majonezom PO 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 114,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Patlidžan s majonezom, recept, kalorije, hranjive tvari